主料
輔料
具體步驟
1.熱鍋倒入花生油。
2.雞柳一袋。
3.大火加熱至8成熱(油麪冒少許青煙)後關火,倒入雞柳。
4.藉着油的餘溫將雞柳炸熟(約1分鐘,雞柳變微黃)。
5.撈出備用。
6.再用大火將油加至10成熱(油冒泡),倒入雞柳。
7.2分鐘後關火,撈出雞柳控油即可。
烹飪技巧
油溫不可以太高,否則會炸糊,口感和顏色都不好了。二次油炸,可使雞柳的表皮更加酥脆。