好吃的霜降牛肉蚌面如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 蛤蜊洗淨加入冷水和少許鹽（份量外）拌勻，靜置使其吐沙；待約2小時後，再重複上述作法換水一次，待約2小時後洗淨蛤蜊，瀝乾水份備用。

2. 金針菇洗淨備用；小白菜洗淨切段備用；洋蔥洗淨切絲備用。

3. 備一鍋滾沸的水，將拉麪煮熟撈起，放入麪碗中備用。

4. 將高湯煮至滾沸，放入作法1的蛤蜊、作法2的小白菜段、金針菇、洋蔥絲以及鹽，煮至蛤蜊張開，倒入作法3麪碗內。

5. 再煮一鍋水，至水溫約爲85℃時，轉至微火，放入霜降牛肉片，待肉片呈白色馬上撈出，放入作法4麪碗內。

6. 最後於作法5麪碗內加入蛤蜊水即可。