關於紅樓夢之酸筍雞皮湯的知識

“幸而薛姨媽千哄萬哄的，只容他吃了幾杯，就忙收過了。作了酸筍雞皮湯，寶玉痛喝了兩碗，吃了半碗飯、碧粳粥。”食材明細主料酸筍（250g）雞皮（150g）輔料雞湯（適量）白糖（1匙）鹽（1匙）鹹鮮（口味）煮（工藝）數小時...

“因向平兒道：“早起我說那一碗火腿燉肘子很爛，正好給媽媽吃。”火腿鮮美，肘子軟糯，老少咸宜，也很適合宴客哦～”食材明細主料豬肘子（1個）火腿（200g）輔料黃酒（2勺）小蔥（4根）姜（1塊）鹽（1匙）菠菜（5棵）鹹鮮（口味...

“讀《紅樓夢》第六十回中寫道“茯苓霜”，有滋補潤顏作用，此回中，有詳細的茯苓霜的做法。除去物理作用外，茯苓還可以美白麪板，你看，賈府的老太太、王夫人、黛玉、寶釵等，均是面板白皙細膩，或許...

“換種口味吃粉皮😋。”食材明細主料生菜（適量）粉皮（適量）土雞蛋（適量）輔料鹽（適量）生抽（適量）油（適量）陳醋（適量）胡椒粉（適量）酸辣（口味）燒（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）酸辣雞蛋粉皮湯的做法步驟1、生菜清洗，...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料山藥：一根糯米粉：150奶粉：20玉米澱粉（手粉用）：適量輔料紅棗：150枸杞：20砂糖（或紅糖）：30具體步驟1.將山藥蒸熟（大約40分鐘），用料理機...

食材明細主料食用玫瑰（500g）調料白糖（150g）甜味（口味）醃（工藝）數天（耗時）簡單（難度）玫瑰滷子的做法步驟1、食用玫瑰去蒂去蕊，摘下花瓣。2、倒入適量清水清洗乾淨。3、撈出花瓣，放在陰涼處晾乾。4、石...

“早餐來一款：紅油酸湯雞蛋麪，熱乎乎的棒極了！”食材明細主料細面（適量）雞蛋（一個）青菜（適量）香菜（適量）輔料醋（適量）醬油（適量）鹽（適量）油潑辣子（適量）蠔油（適量）酸辣（口味）煮（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）紅油酸湯...

““寶玉因誇前日在那府裏珍大嫂子的好鵝掌、鴨信。薛姨媽聽了，忙也把自己糟的取了些來與他嘗。”配一小杯果酒，冬日下午不再漫長～”食材明細主料鵝掌（700g）鴨信（500g）糟滷汁（1500g）輔料大蔥（10...

“《紅樓夢》賈寶玉迷之憤怒——竟是爲了這個豆腐皮包子？！動手做起來，你就知道！到底！有多好吃！（以下菜譜爲13~14個的份量）”食材明細主料筍（20g）姜（10g）辣椒（10g）香菇（30g）油豆皮（1張）豬肉餡（100g）雞肉丁（10...

“應該說，這個菜譜的觀賞性大於食用性，我也做好了低收藏的準備～但古人云，秀色可餐。所以大家就當是娛樂一下了～”食材明細主料蘋果（適量）白蘿蔔（適量）輔料胡蘿蔔（適量）紅椒（適量）茄子皮（適量）原味（口味...

“特別喜歡用酸筍煮魚湯，酸酸辣辣，特別開胃。酸筍在菜市場隨處可見，加了酸筍可以不用加醋。以前用酸筍煮鰻魚骨、鰻魚肉也很好喝，這是第一次用這種魚煮，一樣美味。”食材明細主料魚肉（適量）酸...

““魚兒廚房”今天推出的私房菜──酸筍田螺清湯雞。雞湯味鮮，田螺清甜，酸筍的加入讓雞和田螺無縫融合，再加上清香解膩的絲瓜，真正是冬季滋補的一道美味佳餚。酸筍與江南的冬筍和春筍不同...

