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發表於:2024-01-08
“孔府菜除了接待賓客的宴席名菜、家人的內宅菜之外,還有一個分支是孔門齋菜,專門爲信佛的家人以及前來祭祀的賓客準備的。此菜是齋菜裏的一道代表,選普通冬瓜,炸出細軟口感,老做法是粘饅頭...
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發表於:2018-11-10
1、數孔數。顧名思義七孔藕的橫截面是有7個孔的,九孔藕的橫截面是有9個孔的,但需要注意的是蓮藕中間的孔不算在內。2、看外形。七孔藕的形狀普遍是又短又粗的,九孔藕的外形通常是較爲細長...
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發表於:2021-02-28
選用中筋麪粉以及在和麪時控制水的用量。素餡餃子的話,主要包含韭菜雞蛋餡、西葫蘆雞蛋餡以及蘿蔔餡餃子等。而肉餡餃子的話,則主要包含豬肉大蔥餡、玉米蔬菜豬肉餡、驢肉餡、韭菜蝦仁餡...
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發表於:2018-12-07
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發表於:2024-01-05
食材明細主料肉丁(300克)孔雀鬆(200克)發酵好的麪糰(400克)輔料花生油(10克)食鹽(3克)老抽(5克)生抽(5克)花椒粉(1克)雞精(1克)蔥(10克)姜(2克)鹹鮮(口味)蒸(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)孔雀鬆肉丁包的做法步驟1、孔...
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發表於:2024-02-28
食材明細主料澄粉(400克)輔料糖(50克)水果餡(90克)南瓜泥(50克)果味(口味)蒸(工藝)一小時(耗時)神級(難度)白孔雀的做法步驟1、澄粉加入糖拌勻用開水燙成雪花面,稍冷一會揉成麪糰。2、分出一塊麪團壓扁...
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發表於:2018-12-17
九孔蓮藕。蓮藕是蓮的地下莖,分有七孔蓮藕和九孔蓮藕,七孔蓮藕外表皮顏色是黃褐色的,水分少,口感軟糯可以煲湯。九孔蓮藕外表皮顏色偏銀白色,水分多,可以涼拌、滷製、清炒等。蓮藕它的生長區...
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發表於:2023-12-28
“川渝地區的kong(孔)飯,經過了煮、瀝、沖洗、kong(孔)四個步驟,去除了部分澱粉,大大地降低了人體對糖分的攝入,對需要減糖人士來說,非常友好,多吃兩口也不怕。減糖電飯煲就是基於這個原理設計的...
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發表於:2020-02-07
準備時間:無    烹飪時間:30分鐘主料鮮香菇:6朵洋菇:6朵素魚姜:150g薑末:5g紅辣椒末:5g九層塔末:5g香菜末:5g脆酥粉:15g香菇素蠔油:2大匙細砂糖:2大匙香油:1茶匙輔料...
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發表於:2018-06-06
現在大多數家庭的飯桌上都有好幾道菜餚,其中必不可少的是一道湯羹,其中湯也分很多種,雞蛋湯、排骨湯、雞湯、鴨湯、青菜湯等等,那麼你知道蓮藕湯嗎?燉湯用七孔藕還是九孔?燉湯用七孔藕還是九...
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發表於:2018-09-06
蓮藕在我們日常的餐桌上也是常見的,大家在吃蓮藕的時候,是否關注過一個有趣的問題,蓮藕有幾個孔嘞?今天這篇文章就將爲大家揭祕一下,以及科普幾個關於蓮藕的小知識,趕快和大家一起來看看吧...
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發表於:2018-09-03
九孔。七孔蓮藕與九孔最大的區別就是在口感上的區別,七孔蓮藕吃起來口感較面,而九孔的吃起來口感較脆。購買蓮藕的時候可以看一下看一下蓮藕的外表,應該挑選不變色沒有出現斷節的蓮藕;可以...
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發表於:2018-09-22
七孔。蓮藕一般分爲七孔藕和九孔藕,七孔藕外形多較爲粗壯,顏色爲褐黃色,吃起來略有苦澀的感覺,並且七孔的水分含量較少,經常被用來做湯食用。九孔的蓮藕外形細長,爲銀白色,水分含量較高,多用來...
