主料
輔料
具體步驟
1.精瘦肉切絲,抹上芡粉(稀點)
2.高筍洗淨切絲
3.姜蒜切末
4.鍋內多油,下肉絲去炒,肉絲熟後倒去多餘的油倒去
5.下入豆瓣醬,姜蒜,適量的老抽上色
6.肉絲少香後下入高筍絲翻炒(有芡粉,這樣炒肉絲是也不會老的)
7.上桌了
烹飪技巧
高筍選白色的就很嫩,口感好。