關於皮版炸的知識

食材明細主料餛飩皮（適量）輔料鹽（適量）調料芝麻（適量）原味（口味）炸（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）餛飩皮版炸蕉葉的做法步驟1、原料。2、餛飩皮對半切開。3、中間劃一刀。4、從中間翻一次。5、寬油。6...

準備時間:2分鐘　　　　烹飪時間:15分鐘主料大琵琶腿：4個麪粉：適量輔料醬油：少量鹽：少量蒜：少量花椒：少量姜：少量料酒：少量具體步驟1.琵琶腿洗乾淨，劃上幾刀爲醃製入味...

食材明細主料香蕉（3根）輔料雞蛋（一個）麪包糠（適量）麪粉（適量）調料食用油（適量）甜香（口味）炸（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）空氣炸鍋版脆皮香蕉的做法步驟1、準備三根香蕉，麪包糠一個雞蛋適量麪粉（最好用澱粉...

食材明細主料乳鴿（2只）輔料姜（4-5片）醃料蠔油（1大匙）生抽（2大匙）糖（1茶匙）料酒（1大匙）鹽（半茶匙）白胡椒粉（半茶匙）鹹鮮（口味）烤（工藝）一天（耗時）簡單（難度）空氣炸鍋版脆皮乳鴿的做法步驟1、乳鴿清洗乾淨，把胸部...

“心情故事這個季節的皮皮蝦雖不是最肥美的，但卻是鮮活的。這是除了白酌之外，我認爲最美味的皮皮蝦吃法，用它來搭點小酒絕對不錯。”食材明細主料皮皮蝦（260克）蒜蓉辣醬（1勺）沙茶醬（1勺）辣椒粉（...

食材明細主料對蝦（500g）鹽（適量）料酒（適量）麪粉（適量）輔料麪包糠（適量）黑胡椒（適量）雞蛋（1個）鹹鮮（口味）其他（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）空氣炸鍋版炸蝦的做法步驟1、對蝦一斤，去掉蝦頭，剝去蝦殼，保留尾部，用小...

食材明細主料春捲（8個）輔料橄欖油（少許）原味（口味）炸（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）空氣炸鍋版炸春捲的做法步驟1、準備好春捲，我這直接買的，一個豆沙味，一個素餡的2、空氣炸鍋預熱5分鐘，200度3、刷一層...

食材明細主料老母雞皮（500g）輔料雞蛋（1個）番薯粉（適量）鹽（適量）醬油（適量）鹹鮮（口味）炸（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）炸雞皮的做法步驟1、打入雞蛋一個。2、加入番薯粉，醬油。3、加入鹽。4、拌勻。5、放入...

“在早市上看到有賣“脆皮炸糕”的，並且宣傳是臺灣特色。仔細觀察了一會兒，發現製作的特點在後道工序，一是在傳統“油炸糕”的基礎上，滾沾了一層面包糠；二是先用低溫油養炸一會。按此方法一...

準備時間:34分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料低筋麪粉（風箏牌）：100雞蛋：4個牛奶：100ml輔料鹽：2小勺糖：60玉米油：少量香草精：2滴具體步驟1.先上一個材料全家福，最初的時...

食材明細主料豬皮（150g）輔料豬油（500毫升）其他（口味）炸（工藝）半小時（耗時）進階（難度）炸豬皮的做法步驟1、冷油放豬皮。2、炸。3、炸。4、炸。5、炸成這樣。6、成品。小竅門小心繃油。...

“我相信很多愛吃的辣的朋友都很喜歡虎皮尖椒這道菜，我今天的做法是少油版，採用煎的形式來做，煎的時候用不沾鍋只要一點點油就夠了，很健康喲，調料汁中有了少許鹽和糖的加入，辣味並不明顯，尖椒...

“冰箱裏還有幾條小鯧魚，想想還是做烤魚受歡迎。個人還是喜歡用空氣炸鍋烤，總覺得比烤箱烤的要香，而且不易粘壞。這次我調小了火力，烤出的鯧魚外脆裏嫩。老公比較喜歡這個口感”食材明細主...

