關於海南雞飯的知識

“本以爲到寒冷的北美洲就和溫暖的海洋雞飯無緣了，克城這裏有一間馬來西亞華僑開的日本料理，裏面也販售了一些馬來西亞的料理，每次到那間日本料理不是點殺西米，而且直接叫一份海南雞飯。這...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料1.帶骨雞：1/2只水：3600cc2.洋蔥：1個香葉：3片八角：3粒桂皮：2枝冰糖：1小匙3.米：300公克4.蒜頭末：少許薑片：4片雞精：少許雞粉：1小匙...

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘主料雞：一個輔料配汁：黃豆醬：1大勺白醋：1大勺醬油：1大勺椰糖：1勺辣椒：1條姜，蒜，切碎：各1勺煮雞的材料：：適量班蘭葉（打成結）：3-4片泰國米（：...

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料雞腿：1只鹽：1/2小匙蔥：1根姜：5公克米酒：少許大黃瓜：30公克小蕃茄：1顆白飯：1碗黑芝麻：少許辣椒醬：3/2大匙雞油：1小匙辣椒末：1小...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料土雞雞腿：1只水：3杯白飯：1碗青江菜：3株香菇：1朵豆芽菜：30公克辣椒片：少許蔥：1支姜：1塊薄荷葉：少許丁香：少許番紅花：少許醬油：1/2小...

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料大米：350雞：500輔料蔥：2根鹽：適量蒜：1個姜：1塊具體步驟1.將雞處理乾淨，雞油扒出來，老薑拍一下備用。注：在處理雞的時候看...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料雞肉：100米：50輔料水：少許香蔥：少許薑片：少許鹽：少許具體步驟1.將雞肉入鍋加水、香蔥、薑片、鹽，煮熟。取出切塊，雞湯留下待...

“說起海南雞飯還是前幾年去海南的時候知道的，感覺一路上都掛着文昌雞的牌子，但奇怪的是，我們卻沒有去嘗試一下。最近不知怎麼回事，突然迷上了海南雞飯，吃了兩次後，還是想自己回家試一下。再...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘主料雞腿：6只白米：2杯輔料香茅：2支檸檬葉：數片薑塊：2塊蔥：1根鹽焗雞粉：適量料酒：適量雞高湯：適量具體步驟1.雞腿洗凈用鹽焗雞...

“一碗雞湯，一碗米飯，一碟雞肉，一碟蘸雞料，海南雞飯的美味俘獲了太多人的味蕾。今天我家的晚飯就是海南雞飯，雖然稍微費時，但是美味絕對不會辜負時間。海南雞飯，顧名思義起源於海南。海南人以...

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘主料嫩光雞：一隻米：適量輔料蔥頭泥：適量蒜泥：適量薑片：適量香葉：適量雞精：適量鹽：適量肉桂棒：適量八角：適量紅椒：適量蔥頭：適量具體步...

“海南雞飯，冠以海南之名當然是因爲起源於海南，在海南當地可謂家喻戶曉，在新加坡、馬來西亞等地也很出名，海南雞飯以白斬雞搭配用雞油和雞湯烹製的米飯。海南雞飯講究雞肉要鮮嫩，有時雞骨會...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘主料米飯：250雞肉：300輔料大蒜：若干生薑：若干馬蘭：少許具體步驟製作海南雞飯，要用大量的連皮大蒜和生薑在油中炸一炸，再將一...

“做海南雞飯，要用剛剛燙雞的湯替代水來煮飯。這樣煮出來的雞飯，米粒上帶着一層飽滿的油光，散而不粘，粒粒分明；入口時既有雞湯的鮮美，也潛藏着先前燙雞時加入的姜蔥風味——不用配菜，就能輕輕...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料大雞腿：2只大米：100g大蒜：2瓣大蔥：1段薑片：2片朝天椒：3個白砂糖：1湯匙（鹽：1茶匙（5g）蒜茸：2茶匙（10g）油：1湯匙（輔料具體步驟1.將大雞腿...

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料雞腿：5只大米：450輔料料酒：少許姜：1塊小蔥：3棵辣椒：2個鹽：少許大蒜：半頭雞飯老抽：少許大蔥：半根香葉：2片具體步驟1.將雞腿流...

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘主料海南文昌雞：1250香蔥：5-6根姜：10鹽：1小匙輔料大米：250雞油：一大塊蒜：2-3瓣具體步驟1.文昌雞清洗乾淨，斬去雞爪雞尾，切下位於腹...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料大雞腿：4個米：4人量生菜：1大株輔料蒜：5頭蘭香葉：4-5片香料粉：少許油：適量小茴香(dill)：1株檸檬：半個具體步驟1.把雞腿拉口然後...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料帶骨雞：1/2只水：3600cc洋蔥：1個香葉：3片八角：3粒桂皮：2枝冰糖：1小匙米：300公克蒜頭末：少許薑片：4片雞精：少許雞粉：1小匙鹽：1小匙香...

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料白米：半杯鹽雞腿：一隻輔料青椒：一個紅椒：少許清雞湯：一罐清水：2湯匙具體步驟1.白米淘洗乾淨後，放在野外炊具內，倒下清雞...

文昌雞。海南雞飯是海南傳統的風味主食，用海南的文昌雞纔是最正宗的。文昌雞屬於優良的肉類品種，用於白切的做法，口感十分出衆，肉質滑嫩，雞皮緊緻爽脆，再配合簡單的調味料，口感層次豐富。...

我們平時都非常的喜歡吃一些美食，但是我們應該知道一件事情，那就是我們所吃到的有些美食其實都是有一定的故事來源的。比如我們很多人都喜歡吃的海南雞飯，這種美食其實也是有故事的，那麼就...

食材明細主料雞肉（400克）米飯（2大碗）輔料薑末（1小勺）薑片（適量）蔥（適量）新鮮橙汁（1大勺）辣椒粉（1小勺）蒜末（1小勺）老抽（1大勺）黃油（少量）雞精+溫水（1小勺）黑胡椒（適量）鹽（適量）原味（口味）蒸（工藝）半小時（耗時）普通（難度）...

“西方流行一個詞彙叫ComfortFood，有人翻譯成“安慰性食物”，但我的理解是讓人輕鬆愉悅的食物。對於全球華人來說，一道海南雞飯可以說真蠻有代表性的一道中國特色的ComfortFood。根據我入...

不用，用的是公雞。海南雞飯要用到白切雞，而母雞的肉質較硬較糙，口感不好，所以用公雞肉來做白切雞。煮公雞的水最後被用來煮飯，這樣煮出來的飯就會有雞汁的味道，比較肥的雞一般會把肥膏部分取...