今天要做的這道菜叫做青椒洋蔥炒口條#多效,味道很不錯,我也是第一次嘗試做這個,混搭搭出來的又一道菜,不過味道是真的很不錯的。大家一定想知道知道這口條是什麼東西吧,其實就是豬舌啦,做法很簡單就像普通的小炒一樣,就是調料要把握好。
主料
豬舌 :1條輔料
鹽 :適量具體步驟
1.豬舌將表面處理乾淨後放入冷水下鍋;
2.大火煮開後撈出浮沫;
3. 準備好滷製的大料。 將裏面裝有所有大料的鋼球放入鍋中,再加入適量的料酒、老抽、鹽和適量的糖 ;
4. 大火煮開後轉爲小火,加蓋燉煮二十分鐘;
5. 將煮好後的豬舌放入滷汁中浸泡兩個小時以上, 以便入味;
6.將它們切成片, 再準備好其他原材料;
7.燒熱鍋, 放適量的油, 下入洋蔥進去煸炒;
8. 洋蔥煸炒微微發軟,味道炒出來後加入泡好切成片的口條;
9. 翻炒均勻後加入適量的滷汁煮一分鐘;
10. 倒入準備好的青椒段繼續翻炒;
11. 青椒剛變色後就加入適量的鹽和胡椒粉翻炒調味;
12. 最後加入紅辣椒段翻炒均勻;
13.端上桌了。
1、豬舌的白苔在焯水前要用刀刮掉,這樣能去除其異味;加入大料和適量的鹽將其滷煮熟,注意煮好後放滷水中泡上幾個小時,讓豬舌更入味。2、炒制時先煸炒洋蔥,洋蔥香味炒出後加入滷好切成片的豬舌一起炒,這時可以加入適量的滷汁來燒煮下,最後放入青椒翻炒;青椒無須炒太長時間,翻炒變色就可以了。