關於發酸的知識

不一定。韓國泡菜本身吃起來口感酸辣甜。若韓國泡菜，酸味比較重，質地改變，表面有白膜，說明韓國泡菜變質，不能繼續食用。儲存韓國泡菜時，需要將韓國泡菜放在潔淨無油的容器中，密封好，放在冰箱冷...

放些桂花或白糖中和一下酸味。米酒小湯圓發酸的原因是因爲酒釀煮久了，或者是煮酒釀時調的火過高。在製作米酒的過程中要注意保持清潔，盛放米酒的容器洗淨後要晾乾，不能沾水和油。米酒小湯...

說到蜂蜜，想必沒有人不知道的吧。蜂蜜在我們的日常生活中是一種非常常見的東西。蜂蜜本身含有很高的營養價值，多喝蜂蜜水對人體也是有非常多的好處的。那麼很多人就會有疑問啦，純蜂蜜發酸...

跟炒制時間長有關係。木耳菜本身是有一種酸味的，但是炒制時間過長的話，會導致木耳菜變黃髮酸。在清洗木耳菜的時候可以用淡鹽水浸泡一會，食用鹽能使它在炒制的過程中不變色。另外，建議炒制...

大夏天最幸福的事就是吃着西瓜吹着空調，但是萬一買多了吃不完放着過了一夜發酸了怎麼辦?那麼你在吃西瓜的時候有沒有想過，西瓜有點酸味還能吃嗎?現在我們來了解下。一、西瓜有點酸味還能...

1、麪粉受潮。麪粉在儲存時，是需要放到乾燥通風的地方的。當面粉受潮時，麪粉就會出現發酸的狀況。2、麪粉過了保質期。當過保質期後，麪粉變質也會導致發酸的現象出現。3、酸菌的出現。酵...

不一定。主要有以下幾種情況：1、蜂蜜喝到嘴裏有微微的酸味，是正常的，因爲蜂蜜本就是一種弱酸性的食品，而且有些蜂蜜的品種就是帶有微微的酸味。2、蜂蜜有明顯的酸味，並且蜂蜜上層還出現了大...

可以。關東煮使用的丸子，大多是由麪粉做成，味道會容易發酸，若沒有變質，可以繼續吃。關東煮是日本料理，來源於日本關東地區，製作的食材豐富，包括雞蛋、鵪鶉蛋、白蘿蔔、海帶、魚丸、雞肉丸、魔...

家庭自制釀酒屬於開放性操作，在此操作環境下甜白酒很容易感染雜菌乳酸菌，從而讓甜白酒產生酸味。此外，蒸飯時飯未蒸透，酒麴質量不好，也會導致雜菌感染而產生酸味。並且甜白酒發酵時間過長也...

加小蘇打或食用鹼中和。小蘇打能一定程度上中和酸性的效果，經常會用在程度較輕階段，可直接加入或溶入適量的清水中再加入麪粉。食用鹼，有較強的中和酸性效果，常用在程度較爲嚴重的階段，需要...

加食用鹼，在發酸的麪粉中加入適量的食用鹼，可以緩解麪粉中的酸度。在發酵麪粉的過程，需要注意麪糰的發酵溫度，春夏季節和秋冬季節的問題不一樣。發酵的過程中注意鹼水的加入，正確的鹼水比例...

說到醪糟，可能有些朋友不是很瞭解，但是一說到酒釀，相信大家都有所耳聞了吧。醪糟就是酒釀的別稱，在平時生活中生長在南方的朋友一定吃過酒釀小丸子，軟糯的小丸子加上香甜的酒釀，口感真是太美...

擁有“熱帶水果之王”美稱的芒果，是我們夏季很受歡迎的水果之一。將芒果切成小塊，與酸奶結合攪拌在一起，美味的讓人流口水。芒果的種類也很多，小編更喜歡大個的芒果，肉多，吃起來省力。可是有...

不新鮮了。餛飩的餡料裏面含有肉類，而肉類若沒有儲存好的話，是最容易被空氣中的細菌感染，細菌在餛飩裏瘋狂的滋生，就會導致餛飩吃起來有酸味，這個情況下最好還是不要再吃了，可以去超市買新鮮...

不能喝。米酒發酸主要是因爲放置時間過長、釀造過程中失誤或者儲存方法不當造成的。米酒是用半熟的糯米均勻拌入酒麴密封發酵形成的。米酒在釀造之後，未放置在陰涼乾燥處，未密封完好都會...

荔枝你們有沒有吃過呢?荔枝一到夏天就盛產特別多，荔枝果肉白嫩，外皮紅色包裹着，口感清甜。小編最家鄉最常見的荔枝是妃子笑，相信這款荔枝大家都有所聽聞，小編覺得妃子笑還是比較偏向甜一點，...

是。儲存在溫度高的地方、醃製時加入的水果不太熟、用沾了生水或油的器具取食泡菜等都會導致泡菜出現發酸情況。若是因爲醃製時加入的水果不太熟導致的口感發酸，可以加入適量白砂糖，調節...

是。山藥聞起來沒有特殊氣味，若聞起來味道發酸，說明山藥已經出現變質現象。山藥是常見的食材，品種比較多，包括鐵棍山藥、長山藥、淮山藥、野山藥。野山藥爲多年生的草本植物，花期在6-8月，花...

麪粉是我們在烹飪和烘培的過程當中，經常會使用的一個食材，它的作用還是很強的，當然，麪粉的營養價值也是非常豐富的，尤其是其中的澱粉含量可以在很大程度上滿足我們對於食物的要求，所以平時適...

大家都愛吃蜂蜜嗎？蜂蜜已經成爲生活中必不可少的美食之一了。但是琳琅滿目的關於蜂蜜的品牌，我們應該如何辨別蜂蜜的真假好壞呢？有的蜂蜜吃進嘴裏感覺到有種酸味，這到底是怎麼回事啊，有的人...

關東煮使用的串串，大多是用麪粉製作而成，煮好以後味道就會發酸。關東煮屬於日本料理，源於日本關東地區，製作的食材豐富，包括海帶結、牛肉丸、雞肉丸、豬肉丸、豆腐包、土豆等。製作關東煮時...

豆腐是我們生活中常見食物，豆腐可以更加有效的補充蛋白質以及人體所需的營養物質，但是我們在吃豆腐時需要注意的是豆腐如果出現酸味的話，是不能吃的，因爲豆腐已經變質了，那麼豆腐去酸味有什...

發酵的時間長。麪糰發酵至兩倍大便就可用來製作饅頭，椰蓉包子，黑芝麻餡包子，韭菜餡包子，豆沙餡包子。包子或者饅頭擺放在蒸籠中，兩者之間需要留出空隙，避免蒸熟後包子或者饅頭變大，則發生粘連...

會。關東煮使用的丸子，大多是由麪粉做成，煮久後湯汁會發酸。關東煮屬於日本料理，源於日本關東地區，製作的食材豐富，包括海帶結、土豆、雞肉丸、牛肉丸、豬肉丸、魚丸等。關東煮煮好以後，最好...

說明板慄腐敗變質，不能食用。板栗中含有較多的糖分，變質以後就會被細菌分解產生酸味，這樣的板栗不適合再食用。煮板栗之前可以將板栗表面劃一個小口，這樣便於剝皮。煮板栗的過程中可以在鍋...