關於炒蜆肉的知識

“蜆肉，取自黃沙蜆的肉。市場上除了有活的黃沙蜆賣之外，還有去了殼的蜆肉賣。雖然是煮熟的，味道比鮮活的差些，不過不是清蒸，倒也沒什麼，炒來吃味道也不差。我們這邊的人喜歡用韭菜炒蜆肉，非常...

煮熟後，放入冰水中浸泡，炒的時候不掉肉。焯水的時候在水中加適量食用鹽，煮的的時候不要用大火，小火慢煮，蜆子張開口就可以撈出來過冷水了，不要煮太久，煮太久就很容易脫落，炒的時候可以加適量白...

快速爆炒。炒蜆子要想肉不脫殼，切忌過熱水焯水。將蜆子放冷水中去泥沙，清洗乾淨。用油爆香姜蒜和辣椒。開大火將蜆子倒入，快速翻炒均勻，待殼張開加入料酒，精鹽，白糖，大火的情況下翻炒5分鐘左...

食材明細主料黃蜆（400克）輔料蔥段（適量）薑片（適量）料酒（適量）鹽（適量）醬油（適量）雞精（適量）清淡（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）清炒黃蜆的做法步驟1、食材：黃蜆（已清洗）。2、蔥段、薑片。3、燒鍋倒油燒熱...

“這樣樸素低調的華麗，竟然是一種絕配，這樣的小海鮮在南方很常見，便宜又時尚。吃的時候竟然有些許的感到，那是許多年前的味道，老漁民踩着單車帶着籮筐，沿街叫賣，把輕輕的海風帶進那小村的深巷...

“心姐的眼睛手術後不見好轉，最近反而越來越差了，今天將“美食相約部落·總羣”移交給了美天的老大，今後，羣裏的親們能夠有機會跟隨着虞航@美食天下，有更好的學習環境，心姐心裏總算踏實欣慰...

食材明細主料蜆肉（適量）苦瓜（適量）蔥（適量）輔料鹽（適量）蠔油（適量）原味（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）苦瓜炒蜆肉的做法步驟1、準備食材：蜆肉，苦瓜，蔥。2、苦瓜用鹽水煮熟瀝乾備用。3、花生油將蔥頭...

“非常的簡單、原味，和大連“原著民”學的，哈哈哈😂”食材明細主料蜆子（適量）輔料幹辣椒（適量）花椒雞（適量）香菜（適量）鹹鮮（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）炒蜆子的做法步驟1、蜆子多洗幾遍(水中可...

“#春日應季美食#今天去菜場準備買點韭菜，看見攤位上有2種粗細長短不一的韭菜。問了老闆，說短又細的吃起來更香。花了4元買了300克香韭菜回家。因爲我家喜歡與韭菜搭配的食材有雞蛋、春...

食材明細主料花蜆子（2斤）輔料薑絲（適量）紅辣椒絲（適量）配料海鮮醬油（一小碗）十三香（少許）白糖（3勺）微辣（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）辣炒蜆子的做法步驟1、花蜆子2斤，薑絲，幹辣椒絲2、水燒開後下蜆...

“蜆子生長於海邊，一種貝類，蜆子肉中含有蛋白質、多種維生素和鈣、磷、鐵、硒等人體所需的營養物質；還含有微量的鈷對維持人體造血功能和恢復肝能有較好效果，營養價值頗高。”食材明細主料...

蜆子不新鮮或翻炒時間過久。炒蜆子時，需要選擇新鮮的蜆子製作。翻炒蜆子的時間不宜過長，不僅肉質變老，也會有掉肉現象。炒蜆子是蜆子常見的烹飪方式，可以用於製作辣炒蜆子、爆炒蜆子等。制...

“香,開胃,微辣”食材明細主料蜆肉（8兩）輔料韭菜（適量）蒜蓉（適量）薑蓉（適量）豆豉（少許）辣椒（適量）配料胡椒粉（少許）雞粉（少許）蠔油（少許）白酒（適量）生抽（少許）白糖（少許）微辣（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）幹炒...