“炒西瓜皮是家常菜菜譜之一，以西瓜皮爲製作主料，工藝是炒。吃完的西瓜剩下的西瓜皮也可以做成開胃可口的美食，口味偏酸甜，口感很脆，具有清熱袪火的功能。”食材明細主料西瓜皮（適量）酸筍（適量...

食材明細主料紅棗（300g）鐵棍山藥（500g）輔料植物油（1勺）紅糖（1勺）白糖（20g）糕粉（（麪糰用）50g）甜味（口味）蒸（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）棗泥山藥糕的做法步驟1、紅棗倒入適量熱水浸泡20分鐘。2、取出棗核。3...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料北豆腐：200自發麪粉：300香蔥：適量韭菜：適量豬肉餡：適量輔料香油：適量鹽：適量紹酒：適量雞精：適量生抽：適量具體步驟1.香蔥切末、...

食材明細主料百香果（適量）蜂蜜（適量）雪碧（適量）蝶豆花茶（適量）輔料冰塊（適量）甜味（口味）技巧（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）仲夏夜之夢的做法步驟1、杯子裏放入百香果。2、倒入蜂蜜。3、加冰塊。4、倒入雪...

“紅薯葉，記得小時，人是不吃的，都是剁來給豬吃的，呵呵，如今，也是盤中餐了，味道也及好，根據紅薯的種類不同，紅薯葉也有所不同，有些比較細口感比較硬，有些比較胖一點的，口感很軟，有些是紅色的......真...

“筍，在我國自古被當作“菜中珍品”，它的多種維生素和胡蘿蔔素含量比大白菜含量高一倍多；而且竹筍的蛋白質比較優越，人體必需的賴氨酸、色氨酸等都有一定的含量，爲優良的保健蔬菜。南方特產...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料輔料具體步驟1.50g幹玫瑰花分成兩半2.砂鍋裏放兩碗半水，先倒進去一半，小火煮15分鐘後，把鍋裏的玫瑰花撈出來3.然後再把...

“酸菜雞，據說烏魯木齊市的水磨溝農家樂一條街有一家酸菜雞，那裏就是各種雞的做法一條街。據吃過酸菜雞的說，用了滋補中藥材和香料一共十幾種和酸菜一起熬製的一大鍋湯汁濃郁的酸菜雞。吃...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料茄子：2根雞胸肉：1塊杏鮑菇：1/2根幹香菇：3朵平菇：3朵豆腐：1小塊筍：1塊輔料松子：適量榛子：適量腰果：適量杏仁：適量果脯：少許蛋清：半...

“紅樓夢裏晴雯愛吃而沒有吃到的豆腐皮包子，自己在家做也很簡單～”食材明細主料雞胸肉（1塊）幹香菇（13朵）幹豆腐（1張）輔料小蔥（5根）鹽（1匙）黑胡椒粉（1匙）姜粉（1/2匙）白糖（1匙）醬油（1勺）蠔油（1勺）橄欖油（2勺）菠菜...

食材明細主料草雞（半隻）筍乾（適量）泡豇豆（適量）輔料味精（適量）鹽（適量）小蔥（適量）酸鹹（口味）燉（工藝）數小時（耗時）普通（難度）竹筍酸豇豆雞湯的做法步驟1、泡豇豆切好2、雞綽水3、油熱後把酸豇豆炒會4、把雞...

“紅樓夢中的王熙鳳協理寧國府時，便是“及收拾完備，更衣盥手，吃了兩口奶子、糖粳米粥，漱口已畢，已是卯正二刻了。”而且，粳米熬出米油，本就十分補人，同牛奶搭配，平補且滋養，對身體很有好處～”食材...

“開胃簡單的湯。飯前喝湯對身體好。”食材明細主料筍（100克）胡蘿蔔（（小）一個）木耳（2朵）蛋清（一個）輔料鹽（兩茶匙）香醋（兩茶匙）雞精（兩茶匙）胡椒粉（一茶匙）香油（兩茶匙）澱粉（一湯匙兌水攪勻）酸鹹（口味）煮（工藝）十...