魚,海鮮類食品,魚富含豐富的維生素和蛋白質,有利於兒童的智力發展以及記憶力的發展。魚還有健胃消食,益脾補腎,還有防癌等功效。麻辣的香鍋魚,不僅掩蓋了魚的腥味,而且使魚肉更加細膩鮮嫩,口感更加美味細膩。麻辣香辣鍋魚,味道鮮嫩美味,營養價值豐富。
主料
草魚 :600輔料
菜籽油 :適量具體步驟
1.主料:草魚600克、千葉豆腐150克輔料:植物油、料酒2克、香蔥20克、姜5克、澱粉20克、麻辣香鍋底料35克、香菜10克、大蒜5瓣、花椒粒3克、辣皮子5個
2.把蔥薑蒜洗淨切片和段、辣皮子用涼水侵泡洗淨切段,花椒粒泡1分鐘撈起
3.把草魚洗淨收拾乾淨切塊,用料酒、少許鹽拌均勻醃製10分鐘,加澱粉拌均勻
4.千葉豆腐切片
5.熱鍋涼油油熱8成下魚塊,炸到兩面金黃色發硬撈起瀝油
6.鍋底留底油,晾一會,加辣皮子和花椒粒翻炒均勻出辣味
7.加麻辣香鍋底料翻炒出紅油出香味
8.加入魚塊和千葉豆腐
9.入蔥薑蒜翻炒出香味
10.加入料酒翻炒均勻
11.加生抽稍微煮兩分鐘
12.讓千葉豆腐入味、撒上香菜段即可出鍋
1、麻辣香鍋最好不要加水,這樣才麻辣香。2、配菜可以依自己口味,魚塊最好炸的不要太老了,最好嫩一些好入味。