在夏天,大家的胃口都會在悶熱的天氣下變得不好,所以炎炎夏日裏的涼拌菜可是餐桌上的佳餚,我在這兒給大家推薦一道菜——蒜末老乾媽拌茄子,簡單的茄子經過各種調料的醃製,油辣鮮香的味道絕對不輸那些高大尚的菜餚,大家可以試着去做做,簡單又好吃,事半功倍。
主料
茄子 :1個輔料
生抽 :1勺具體步驟
選用茄子一個,洗淨去蒂去尾。
茄子一切兩半,再切成西瓜瓣狀。
放入蒸鍋,大火蒸7分鐘。
趁蒸茄子的時間,把蒜瓣用刀背拍裂切末。
蒸熟的茄子放溫取出。
蒸熟的茄子拌入生抽、香油、香醋,放上蒜末澆上老乾媽即可。
1、儘量選用鮮嫩的茄子,老茄子口感不好。