準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
5分鐘主料
茄子 :
2個 番茄 :
1個或兩個小的,看個人口味 輔料
蔥末 :
少許薑末 :
少許蒜末 :
少許 澱粉 :
適量 具體步驟
1. 茄子去皮切塊,放入鹽水中浸泡二十分鐘左右
2. 蔥薑蒜切末待用,番茄切塊,勾芡
3. 鍋中放油,油熱放少量花椒爆香(可撈出也可不撈),放入茄子進行翻炒,茄子撈出時要用手擠出其水分。至茄子變軟盛出
4. 鍋內留少許底油,放入蔥末薑末進行爆炒,後放入番茄炒至有汁,同時加老抽,白糖,鹽
5. 放入茄子,倒入芡汁,攪拌翻炒6.待出鍋時放入蒜末即可
烹飪技巧
喜歡吃酸的可以多放些番茄哦,特別有口感的。