關於京味的知識

“一道夏天消暑，開胃的小涼菜，京味蓑衣黃瓜是北京人夏天常備的小菜”食材明細主料黃瓜（500克）白醋（50克）幹辣椒（2個）薑片（2片）輔料鹽（50克）白沙糖（100克）香葉（2片）純淨水（500克）酸甜（口味）醃（工藝）十分鐘（耗時...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘主料裏脊肉：50香菇：50黃瓜：50青豆：50胡蘿蔔：50冬筍：50熟花生：50白豆乾：50輔料蔥：1根甜麪醬：100姜：1塊黃豆醬：200辣椒醬：30水：30ml具...

食材明細主料裏脊肉（適量）澱粉（適量）輔料糖（適量）蔥（適量）老抽（適量）醋（適量）生抽（適量）鹽（適量）花椒麪（適量）姜（適量）蒜（適量）原味（口味）未知（難度）糖醋里脊的做法步驟1、裏脊肉（精瘦肉）切丁2、加一點老抽、花椒麪...

準備時間:1分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘主料羊後腿肉：650雞蛋：120輔料色拉油：50幹澱粉：30味精：4雞粉：3胡椒粉：2料酒：5醬油：4老抽：3香油：4蒜片：6姜米：5青蒜段：6蔥絲：5花椒油：5...

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘主料麪粉：70雞腿：2只胡蘿蔔：100黃瓜：200京蔥白：1段嫩生菜：5張土豆澱粉：30輔料生抽，料酒：1大勺甜麪醬：2大勺蜂蜜，植物油：1大勺具體...

砂鍋米線是如此之多，砂鍋粉卻是罕見的。京味砂鍋走健康之路，打造綠色中餐品牌，京味砂鍋，“鮮”入爲主，砂鍋裏有八種新鮮蔬菜，麻辣爽口，消費者一吃就上癮，京味砂鍋加盟門檻低，市場發展空間大，堂食...

衚衕裏京味烤肉是很新穎的烤肉的品牌，這樣的新品牌在一開始時是很有吸引力的，獨特的烤肉的方法讓這家店更加的有自己的市場，衚衕裏京味烤肉也是很新穎的一種烤肉的方式了，將新鮮的烤肉放在...

“京味兒小菜中有一款傳統的酸甜口味的小菜，叫做“杏乾肉”。“杏乾肉”的做法有兩種，一種是清真口味的“杏乾肉”，材料用的是羊裏脊肉。另一種是漢民喜歡的“杏乾肉”，使用的是豬裏脊條或...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料香菇：適量黃花：適量木耳：適量口蘑：適量輔料手擀麪：適量調料：：適量蔥：適量姜：適量蒜：適量花椒：適量水澱粉：適量雞精：適量鹽：適量老抽...

經濟收入的增加讓人們對物質生活的需求也越來越高，烤肉也從偶爾吃一次到經常吃，成了人們餐桌上的常客。由此帶來了烤肉市場需求的激增，很多投資商看重這一點，便紛紛開始創業。衚衕裏京味烤...

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘主料成品灌腸：適量輔料蒜：適量香油：適量涼白開水：適量鹽：適量具體步驟1.大蒜去皮洗淨，搗成蒜泥，加鹽、涼白開水調均，鹽水蒜汁就制...

現在的餐飲行業，有很多很多的美食項目，這也就爲很多人創造了投身餐飲行業的機會了。小編爲大家介紹一個值得加盟的美食項目，就是衚衕裏京味烤肉，它有較快的出餐速度和豐富的口感，消費者衆多...

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘主料豬裏脊：適量菠菜：適量雞蛋：適量輔料腐乳汁：適量鹽：少許白糖：少許胡椒粉：少許澱粉：適量蔥姜：適量香油：少許料酒：少許具體步驟1.將...

“薩其馬，是滿族的一種食物，清代關外三陵祭祀的祭品之一，原意是“狗奶子蘸糖”，是將麪條炸熟後，用糖混合成小塊。薩其馬是北京著名京式四季糕點之一，過去在北京亦曾寫作“沙其馬”、“賽利馬...

“白湯雜碎爲京華清真傳統名菜，極受老北京人歡迎。具有肉質軟爛濃香，湯色潔白，酸辣鹹香味全的特色。以前多在立秋後供應，重要原料爲羊肚、羊肺、養腸、羊心、羊頭肉等，白湯雜碎口味獨到風味...

在歷史悠久的傳統建築基調之下，北京，儼然藏着十分多元化的飲食文化精髓。美食在這裏不斷被借鑑、繼承、改造與創新…而今，來自西班牙的頂級火腿品牌5JCincoJotas也融入其中，與老北京的美味...

“褡褳火燒不僅歷史悠久,而且風味獨特,故一直是北京人愛吃的小吃之一。之所以被稱爲褡褳火燒,是因其製作成形後,酷似舊時人們腰帶上的“褡褳”,故得此名。褡褳火燒是一種油煎食品,色澤...

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘主料麪條：500黃醬：250肥瘦豬肉：150長豆芽：適量胡蘿蔔：適量青豆：適量黃豆：適量輔料植物油：適量蔥末：適量薑片：適量味精：少許具體步驟1...

地道的老北京火鍋嘛，當然還是炭火鍋更有味道啦！而且這家店的菜品和擺盤都很特色，到處都透漏着一股子京味兒。店內的招牌很有特別，是用的題字作招牌。裏面的環境都很優雅。是炭火鍋，很有感覺...

“糖卷果是北京風味小吃中的名品，深受中外食者青睞，尤得女性食客的喜愛。糖卷果主料用山藥和大棗，配以青梅、桃仁、瓜仁等輔料。山藥鮮品營養豐富，含蛋白質、精纖維及維生素等成分，是中醫傳...

“話說前天晚上去了北方餃子館，打包了幾張麪皮，於是就搗鼓起了這道手卷，沒想到手卷不僅賣相好，味道也是槓槓的！很多客官投訴丸子妹偷步了，自己家裏沒有面皮怎麼辦！！來，讓咱們腦洞開啟，可以將餃子...

投資做生意一定要選擇好的項目，只有這樣才能夠在市場上迅速的發展起來。而小編要介紹的衚衕裏京味烤肉店是在這餐飲行業中的佼佼者，值得創業者的信賴，也給人們帶來了更多的發展市場。而且...

京味齋烤鴨是如今美食行業中發展比較好的品牌之一，在市場上京味齋烤鴨的銷量不斷增加，可以說京味齋烤鴨兼具人氣和服務，處於烤魚品牌的金字塔位置。因此有不少加盟者看中了這一商機，想要進...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料五花肉：100香菇：幾朵黃花：適量木耳：幾朵蘑菇：幾朵黃瓜：半根輔料雞蛋：適量手擀麪：少許蔥：適量姜：適量蒜：適量水澱粉：少許雞精：少許...

食材明細主料烙餅（適量）捲心菜（適量）輔料蔥（適量）姜（適量）蒜（適量）鹹鮮（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）京味炒餅的做法步驟1、烙餅切細絲，捲心菜洗淨切細絲。2、裏脊肉切細絲，蔥和姜切末，蒜切片。3、...