關於湯一的知識

家人喜歡吃牛，所以經常買牛肉、牛骨，牛肚，牛筋，正所謂功多手熟，其實整得多就有經驗。此次煲的牛排骨我沒有燙水，家裏人吃了，說不腥，問了一個廚師朋友，他說可以燙水，可以不燙水，其實很多食材，只要原...

“這世界上總有一些食物，相隔千里，卻異常投緣。譬如西紅柿之於雞蛋，或者皮蛋之於瘦肉，又或者排骨之於墨魚，海陸相隔，卻又惺惺相惜，擦出奇妙火花。中國人煲湯的宗旨無他，只爲一個“鮮”字。何謂...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘美味的佛手瓜扇骨湯，主要由佛手瓜與扇骨經過烹飪而成，其做法不僅簡單，而且營養豐富，口感鮮美誘人，湯汁濃郁，深受人們的喜愛...

食材明細主料小湯圓（500克）什錦雜果（370克）輔料枸杞（適量）調料白糖（2勺）甜味（口味）煮（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）一品小湯圓的做法步驟1、食材：小湯圓（芝麻餡）、什錦雜果、枸杞（已泡）。2、在煮鍋加適量的...

“雞皮湯的做法不必拘泥，可以用豬肉、蝦滑、魚滑，根據口味而定，自己喜歡的就是最好的！”食材明細主料蟹肉（適量）仔雞（適量）豬肉餡（適量）輔料蔥姜（適量）香菜（適量）配料鹽（適量）生抽（適量）料酒（適量）花椒粉（適...

“一點紅，也算是野菜之一吧，呵呵，營養價值很高，在青菜裏面也算是貴的，呵呵。味道不錯哦，現正是季節，多吃點吧。”食材明細主料一點紅（適量）皮蛋（適量）輔料蒜（適量）配料油（適量）鹽（適量）鹹鮮（口味）燒（工藝）十...

“豆腐切型，蒸十五分鐘待用，火腿、青紅椒切丁；熱油快速翻炒倒入高湯，添水，加鹽、雞精、溫澱粉水勾芡，倒入蒸好的豆腐裏即可”食材明細主料內酯豆腐（一盒）輔料火腿（適量）青紅椒（適量）雞精（適量）鹽（適量...

國際上一湯匙的標準主要是15ml，有些國家是20ml一湯匙，是一勺湯匙的量，爲了便於估量和統計做了規定，一勺湯匙的量爲15至20ml，各個國家標準有所不同，常用於一些藥品劑量。...

“味增湯是最有日本特色的食品之一，也是衡量一個日餐館基本功的湯。從一碗小小的味增湯，你就能發現他們到底用沒用心，有沒有把每個小細節都做到極致。”食材明細主料昆布（一片）柴魚（適量）裙帶...

俗話說：“春氣之應，養生之道也。”春天，一個萬物復甦的季節，應注意飲食調養，維持身體健康。而調養必不可少的便是喝湯!關於這一點，廣東人遵守“寧可食無菜，不可食無湯”的信仰，將煲湯文化傳承...

“晚餐五花肉炒蒜薹，處理五花肉我喜歡先整塊水煮後再炒，所以會有點肉湯，就提前買了點做湯的菜，早上在菜市逛，最終選定一點紅。冬瓜是家裏種的，小小個圓的那種，可是也要分三次才能吃完，所以冬瓜...

“估計是吃涼東西，吃壞肚子啦，總是脹涼氣，所以就做了一碗熱湯麪，下肚以後滿滿的舒服”食材明細主料掛麪（100g）西紅柿（1個）雞蛋（1個）菠菜（1棵）輔料醬油（1勺）雞精（1勺）鹽（1勺）食用油（1匙）蔥（1段）清淡（口味）煮（工藝...

食材明細主料掛麪（1人份）香蔥（適量）辣椒麪（適量）鹽（適量）雞粉（適量）生抽（適量）香麻油（適量）中辣（口味）煮（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）一碗清湯掛麪的做法步驟1、準備材料；2、香蔥洗淨切蔥花；3、鍋裏燒開水，放入...

