雞肉我們常吃。那麼鹹雞火鍋不知道你們吃過沒有。鹹雞和普通雞肉最大的區別就是它的口感和肉質比較有嚼勁，味道更勁道。雖然是鹹雞但是經過長時間的燜煮，它的味道已經減爲清淡，再加入萵筍的香味，燉出來的湯非常美味。不用其他菜，都可以配上兩碗飯。
主料
鹹草雞 ：半隻輔料
蔥 ：適量具體步驟
1.將雞剁成小塊，加料酒焯水。
2.焯好水後，沖洗乾淨，瀝乾，起油鍋，將雞入鍋煸炒一下。
3.等雞煸出香味後，放入蔥段和薑片，加足量的開水，大火煮開後，小火慢燉1小時。
4.將百葉洗淨後，打成百葉結。
5.將百葉結入開水鍋焯一下水，去除豆腥味。
6.萵筍去皮，切滾刀塊。
7.一個小時後，等湯變的濃白時，將百葉結和萵筍倒進去，煮10分鐘，加少許雞精和胡椒粉調味。
8.轉入小鍋仔中，點上酒精爐就可以直接上桌了。
千里飄香谷
