主料
茶樹菇 ：100輔料
油 ：適量具體步驟
1.將茶樹菇洗淨用溫水泡發。
2.剪去根部，清洗乾淨待用。
3.蔥段、薑片、八角、桂皮、香葉備好，喜歡辣的可以備一點乾紅辣椒。
4.五花肉入涼水至水燒開煮五分鐘，撈出瀝乾水分，切成大小合適的小塊。
5.鍋內放少許的油，將五花肉倒入。
6.煎出肥油，將肥油倒出來（不好倒用勺子挖出來也行）。
7.將冰糖倒入。
8.至冰糖微微融化倒入老抽、生抽、料酒，中火慢慢使之上色。
9.翻炒均勻上色，倒入蔥段、薑片及其他佐料。
10.倒入開水，超過肉的量。
11.倒入茶樹菇，大火煮開，改中小火至五花肉軟熟。
12.這一步驟如果想省事，可以倒入高壓鍋壓幾分鐘，會減少燒的時間，水分也不會流失很多，最後收汁就行了。
13.品嚐一下味道，可以放少許的鹽，大火收汁。
1.五花肉焯水的時候是涼水放肉，煮開後可以改中小火。2.五花肉先將肥油煎出來不僅健康，而且美味。3.老抽生抽料酒等的量可以根據自己的喜好來調整。
千里飄香谷
