主料
田雞 :1斤輔料
姜 :適量具體步驟
1. 田雞買回來放入水中沖洗,把指甲都剪掉,裏面的內臟都清理乾淨,剪成塊。加適量蛋清,鹽,胡椒粉,黃酒調勻放置兩個小時
2. 肉米加適量蛋清,鹽,味精,黃酒,調勻放置兩個小時
3. 切薑絲(薑絲可比平時蒸魚多放點),蔥花備用,枸杞洗淨備用,生菜洗淨備用。
4. 在盤子上鋪幾片生菜,放入田雞,肉米分散均勻放開,上面鋪好薑絲,放幾粒枸杞,倒入適量植物油
5. 鍋內開水燒熱後放蒸架蒸8分鐘。熄火燜2分鐘
6. 取出後撒少許蔥花
1.如果喜歡吃豆鼓的人可以加少許陽江豆鼓調味。喜歡吃辣椒的話可以加剁椒蒸哦,也很好吃的。2.我加了肉米是爲了增加這道菜的鮮美。放多少請自行定量哦。