關於版老上的知識

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘主料大閘蟹：適量輔料小麥麪粉：適量色拉油：適量鹽：適量姜：適量料酒：適量老抽：適量白糖：適量小蔥：適量具體步驟1.蟹洗淨，去掉蟹臍，腮等...

“這幾天過年營養過剩，因此一個人還是清淡一些爲好，我自己做了碗美食“老鴨湯麪”，這還是上海的一道不錯的麪食。“老鴨湯麪”在上海很有名氣，我吃過幾次，味道非常棒！正好家裏材料都有，做一碗...

每個人的體質都是不一樣的，有些人對魚過敏，有的人對花過敏，有些人就不能吃薑，那麼你知道哪類人是不能吃薑的嗎，吃薑會不會上火呢？今天小編就帶大家一起來了解一下，吃薑到底會不會上火，以及哪些...

“螞蟻上樹這道家常菜大家都經常吃，雖然下飯可是家中有三高減肥或者不愛吃肉的朋友估計就不好說了。今天我用茄子做一道素食版的螞蟻上樹，同樣下飯同樣美味。純屬自己瞎琢磨的菜，如有雷同...

“自從知道這世界上有北京奶酪這東西之後我就無可抑制地喜歡上了它們，以前一直以爲製作工藝肯定相當複雜，食材也肯定非常多雜，所以一直未敢染指。前兩天突然心血來潮想要挑戰一下，於是上網...

餐飲提問：老上海餛飩怎麼樣山裏有個大廟廟廟回答：上海的東方明珠很多人都均有耳聞。在這個時代的發展逐漸變好之際，中國的傳統文化也被大家傳承的有模有樣。怎麼加盟老上海餛飩是一個客戶...

“說道蔥油拌麪，不得不說是上海的半張名片。全國各地都有蔥油拌麪，但還是上海的最爲讓人癡迷。幾個月前去魔都溜達了一圈，除了車水馬龍，高樓林立的大都市印象，烙在吃貨腦海中印象最深刻的就...

“老婆餅裏沒有老婆，呵呵酥軟香甜一口下去就着清新的空氣雲捲雲舒幸福的感覺就在齒頰之間”食材明細主料麪粉（350克）玉米油（135克）蛋黃（1只）熟芝麻（適量）輔料糖粉（40克）其他（口味）烤（工藝）三刻鐘（耗時）...

餐飲提問：上海加盟老街老味熟食好Hero689回答：很好...

“中式酥點一般是用豬油製作，而我就繼續用植物油開酥，這次做的是十大“名不副實”的食物之一，沒有老婆的老婆餅。一般老婆餅餡料裏會添加糖冬瓜，而現在的老婆餅餡料更爲豐富，可以根據自己喜...

“螞蟻上樹這道菜是很有來頭的，據說與元代劇作家關漢卿筆下的人物竇娥有關。我這道只能是山寨版的原料製作完全的不一樣。香酥的外殼裹着清香的金針菇。”食材明細主料金針菇（150克）雞蛋（1...

“我們這的一種早點，可以理解爲不加湯的豆腐腦，做法特別簡單，也特別好吃，大家可以試試，手抓餅的餅皮也是自己做的，之前也上傳過菜譜，自己做的反正就是吃着放心，以後有時間的話也打算學着做豆腐...

食材明細主料紫甘藍（半棵）土豆（一個）黃瓜（一根）海帶（半根）海蜇絲（一包）輔料蒜瓣（4個）配料鹽（10克）花椒油（30克）魚露（少許）胡椒粉（少許）醋（少許）清淡（口味）熗（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）改良版老虎菜的做法步驟1、準...

“本菜粉絲油亮，柔軟滑嫩，肉末酥香，風味別緻，爲素菜的上品”食材明細主料肉末（適量）龍口粉絲（兩把）胡蘿蔔（一個）輔料胡蘿蔔（一個）青椒（一個）配料姜（適量）香蔥（適量）郫縣豆瓣醬（適量）微辣（口味）炒（工藝）十分鐘（耗...

火鍋在中華大地上已有上千年的歷史。因此火鍋代表的不僅僅是一種食物，更是一種文化的傳承。約上三兩好友家人一起吃上一頓熱氣騰騰的火鍋，聊聊近來生活和工作學習上的事情，促進了友情親情...

“簡單易學，好吃健康”食材明細主料雙歧桿菌（1g）全脂牛奶（1000ml）輔料細砂糖（30g）酸甜（口味）其他（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）烤箱版老酸奶的做法步驟1、我用電飯煲內膽做容器噠，100度開水燙一遍消毒...

餐飲提問：老上海餛飩王加盟寶寶8873回答：老上海餛飩王加盟具體流程嘛，其實很簡單的。加盟肯定先得了解清楚項目呀，當然還得實地考察，確定要加盟了就去找公司面談，詳細瞭解項目並提出申請，加盟...

“在家做豆腐已好多次了，用鹽滷做過老豆腐，用內脂做過豆腐花，用白醋來做，還是第一次！昨晚試了試！”食材明細主料幹黃豆（150克）清水（1600毫升）輔料白醋（15毫升）清水（75毫升）其他（口味）其他（工藝）數小時（耗...

今天小編在這裏給那些想要去加盟一家餛飩店的創業者介紹一個非常不錯的餛飩品牌，那就是老上海老餛飩店，因爲老上海老餛飩店已經在國內的餛飩行業裏摸爬滾打了很多年，所以他們擁有非常成熟...

老抽。老抽在生抽的基礎上添加了焦糖，所以釀造後顏色會比較深，可以用於紅燒上色以及燜煮炒菜等。儲存老抽時，將老抽放在常溫儲存或冰箱冷藏儲存即可。開啟後的老抽，需要儘快使用，不宜放置過...

食材明細主料茄子（4根）輔料香蔥（適量）蒜（10粒）紅尖椒（3個）鹽（適量）陳醋（適量）香醋（適量）香油（適量）白糖（適量）水澱粉（適量）生抽（適量）清淡（口味）其他（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）無油版老醋茄子的做法步驟1、茄子去...

“鮮牛奶喝不完的時候，做成酸奶好吃又營養。一歲以內的寶貝喝不了鮮奶，酸奶卻沒問題，自己做的酸奶不含添加劑，營養又健康”食材明細主料鮮牛奶（1000ml）酸奶（100ml）輔料奶粉（20g）白砂糖（20g）原味（口...

火鍋成爲了大衆的喜愛，逐漸也是年輕人的追求，可謂是夏天吃火鍋就是代表愛情象徵，成爲家家戶戶的飲食，在國內也成爲一種新趨勢，主要是因爲，，那麼在這種趨勢下，肯定也會被商人所青睞的投資之一。...

“炸豬排的做法歷史悠久，在製作過程中您也能感受到這些特色美食的魅力。炸豬排是很有特色的上海特色小吃，炸豬排以豬肉爲主要材料，烹飪的做法以炸爲主，西餐中做的典型代表，上海小囡的美食極...

“上海的特色麪條有很多，除了注重湯頭的陽春麪，還有很多特色面。比如老上海的酥炸大排面，大排過癮，麪條滋潤，別看是豬肉，但是脂肪含量少，肉厚嫩不膩，適合男女老少。大排面用帶骨豬大排做澆頭，再...