關於年貨辦起來的知識

“過年了，過年了，快過大年了，大家都來辦年貨了，說起年貨，哈哈，花生，糖，餅乾，巧克力都必定在濤媽家的年貨裏頭，哈哈，這些小吃，過年是必備的哈，今年，濤媽打算大部分年貨自己辦起，哈哈，能自己動手的，咱們都...

把重量輕的食材放底層，重量偏重的食材放在上層即可。製作泡菜要選擇乾淨無油的罈子，或是密封性比較好的塑料盒，這樣可以避免泡菜生花。製作泡菜使用的水，需要使用涼白開，可以避免泡菜變質。...

倒掉水。剛開始煎巴沙魚的時候可以在鍋裏放一點點油，等到巴沙魚出水就把水倒掉，之後一直到巴沙魚不在出水就可以加正常量的油進行煎。在這個過程中要注意剛開始煎的時候不要放太多油，這樣...

用東西壓着或使用上倒扣蓋的小口泡菜壇。使用上倒扣蓋的泡菜壇醃製泡菜時，將倒扣的碗邊倒滿清水即可。泡菜屬於鹽漬發酵蔬菜，指的是食材在低濃度鹽液中浸泡發酵而成。製作泡菜的食材豐富...

說起吃酸菜魚，瞬間感覺人都年輕好幾歲，因爲漁人傑酸菜魚餐廳中的整個氛圍都充滿着青春與活力。在最近3年，酸菜魚市場的發展非常迅速，大大小小的門店充斥各大城市。市場發展速度快，必然會淘...

食材明細主料肉餡（2斤）輔料蔥（適量）生薑（適量）生粉（適量）醬油（適量）雞蛋（適量）鹽（適量）雞精（適量）鹹香（口味）炸（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）年貨炸肉圓的做法步驟1、蔥姜切末。2、肉餡中加入調味料、雞蛋、蔥...

年關將近，濃厚的春節氛圍已悄然向我們奔來，在春節來臨之前，置辦年貨逐漸成爲了每家每戶不約而同的活動。許多人也因電商平臺拋出的年貨優惠紛紛開啓年貨購置模式，而身爲年貨食品電商大軍中...

可以向麪糰中再加入適量的發酵粉或者是小蘇打粉就可以了。加入發酵粉之後醒發一個小時的時間就差不多了，可以將麪糰放在溫暖的地方，這樣可以加速麪糰的起發。麪糰發好之後需要及時使用，放...

1、打發的時候加入幾滴白醋或者檸檬汁，酸可以中和蛋白裏面的鹼性，幫助蛋白起發。2、用打蛋器幫助大發蛋白，先從低速開始，慢慢的加速，直至蛋白起發成功。3、添加發酵粉或者泡打粉，用溫水先把...

西方的食材裏，奶油是常備用品，無論是做冰激淋，還是蒸制蛋糕，或者做小餅乾，我們都需要用到奶油。在使用奶油時，有時候會遇到奶油打發不起來的問題，那麼，奶油打發不起來怎麼辦呢?奶油打發不起來...

可以搭配米粥一起吃，這樣能緩衝包子的鹹味。吃不完的包子，可以用食品袋包好，放在冰箱冷藏儲存。包子存放的時間不宜過長，最好儘快食用，以免滋生細菌。包籠是中國傳統的食品，別名龍餅，是由麪粉...

加酵母粉。酵母粉可以幫助發麪，麪糰在夏天發酵1小時左右即可，在冬天需發酵2-3小時，發麪後可以製成餅、包子等食物。而做麪條、餃子皮等食物就不需要發麪，其中煮麪條、餃子需要等水煮開後再...

榴蓮是一種熱帶水果，在日常生活中比較常見。榴蓮的味道有些特殊，一些人會受不了它的“臭味”，另一些人則是覺得榴蓮十分美味。榴蓮的營養價值和食療價值還是十分豐富的，可以有效補充人體所...

不能再吃。花甲做熟以後若是有沙子，就不能食用，因爲其中的沙子是無法處理的。在烹飪花甲之前，先用淡鹽水浸泡3-4個小時，在鹽水中花甲會自動吐沙的，若是浸泡時間短的話，花甲不一定能吐沙。另...

用蜂蜜代替酵母粉。面發不起來有可能是酵母粉放少了或者天氣冷等原因。若是酵母粉按照比例和的面發不起來，可以用蜂蜜代替酵母粉，把蜂蜜加到鹼面裏，再用溫開水進行和麪。蓋上保鮮膜或者溼...

加酵母、升高溫度。發糕發酵不起來有兩個解決方法，第一個方法是加入適量的酵母，酵母是發糕發酵的關鍵，可用溫水先將酵母融化，再加入麪糰裏攪拌均勻；第二個方法是升高溫度，加快發糕的發酵，具體...

蛋白打發不起來了可能有很多的原因，不同原因有不同的解決方法，具體操作如下：1、如果是在蛋白中不小心摻進了蛋黃，就會出現無法打發的狀況，可以重新選取新鮮的雞蛋，並分離好蛋白和蛋黃。2、如...

油炸是一種非常常見的烹飪方式，很多人都特別喜歡吃油炸出來的食物，這種食物通常會比較鬆脆些，過年的時候有很多美食可以供我們挑選。其中很多就是透過油炸的方式製作出來的，那麼過年吃的炸...

是因爲餈粑過稀，再加入適量的紅薯粉即可。餈粑，是以糯米爲原材料加工烹製而成的一種食物，蒸熟後的餈粑吃起來是香甜軟糯的。餈粑，可以用來做蒸餈粑，也可以選擇做炸餈粑。在做炸餈粑的時候，是...

我國的白酒種類繁多，尤其是湖南、貴州等西南片區的酒最爲出名。說起湖南的酒，可能我們喝過最多的就是酒鬼酒了吧。其實除了酒鬼酒之外，湖南本地還有很多的名酒。在過年，我們家家戶戶是要喝...

加入酵母粉再發一次，使用老面作爲酵母菌因子。麪糰發酵失敗的原因有很多，溫度、水分和酵母粉的把控尤爲重要。發麪團的溫度要適當地高一些，加入酵母粉後，用布蓋上，恆溫發酵。水分不應過多，面...

我國的很多節氣，都是跟美食有關係的，在中秋節的時候，會吃月餅，端午節的時候，會吃棕子。而人們在元宵節的時候，會吃湯圓。人們也會將湯圓，給稱之爲元宵，也代表着團團圓圓。元宵的做法是比較多的...

1、檢查使用的酵母有沒有過期或者用量不足的情況。2、攪拌時間過長或麪糰沒有面筋。3、配方中的用糖比例過高影響抑制了酵母的活力。糖的量不可以超過麪粉的百分之二十二。4、室內溫度...

味道甜甜的柿子，不僅口感好，營養的價值也是很高的。但成熟期短，存放難，所以好多未熟就已經採摘儲存了，想吃，但是柿子吃起來太澀怎麼辦纔好?下面四種方式幫助您!柿子吃起來太澀怎麼辦纔好1.水...

保持發麪環境溫度是25-30℃，適當多次的噴射清水，保持足夠的溼度。製作麪包時發酵這一步尤其的關鍵，是直接可以決定麪包的成品的，所以在製作時要格外注意，如在麪粉應該要選擇蛋白質含量較高...