準備時間:
無 烹飪時間:
20分鐘主料
帶魚 :
10塊 洋蔥 :
1個 輔料
啤酒 :
150ml生抽 :
2大勺白糖 :
1大勺幹
辣椒圈 :
15顆 姜 :
10片 具體步驟
1. 帶魚去掉內臟,記得去掉肚子裏的黑膜,清洗乾淨,切段
2. 薑片、黃酒,鹽1小勺醃15min
3. 擦乾帶魚,抹乾澱粉,煎至兩面金黃後撈出
4. 鍋中放少許油,下姜、蒜、幹辣椒,少量洋蔥末
5. 爆香之後放入煎好的帶魚,不要翻動,易碎
6. 倒入沒過帶魚的啤酒,倒入生抽、鹽、糖,輕輕將魚分開,不可用力翻動,全部浸在湯汁中
7. 加入洋蔥片,中小火燒10min,大火湯汁收厚,出鍋