五味俱全的豬蹄燉黃豆如何做簡單又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

豬蹄 ：850
黃豆 ：200

輔料

鹽 ：適量
料酒 ：適量
蒜 ：適量
姜 ：適量
老抽 ：適量
油 ：適量
花椒 ：適量
大料 ：適量
冰糖 ：適量
蔥 ：適量
桂皮 ：適量

具體步驟

1.黃豆泡一晚上

2.豬蹄洗淨，焯水

3.放入高壓鍋，加料酒，鹽，裝有花椒大料桂皮等香料的調料盒，老抽，壓制20分鐘

4.壓制後的豬蹄，連湯水一同倒進普通炒鍋中，倒入黃豆

5. 加入蔥薑蒜，冰糖，中小火熬煮1小時。

6.湯汁收濃，出鍋

烹飪技巧

豬蹄燉之前，剁成小塊，吃時比較方便！但自己剁很費勁，本人費了九牛二虎之力，也沒剁開，所以買時請賣家給剁開是明智的！豬蹄焯水後，去掉浮沫，若蹄子上有豬毛，用鑷子一根根拔出。