“有時候廚房小家電還真是不錯的美食小幫手，每每以快捷、方便、省時又省力倍受青睞，比如這空氣炸鍋不但具備這些優點關健還很省油，利用其原理逼出食材原有的油份，營養又健康一點也不失口感...

食材明細主料三黃雞（適量）生薑（適量）輔料澱粉（適量）五香粉（適量）鹽（適量）料酒（適量）雞蛋（適量）原味（口味）炸（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）脆皮炸雞的做法步驟1、買的三黃雞，叫店家給剁成塊狀，回家洗淨瀝乾2、生...

“炎炎夏日沒有胃口，來道香辣開胃Q彈爽滑的涼皮吧，不用洗面，超級簡單。”食材明細主料高筋麪粉（240g）紅薯粉（10g）水（400g）鹽（4g）黃瓜（半根）大蒜子（4個）綠豆芽（40g）油炸花生米（50g）輔料食用油（適量）生抽（適量）...

食材明細主料蛋撻皮（適量）輔料香蕉（適量）甜味（口味）烤（工藝）數小時（耗時）普通（難度）蛋撻皮版香蕉派的做法步驟1、蛋撻皮。2、香蕉切碎。3、蛋撻皮中放入香蕉。4、對摺封口。5、依次做好（可以放入冰...

“空氣炸鍋版🔥脆皮乳鴿，皮脆多汁肉嫩。用空氣炸鍋，做了道烤脆皮乳鴿，簡單方便又非常好吃，焦香的脆皮，肉質鮮嫩多汁！”食材明細主料乳鴿（1只）輔料洋蔥（半個）生薑（1小塊）調料味達美臻品料酒（2勺）味達...

“簡單省力不費油，快速搞定一道下酒菜。”食材明細主料花生米（100g）山茶油（10g）輔料鹽（適量）鹹鮮（口味）炸（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）空炸鍋版油炸花生米的做法步驟1、炸籃裏鋪上錫箔紙，空炸鍋170度...

“雞蛋營養豐富，烹飪雞蛋的方法多種多樣，今天做的是雞蛋上漿炸，香軟可口。”食材明細主料雞蛋（3只）輔料油（適量）鹽（少許）生粉（少許）胡椒粉（少許）鹹香（口味）炸（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）炸蛋皮的做法步驟1...

食材明細主料豆皮（200g）輔料油（400ml）原味（口味）炸（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）炸豆皮的做法步驟1、豆皮泡軟2、撈出控幹水分3、捲起來用筷子夾住4、入熱油鍋炸至定型鬆開筷子，繼續炸至金黃即可5、...

準備時間:無　　　　烹飪時間:25分鐘主料豬帶皮五花肉：5斤輔料燒烤醬：一瓶具體步驟1.五花肉洗淨吊開水後用醬料塗抹。醃12小時2.醃好再風乾水。電炸鍋200度預熱...

“我家每年的農曆新年之前，婆婆都會磨上一鍋豆腐，再用一大鍋的油炸好多的油豆腐。油豆腐用大油鍋炸出來圓圓滾滾的，寓意着來年一切圓滿。油鍋炸比較吸油，相對來說不是太健康，這次我換空氣炸...

“包餃子剩下的皮，扔了可惜，用來做份簡易版涼皮，沒想到味道槓槓的。”食材明細主料餃子皮（適量）輔料白芝麻（1勺）黑芝麻（1勺）辣椒麪（半勺）烤魷魚碎（1勺）蔥花（少許）鹽（半勺）熱油（少許）香辣（口味）拌（工藝）十分鐘（...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料雞腿：2只脆漿粉：1小匙輔料具體步驟1.)將雞腿洗淨，以所有醃料醃約30分鐘至入味備用。2.)將作法1的雞腿與脆漿粉一起攪拌，...