法式麪包的特點就是鬆軟可口味道當然深得我們喜愛,還有香甜的口味自己製作可以按照自己喜歡的口味甜度來進行烘焙,只要麪包糰子發酵的好做出來的一定會非常美成功的,寶貝們可以自己動手製作下步驟也是非常簡單,快來動起手吧!
主料
高筋粉 :250輔料
白砂糖 :40具體步驟
1.除黃油以外的其他材料放在一起揉成麪糰,將黃油加入揉進麪糰,至麪糰完成階段 揉好的麪糰放到溫暖溼潤處進行第一次發酵,至原來2.5倍大左右,用手掌輕輕壓到麪糰上,排去大部分空氣;再把邊上的麪糰都折向中間,捏弄,收緊,把麪糰拿出翻面放入容器,再次放到溫暖溼潤處發酵至原2.5倍
2.酵好的麪糰取出,排去大部分空氣,分割成2分,滾圓,蒙保鮮膜鬆弛20分鐘鬆弛好的麪糰,壓扁,用擀麪棍擀成一個長方片,捲起排上烤盤整理好的麪糰放到溫暖溼潤處發酵至原來2-2.5倍大左右,用利刀在每條麪糰上斜着劃幾刀烤箱預熱190度,麪糰表面噴水,烤箱中層18分鐘左右