準備時間:
無 烹飪時間:
25分鐘主料
雞腿肉 :
500 輔料
蔥、姜、蒜、小米椒、白胡椒、陳醋、
花椒、白砂糖 :
具體步驟
1.將雞腿肉片下,腿骨一同切塊,放入蔥、姜、蒜、紅辣椒若干,花椒一大把;倒入鹽、料酒、白胡椒、生抽、白砂糖、蠔油醃製20分鐘。
2.蔥、醬、蒜、小米椒切好備用
3.油溫六成熱時,爆香蔥薑蒜和辣椒,並倒入醃製好的雞腿塊。
4.將雞塊炒至斷生,逼出水分,調製醋汁,(兩大勺醋,兩小勺白砂糖,一勺生抽)
5.將醋汁倒入炒好的雞塊中,大火燒開
6.大火燒開後轉小火,逐漸煨至湯汁粘稠濃郁,醋香撲鼻,盛出,撒上蔥葉,完成