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發表於:2020-02-24
準備時間:無    烹飪時間:60分鐘主料草魚:1條3斤輔料老薑:1塊大蔥:1根泡紅椒:1把青尖椒:2根鹽:少許蒸魚豉油:少許具體步驟1.草魚打理好後,切下魚頭和,切魚背處,在魚...
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發表於:2024-01-05
“冬天殺豬後,我媽會把小腸清洗乾淨,切小丁跟辣椒醬和玉米粉混合,放入土陶壇密封半年之久。夏天是洋芋(土豆)成熟的季節,小時候經常跟洋芋打交道。什麼洋芋絲、洋芋片、洋芋粑粑、孔洋芋……...
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發表於:2024-02-23
食材明細主料武昌魚(1條或兩條)輔料蔥(適量)姜(適量)香菜(適量)枸杞子(適量)配料鹽(適量)料酒(適量)蒸魚豉油(適量)鹹鮮(口味)蒸(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)蒸孔雀魚的做法步驟1、魚去內臟洗淨,切下魚頭。2、...
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發表於:2018-10-23
七孔藕。蓮藕分七孔和九孔,九孔藕的呈現銀白色,看起來更加細膩、光滑,裏面的肉質看起來也很乾淨,洗去表層雜質後白裏透光,是平時常說的脆藕,適合搭配肉類炒菜。七孔藕中含有水分少,澱粉多,糯而...
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發表於:2023-12-30
“姑姑樓上的阿姨自己去採的野菜,正好我在姑姑家玩,姑姑知道我喜歡吃野菜,就給我拎回家了。蒸了包子,煮了餃子,留了一把蒸着吃。”食材明細主料孔雀鬆(80克)麪粉(30克)輔料大蒜(3瓣)調料食鹽(小許)...
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發表於:2024-02-27
食材明細主料鯿魚(一條)輔料姜(適量)配料鹽(適量)雞精(適量)白胡椒(適量)剁椒醬(適量)中辣(口味)蒸(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)孔雀開屏的做法步驟1、鯿魚魚身切塊2、鯿魚洗淨,魚身切塊,用作料醃製。3、放...
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發表於:2024-01-13
“孔雀開屏酥~~我特別的喜歡中式點心,因爲中式點心酥的掉渣渣!孔雀開屏有着美好的寓意,吉祥的象徵,既有美麗的一面又有驕傲自信的一面。”食材明細油皮水(60g)低筋麪粉(105g)豬板油(60g)中筋麪粉(15...
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發表於:2024-02-01
“冬季養生一貫人都會用藥物或補品,但是個人覺得最好的養身方法就是食補,只有管住嘴邁開腿那麼很多疾病都會遠離我們,所以在選擇食材方面也是非常有考究的,例如這道孔雀魚選用的是鯿魚,鯿魚...
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發表於:2024-01-01
“一道蒸魚。”食材明細主料草魚(一條)輔料生薑(適量)蔥(適量)調料鹽(適量)雞精(適量)料酒(適量)醬油(適量)十三香(適量)鹹鮮(口味)蒸(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)孔雀開屏的做法步驟1、草魚洗淨,沿中間切,魚腹...
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發表於:2024-01-03
食材明細主料孔雀鬆(400克)豬肉(200克)生抽(10克)食鹽(2克)滷肉料(適量)雞精(1克)開水(200克)玉米麪(300克)百面(200克)泡打粉(2克(或小蘇打))花生油(1湯匙)輔料剩白粥(100克)鹹鮮(口味)蒸(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)孔...
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發表於:2018-10-19
七孔蓮藕。七孔蓮藕也叫紅花藕,因其外皮呈現褐色而得名。七孔藕切開後有七個大孔均勻分佈在蓮藕的外圈,七孔蓮藕藕節較短,藕徑較粗。七孔蓮藕澱粉含量較高,水分含量較少,口軟軟糯,因此適合長...
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發表於:2024-01-04
“最巴適的孔飯,還是小時在農村吃的,臘肉、土豆、四季豆一起用柴火竈“孔”的,有一種說不出的醇香,至今讓我回味這兒時的味道。”食材明細主料臘肉(250g)土豆(300g)四季豆(200g)輔料米飯(500g...