主料
手工面成品 :一袋輔料
西紅柿 :一個具體步驟
1. 1,、將牛骨頭和少許大塊兒牛肉,加入蔥段,薑片,鹽,少許黑椒放入鍋中熬製約一小時。2、將一個雞蛋放在呈有熱水的碗裏蓋上蓋子
2. 在牛骨頭熬製時製作牛肉豆腐丸。 將牛肉用料理機絞成陷,豆腐切碎,放在一起拌勻,加入鹽,雞蛋清,蔥末,姜粉混合均勻。 鍋中倒入油,待油熱後炸制牛肉丸。(牛肉豆腐丸是奶奶的發明,純肉丸太膩,塞牙,加入豆腐後不但不膩而且口感好),炸好後將丸子放在漏碗裏控油。
3. 在開水中將娃娃菜焯熟後放入碗中備用,撕成片兒將西紅柿切塊兒,榨菜切丁
4. 燒一鍋開水將手工面煮熟(如果不愛吃手工面的自己和麪做麪條,最好不選用掛麪,沒有口感)
5. 把煮好的麪條撈出放在碗裏,面上擺上娃娃菜和肉丸,待牛骨頭湯熬製好後(如果湯味兒偏淡,加湯皇), 澆在面上,最後取出雞蛋,打在面上,旁邊再擺上西紅柿和榨菜丁即可。