食材明細主料蜆子（500克）生薑（3片）大蒜（2瓣）小蔥（1根）幹辣椒（20個）郫縣豆瓣醬（三分之一湯勺）醬油（半湯勺）生抽（半湯勺）白糖（三分之一湯勺）精鹽（1茶勺）雞精（半茶勺）輔料食用油（適量）麻辣（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡...

食材明細主料蜆子（500克）輔料蔥絲（10克）薑絲（10克）乾紅辣椒（50克）配料大豆油（25克）精鹽（3克）味精（3克）料酒（10克）白糖（5克）微辣（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）辣炒蜆子的做法步驟1、將蜆子去泥，去沙清洗幹...

“蜆肉有去暴熱，明目，利小便，下熱氣，腳氣溼毒，解酒毒目黃，浸取汁服，主消渴等功效。”食材明細主料欖菜（10g）豆角（300g）蜆肉（200g）輔料姜（5g）蒜（5g）配料鹽（12g）雞粉（5g）胡椒粉（0.5g）蠔油（5g）香麻油（2g）五香（口味）炒（工...

“這些蜆肉是在市場買的時候已經沒有殼的，回來清洗乾淨就可以了，把豆角也切的碎碎的，吃的時候用勺子舀到碗內跟米飯吃，一下都可以吃一大碗飯好吃哦~”食材明細主料蜆肉（適量）豆角（適量）輔料生...

“這個蜆子肉是在超市買的速凍的，做起來，也很美味。”食材明細主料蜆子肉（適量）輔料香菜（適量）蔥（適量）辣椒絲（適量）蒜（適量）調料蠔油（適量）鮮辣醬（適量（海鮮醬））鹹鮮（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）辣炒蜆...

食材明細主料黃蜆（525克）輔料幹辣椒（適量）蒜片（適量）薑片（適量）蔥段（適量）配料料酒（適量）生抽（適量）鹽（適量）雞精（適量）微辣（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）香炒黃蜆的做法步驟1、材料：黃蜆（已洗淨）、幹辣椒（已...

食材明細主料河蜆（20斤）輔料水（半盆）調料食鹽（20g）原味（口味）煮（工藝）三刻鐘（耗時）普通（難度）河蜆肉的做法步驟1、河蜆清洗乾淨。2、鍋燒熱，倒入鍋裏，放20g。3、翻炒至開殼。4、倒入半盆水。5、邊推邊...

食材明細主料蜆（一斤）輔料紫蘇葉（適量）調料蒜頭（適量）小米辣（適量）油（適量）鹹鮮（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）紫蘇炒蜆的做法步驟1、鹽水浸泡吐沙。2、熱油，下蒜頭爆香，下蜆。3、加入小米辣和紫蘇...

“蜆肉，取自黃沙蜆的肉。市場上除了有活的黃沙蜆賣之外，還有去了殼的蜆肉賣。雖然是煮熟的，味道比鮮活的差些，不過不是清蒸，倒也沒什麼，炒來吃味道也不差。我們這邊的人喜歡用韭菜炒蜆肉，非常...

食材明細主料蜆子（一斤）輔料姜（適量）青辣椒（適量）小米椒（適量）幹辣椒（適量）生粉（適量）蒜（適量）調料醬油（適量）料酒（適量）鹽（適量）中辣（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）炒黃蜆的做法步驟1、備好材料。2、鍋內熱...

“蜆子是一種軟體動物，介殼形狀像心臟，有環狀紋，生在淡水軟泥裏，肉可吃，殼可入藥。蜆含有蛋白質、多種維生素和鈣、磷、鐵、硒等人體所需的營養物質;蜆肉中所含微量的鈷對維持人體造血功能...

“鮮靈的家常菜。”食材明細主料蜆子肉（適量）雞蛋（3個）小蔥（3棵）輔料鹽（適量）鹹鮮（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）蜆子肉炒雞蛋的做法步驟1、原料如圖；2、小蔥切碎，雞蛋打散，加少許鹽同蜆子肉攪拌均...