主料
水 :40輔料
鹽 :1具體步驟
1.稱量好麪粉,水和鹽。
2.鹽在水中化開,倒入麪粉中。
3.用筷子攪拌成穗狀無干粉就行。
4.將穗狀的面合成團,做到三光,並靜置大約十分鐘。
5.將靜置好的麪糰按扁擀開。
6.面片上面刷上一層油,刷多一點比較好。
7.用擀麪杖將面片擀成四方形。
8.面片切成寬一釐米的條。
9.將切好的麪條整理起來。
10.用刀將麪條切成兩等分。
11.將其中的一份麪條從兩頭往中間捲起。
12.兩頭都卷好後,疊起來。
13.將疊好的面略按壓。
14.麪糰鬆弛大概5分鐘,將麪糰擀開成圓形。
15.兩塊麪糰都擀成圓形。
16.平底鍋內刷上油,開小火將鍋預熱。
17.將餅胚放入鍋中,小火煎。
18.餅兩面都煎到金黃就好了。
最後煎餅的時候,多放點兒油,餅會更酥脆。