準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
2小時主料
海蔘 :
2根 輔料
開水 :
適量 具體步驟
1.淡乾的海蔘在腹部剪開。
2.把頭上的沙嘴剪掉,這個是黑色的,其他都是那種沙子的顏色。橫着把這三條筋剪斷。
3.海蔘順着中間的筋洗到沙嘴,洗乾淨。扔到剛燒開水的暖水瓶裏。放兩隻是因爲一個泡一天,一個泡兩天,看自己喜歡吃哪種口感的。
4.怕說不明白,來個近景的。看見中間那兩條橫斷面沒。
5.1.5升的電水壺水燒開放一會,倒入暖水瓶,放入淡幹海蔘。再燒半壺水倒入暖水瓶。泡15個小時。(最用純淨水泡)
6.左一是幹海蔘,左二是店家泡的即食海蔘,右邊兩個是我的簡易方法泡出來的海蔘對比。
烹飪技巧