關於調料的知識

醬油，食鹽，醋，味精，雞精，蔥薑蒜，花椒等。醬油又分爲生抽和老抽，其主要目的是上色；食鹽是爲了調味，使菜有鹹味，不至於過於清淡；醋是爲了使菜有酸味；有了蔥薑蒜的存在，讓菜更加具有味道，還有蠔油，辣椒粉...

可以加。大家很多人都是從韓劇瞭解到辣白菜的，其實國內很早就有了辣白菜的醃製，清洗好的白菜切成四瓣，然後用鹽醃製，保證每片葉子都抹上鹽，醃製到位。然後將調好的辣白菜料均勻的塗抹在白菜...

食用鹽、香菜。製作排骨湯時，添加的調料不宜過多，以免影響排骨湯的口感。排骨可以單獨煮湯，也可以搭配胡蘿蔔、玉米、白菜乾、山藥、土豆、肚條、山楂、陳皮等一起燉湯。排骨在煮湯之前，需...

芥末粉、醬油、食醋、蠔油、香油、白糖、檸檬汁。芥末是吃三文魚刺身必備的調料，香氣獨特，辛辣感十足，既能去除三文魚的腥味，還能有增香的作用，芥末粉用溫水攪拌呈芥末醬，放入調好的醬汁中即...

粘米粉、玉米澱粉、芝麻醬、生抽、食鹽、白砂糖、陳醋、辣椒油以及雞精等。米皮調料水，多數是用在西安涼皮以及漢中米皮等美食當中的。在漢中米皮當中，則是要適當地多加入一些辣椒油，因爲...

最常用的是黑胡椒、海鹽，其他調味還可以放紅酒、檸檬汁、奶油等。其實肉質好的牛排吃原味是最佳的，在肉的兩面均勻撒上胡椒和海鹽即可。油的話可以使用一般食用油或橄欖油，牛油和黃油會更...

火鍋是很多人一直以來都很喜歡吃的一種食物，一家火鍋店，只要服務好、品質佳。每天的營業額都可以達到一個很高的程度，由此可見，火鍋的加盟店在未來是很有前途的。具有廣闊的市場前景。而對...

蔥末、蒜末、薑末等調味料澆入熱花生油，再加入生抽、老抽、蠔油攪拌均勻。大蝦按照生活的地域不同，可以分爲兩種，一種是海水蝦，另一種是淡水蝦。調製沾基圍蝦的料汁，需要用熱油把蔥薑蒜末炸...

3比1。醃菜時可以根據自己的口味對配料進行調節，若是喜歡口感偏酸的，就多加一些食醋。在糖醋蒜時，最好可以選取剛出土的新蒜，因爲新蒜中水分含量比較多，食用起來口感會更加的脆爽。製作好的...

孜然粉、辣椒粉、胡椒粉、番茄粉、椒鹽粉等等。薯片是指將土豆片經過烘烤、油炸等各種工藝處理後，使其處於膨脹狀態下且體積也變大的一種食物，原味薯片只需要在其表面撒上細砂鹽即可，若是...

準備時間:15分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘鉢鉢雞是一種四川傳統名小吃，起源於樂山，屬於川菜系。從清代流傳至今已有上百年的歷史。是以陶器鉢盛放配以麻辣爲主的...

小編知道有很多年輕的小夥伴兒跟小編一樣。特別喜歡吃小龍蝦，因爲小龍蝦的肉質肥美，而且可以做成不同的口味。很多小夥伴都想自己在家裏製作好吃的小龍蝦，那麼你就必須要了解做小龍蝦的調...

“夏天到了，很多人不想熱汗淋漓的下廚倒騰，也不想吃油膩葷腥的菜——給夏日一個驚喜”食材明細主料土豆（適量）輔料乾紅辣椒（適量）蝦皮（適量）青椒（適量）配料花椒（適量）香葉（適量）八角（適量）蔥（適量）姜（適量...

香料水、食用鹽、雞精、味精、醋、白糖調製而成。漢中熱米皮是由米皮、調料水、以及辣椒油製作而成，首先準備米皮切片放入碗中，在加入由香料水、食用鹽等調料熬製的調料水，若是喜歡吃辣的...

炸雞裹粉、炸雞醃料和蘸醬料。炸雞醃料一般都需要放白糖、味精、鹽，其他的可以根據個人口味放咖喱粉、黑胡椒粉、茴香粉、辣椒麪等。炸雞裹粉可以用玉米澱粉、雞蛋液、麪包糠製作，裹完粉...

鹽，黃酒，雞精，洋蔥，五香粉，老抽，生抽，食用油，胡椒粉，花椒粉，大蒜等等。羊肉醃製好後，將其放入烤箱200度烘烤三十分鐘左右即可。烤好的羊肉串味道鮮香，肉質飽滿多汁。烤熟的羊肉串最好當天食用。醃...

東北話有句俗語“大金鍊子小手錶，一天三頓小燒烤”，由此俗語可看出，燒烤的價值很高呢。在東北，如果招待你吃燒烤那叫擼串，油滋滋的羊肉串進入嘴裏，那真的是一種享受!美味至極!但是燒烤的調料...

民以食爲天。人們的生活離不開食物，但是食物需要經過調料品的點綴，才能散發出誘人的香味。這些調料品如同皇冠上的寶石，點綴着那些美味的食物。現實生活中，一些調味品隨處可見。但是你知道...

鹽、醬油、麻油、白糖、醋，辣椒油等。涼皮在儲存時，最好可以將涼皮放入冰箱冷藏儲存，一方面可以增加涼皮的彈性，另一方面也能將調料與皮進行充分的融合，整體提升涼皮的口感。值得注意的是，涼...

疫情期間，大家都不能經常出去，是不是都已經成爲了大廚呢？還是沒有學會做飯的小夥伴們會不會成爲了泡方便麪的好手呢？方便麪真的面如其名，屬實方便，其精髓也都在調料包裏了。同樣的面，換上不同...

冬季這個吃羊肉的季節，好吃的羊肉店，位置都需要預約，可見羊肉市場有多火爆，那麼好喝的羊肉湯，好吃的羊肉是怎樣做出來，做羊肉調料需要有一些什麼必須加的東西，來出去羊肉的羶味，接下來就一起看...

“一款非常簡單卻十分營養、美味的沙拉燜飯，因爲沙拉醬裏含有油份，所以做出的米飯顆粒鬆散、分明，加上裏面還有鹽和糖，故而只需這一味調料就可以了，做出來的米飯米粒鬆散，不油不膩，有一股淡淡...

“紅醬油在川菜中廣泛被用到，不可替代，平常涼拌菜，夫妻肺片，醃製燒烤，紅燒等都有紅醬油的身影🥰🥰我們在家也是可以做紅醬油的，做法簡單，紅醬油口感還是以鹹味爲主，因放了紅糖冰糖，後味回甜，做好...

草果15克、花椒6克、砂仁6克、山奈15克、八角10克、白蔻6克、桂皮6克、幹香茅5克、甘草5克、香菜籽3克、小茴香3克、丁香2克、羅漢果1個、高湯2000毫升、生薑15克、洋蔥半個、香菜15克...

土豆、食用鹽、辣椒粉、胡椒粉、番茄沙司、玉米澱粉。炸土豆可以將土豆切成小塊炸，也可以切成土豆條再炸。土豆切成條狀後，可以放入沸水中煮兩至三分鐘，這樣既能減少炸制土豆的時間，也能使...