“一點紅是一種野菜，學名我也沒追究過，只知道她的花是圓圓的一點，紫紅色，估計因此得名。我們這一般打湯吃，有種特別的香氣，不過呢估計也是有人愛有人怕，口味這東西，從來難調。”食材明細主料一...

食材明細主料水磨糯米粉（適量）黑芝麻（適量）豬油（適量）輔料白糖（適量）甜味（口味）煮（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）湯圓的做法步驟1、將溫水倒入糯米麪攪拌，取其中一小部分揉成團。2、將小團放入開水煮。3...

食材明細主料冬瓜（適量）輔料海米（適量）香菇（適量）豆腐（適量）蔥花（適量）配料鹽（適量）食用油（適量）味精（適量）十三香（適量）老抽（適量）鹹鮮（口味）煲（工藝）半小時（耗時）普通（難度）一品冬瓜湯的做法步驟1、先把冬瓜去壤...

食材明細主料絲瓜（200g）蜆子（500g）輔料蒜（10g）香菜（10g）鹽（1匙）味精（0.2匙）鹹鮮（口味）煮（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）“一碗好湯”絲瓜蜆子湯的做法步驟1、朋友送來自家種的絲瓜今晚就吃上一口純天然的美...

“鯽魚湯，鯽魚烹飪而成的湯。具有健脾和胃、利水除溼、通經消腫、滋補益氣、降低血脂、美容養顏的功效。”食材明細主料鯽魚（一條）輔料高湯（1L）鹽（5克）老薑（1塊）鹹香（口味）煮（工藝）半小時（耗時）簡單（難...

“盛夏在即，伏天吃羊肉，越是天熱就越要多吃羊肉。羊肉性溫，伏天吃羊肉，再喝上一杯酒，吃後全身大汗淋漓，可“驅散五臟積熱，釋放體內毒素”。酷暑難耐，清燉帶骨羊肉，”以毒攻毒“。即便大汗淋漓，只...

“冬天來了，湯湯水水幾乎每餐必備。今天跟大家分享“一鍋出2湯”，一鹹一甜，吃得舒坦，喝得滋潤，3-4人每人舀半碗，這兩盅湯一頓就吃光了。羊肉一直都是溫補的好食材，尤其冬天食用更有強身壯體、...

食材明細主料蘿蔔纓子（適量）蛋清（一個）輔料水澱粉（適量）調料花生油（適量）鹽（適量）香蔥（適量）鹹香（口味）煮（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）一清二白湯的做法步驟1、食材洗淨備用。2、切好。3、香蔥切好。4、水...

食材明細主料母大閘蟹（4個）豬肉末（150g）輔料生抽（30ml）涼白開水（700ml）蔥花（1匙）鹹鮮（口味）蒸（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）一品蟹湯的做法步驟1、肉末放入湯碗。2、用湯匙將肉末壓平在碗底。3、大閘蟹洗...

“應該中午吃的，都改在晚上吃了，中午都不回家吃，晚上吃的太好，明知道這樣不好，可又怕委屈了家人，哎，主婦難啊！”食材明細主料魚（一條）肉（兩塊）黃瓜（一根）豇豆（一小把）西紅柿（一個）雞蛋（一個）輔料芝麻醬（一勺...

記得第一次吃蛋花菠菜丸子湯是在小學同學家裏，我們在外面玩累了，就到同學家裏去吃午飯，她媽媽端出蛋花菠菜丸子湯，色澤油亮，丸子緊實，滿屋子都是菠菜的香味，吃了一口，不禁感嘆，這到底是什麼神仙...

“一人份魚湯，簡單。可以讓您熱愛生活。”食材明細主料黃辣丁（350g）西紅柿（5塊）豆腐（60g）輔料花椒（2勺）八角（2個）香葉（2個）蔥（1個）水（1000ml）白芷（1顆）紅棗（3個）姜（1塊）原味（口味）燉（工藝）半小時（耗時）普通（難度）魚湯...