關於合蒸的知識

“臘味合蒸是湖南地方傳統名菜，屬湘菜系。通常取臘豬肉、臘雞、臘魚於一鉢，加入雞湯和調料，下鍋清蒸而成。吃時臘香濃重、鹹甜適口、柔韌不膩。我這外地媳婦也玩轉了新一款的合蒸，我用了豆...

“發糕是我們這一帶過年餐桌上必不可少的，意爲年年發年年高的意思。”食材明細主料發糕片（適量）臘肉片（適量）輔料桔子（適量）鹹鮮（口味）蒸（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）發糕臘肉合蒸的做法步驟1、準備...

湖南。臘味合蒸是湖南省的名菜，也是湘菜系裏頭獨具特色的佳餚。臘味合蒸此道菜菜名中已經提示了菜品的烹飪做法是蒸，而臘味合蒸蒸的食材是臘肉、臘雞肉和臘魚肉以及雞湯，並加入適當的調味...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘每到冬天時節，老媽就會去菜市場買上一些豬肉，然後讓老爸做成臘腸，最後就是拿上天台去曬，去風乾成臘肉臘味。這樣，就能在飯...

食材明細主料胡蘿蔔（1根）鐵棍山藥（適量）輔料蘋果（1個）調料幹桂花（適量）原味（口味）蒸（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）胡蘿蔔山藥蘋果合蒸的做法步驟1、食材，胡蘿蔔，鐵棍山藥，蘋果。2、全部洗淨去皮切片。3、...

食材明細主料臘腸（適量）臘肉（適量）輔料生抽（適量）原味（口味）蒸（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）臘腸臘肉合蒸的做法步驟1、備臘肉，臘腸2、切片3、放進蒸鍋4、蒸15--20分鐘5、蒸好的臘肉臘腸6、淋上生抽上...

準備時間:8分鐘　　　　烹飪時間:1小時20分鐘鱈魚鹹肉合蒸是一道美味的菜，由鱈魚搭配鹹肉不同的調味料烹飪而成，所以說這道佳餚裏肉類十分充足，提供大家所需要的...

食材明細主料燻肉（適量）薰豬FACE（適量）薰魚（適量）輔料土豆（適量）南瓜（適量）糯玉米（適量）大蒜頭（適量）剁椒（適量）西瓜皮（適量）西蘭花（適量）花菜（適量）配料生抽（適量）油（適量）中辣（口味）蒸（工藝）半小時（耗時）普通（難度）農家...

“食材：臘魚適量，扣熟250克，豆瓣醬和幹茄子適量，過程：1、備豆瓣醬和幹茄子，臘魚及東坡肉片。2、將臘魚和扣肉碼在碗裏，一片扣肉一個魚夾擺，如圖。3、再把豆醬和茄子碼在擺好盤的扣肉上面，4、放...

“過年吃多了大魚大肉，來點雜糧合蒸，美味又健康！”食材明細主料東北粘玉米（1根）輔料貝貝南瓜（半個）紅棗（幾個）原味（口味）蒸（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）玉米南瓜合蒸的做法步驟1、食材，東北粘玉米，貝貝南...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘主料臘魚：200臘腸：200豬血豆腐：100臘肉：250輔料豆豉：適量姜：適量乾紅椒：適量具體步驟1.生薑切成薑絲2.臘魚用溫水泡洗後，切成...

準備時間:2分鐘　　　　烹飪時間:2分鐘主料魚、臘肉：適量輔料料酒、醬油、蔥、姜：適量具體步驟1.先取出一些汆魚的肉。2.剩下的帶魚骨的肉切成大塊醃製。3.放料...

食材明細主料臘魚（適量）五花肉（適量）輔料鹹豆瓣醬（適量）鹹鮮（口味）蒸（工藝）半小時（耗時）普通（難度）臘魚五花肉合蒸的做法步驟1、五花肉切片，鹹豆瓣醬，2、臘魚，3、先將臘魚碼碗底，4、再放上鹹豆瓣醬，家裏有...

“就是愛蒸菜，今天蒸玉米山藥，簡單營養！”食材明細主料水果玉米（1根）鐵棍山藥（半根）輔料紅棗（適量）調料蜂蜜（適量）原味（口味）蒸（工藝）廿分鐘（耗時）進階（難度）玉米山藥合蒸的做法步驟1、食材，水果玉米，鐵棍山...

食材明細主料臘魚（適量）臘肉（適量）輔料薑絲（適量）剁椒（適量）料酒（適量）調料雞精（適量）香辣（口味）蒸（工藝）半小時（耗時）普通（難度）臘味合蒸的做法步驟1、臘魚臘肉放入淘米水中泡半個小時。2、臘肉用麪粉加水...

湖南省，屬於湘菜系列。臘味合蒸顧名思義就是用各種臘肉蒸制而成的一道漢族菜系。使用的臘肉主要分爲三種，臘豬肉、臘雞肉和臘魚肉，都是我們生活中可以見到的幾種類型，也是市面上都可以買到...

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘因爲我爸爸以前是做廚師的，他做的菜都非常的好吃，我就是他調教出來的。我爸爸有一道菜做的非常非常的好吃，那就是美味的...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料肋骨：1╱2盒紅甜椒：適量廣味臘腸：3根脆皮豆腐：3張生菜：2株幹豆豉：適量蒜瓣：適量蔥：適量薑片：適量輔料精鹽：適量生抽：適量白糖：適...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料臘魚：6小塊豬血丸子：半個臘排骨：1根輔料剁椒：適量小蔥：適量姜：適量大蒜：適量具體步驟1.將豬血丸子放入鍋內小火兩面煎出油；2....

“這也是很經典的湘粵之一，不過，我這不是蒸來扣，我這做法從簡了哈，直接用剁椒蒸的，簡單好下飯，名字是很正宗的哦呵呵...”食材明細主料臘肉（100克）臘魚（100克）輔料雞粉（適量）食用油（適量）剁椒（適量）蔥（...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料東昇南瓜：1個臘腸：1根潤腸：1根臘肉：1截蒸熟的糯米飯：150輔料具體步驟1.小南瓜在1/3處切開，將剩餘2/3南瓜中的南瓜籽和南瓜...

食材明細主料臘魚（適量）輔料豆瓣醬（適量）植物油（適量）配料油豆腐（適量）微辣（口味）蒸（工藝）十分鐘（耗時）進階（難度）臘魚合蒸的做法步驟1、油豆腐加點鹽用植物油炒好待用，不過要多放點油炒哦。2、在炒好的...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料輔料具體步驟1.將臘肉、臘雞、臘魚用溫水洗淨，盛入鉢瓦內上籠蒸熟取出。臘雞去骨，臘肉去皮，臘魚去鱗；臘肉切4釐米長、0.7...

食材明細主料臘肉（1塊）臘腸（1根）臘雞腿（1只）風乾牛肉（1塊）輔料清水（適量）鹹鮮（口味）蒸（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）臘味合蒸的做法步驟1、將臘製品用熱水刷洗乾淨。2、切成薄片。3、將臘肉臘腸臘雞臘牛...

食材明細主料臘魚（適量）臘腸（適量）輔料食用油（適量）鹹豆瓣醬（適量）微辣（口味）蒸（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）臘腸蒸臘魚的做法步驟1、準備好薰臘腸和臘魚。2、將臘魚和臘腸切段。3、再備一些鹹豆瓣醬...