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發表於:2024-01-31
“軟歐麪包以少油少糖或無油無糖逐漸被大家接受,它長時間的發酵能激發出麪粉特有的麥香味,有嚼勁,而且越嚼越香,作爲主食麪包,可以搭配蔬菜、魚、肉,爲避免吸收過多的糖油,也避免游泳圈越來越...
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發表於:2024-01-04
“這是有着原始樸實味道的健康麪包,用料簡單,做起來也不麻煩。對面團的要求不高,不需要揉出薄膜,起吃來可口好吃,非常適合新手操作。這次用長帝蒸烤箱來試製做歐包,感覺很輕鬆,不用煩心去放小...
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發表於:2024-01-09
“桂圓用紅酒浸泡一晚上.酒香濃郁.麪糰是提前一天做好的老面酵頭.讓麪糰更加鬆軟.鬆軟的麪糰里加入桂圓紅棗,還有奶香濃郁的奶酪塊.口味更加豐富.一口吃下去大大的滿足!”食材明細主料蜂...
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發表於:2024-01-03
“新手做麪包最容易犯什麼錯誤?那就是揉不好麪糰,這也就導致,爲什麼你做的麪包不好吃。爲什麼揉不好麪糰?就是因爲掌握不好麪糰的液體用量,液體少了,揉出來的麪糰會比較硬,這樣做出來的麪包,內...
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發表於:2024-01-04
“冬季裏的美味,清新的抹茶軟歐配上香甜的奶酪和蜜豆內餡,吃起來甜而不膩,清新可口。香甜的感覺,讓你在寒冬中也能享受到一份溫暖。”食材明細麪包體牛奶(130g)雞蛋(50g)開心果(11.5g)高筋麪粉(28...
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發表於:2024-01-08
“軟歐基底,富有彈性。奶酪餡料夾心,厚重濃郁。配方中的3個,個頭比較長。亦可分割成6個短些的。裝飾可以隨心所欲”食材明細主麪糰高粉(200克)糖(20克)酵母(3克)雞蛋(25克)水(120克)鹽(2克)可可粉(8克)...
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發表於:2024-01-09
“大家都知道,歐包份量厚實,口感外脆內韌,以高纖、低糖、低油、低脂爲特點,注重穀物的天然原香,吃起來更健康。而我一直想製作一款歐包,無奈拖延症嚴重,看到@林育瑋老師的這個方子,再也按耐不...
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發表於:2023-12-27
“疫情在家,一切從簡,做一款簡單又低脂的無糖無油歐包,新手也能一次成功,非常友好的免揉型麪包,吃起來外面香脆有嚼頭,內部鬆軟易消化,麥香味十足,健康無負擔。經過長時間的隔夜冷藏發酵,烤好後...
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發表於:2024-01-05
“我家兒子是我的烘焙粉絲,但凡是我做的烘焙食物,他總是第一時間品嚐,然後根據自己的喜好說那款可以作爲他的保留產品,又或者那款不符合他的胃口讓我做調整。一直以來他爹都喜歡吃軟歐,但是...
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發表於:2024-01-11
“歐包一般是無糖,無油,方便而且健康的一款烘焙點心,非常適合當早餐吃,切開它的內心柔軟而有韌性,但沒有海綿似的感覺,細密而均勻”食材明細主料高筋麪粉(200克)輔料酵母(2克)鹽(4克)水(130克)其他(口...
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發表於:2023-12-29
“一週會給孩子做一次麪包,配着早餐吃,可儲存2-3天左右🥰還是那句話,自家做的沒有添加劑防腐劑,吃着放心。”食材明細主料麪包粉(240g)牛奶(90-100ml)鹽(2g)糖(40g)椰子油(或玉米油,25g)奶粉(10g)耐高糖...
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發表於:2024-01-09
“烘焙裏用的最多的黑色食材那大概就是可可粉啦!作爲原材料的可可粉帶着些許苦澀.但是揉進麪糰裏經過高溫的烘烤後卻賦予了它濃郁的香味和甜蜜的口感.加上酸酸甜甜的蔓越莓,奶味十足的奶...
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發表於:2024-01-05
“一件軟歐一杯水果茶,相信是不少人的“網紅下午茶”選擇。軟歐包的貌美鬆軟一直讓不少人沉醉,而今天教大家做的這款伯爵奶酥軟歐包,顏值超高的同時,麪糰部分完全不加入黃油,糖的份量也相應...
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發表於:2024-01-09
“夏天就要來了!來點輕盈無負擔的無油黑麥歐包.加入滿滿的蔓越莓和奶酪讓麪包口感更佳!趁熱吃口感更棒!”食材明細主料水(200g)高筋麪粉(200g)黑麥麪粉(100g)耐高糖酵母(4g)鹽(4g)細砂糖(20g)輔料奶酪...
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發表於:2024-01-04
“抹茶風味的軟歐麪包,簡直是重新載入了抹茶控的極限!光是這樣的顏色,就如此地清新可愛,柔軟的麪包體,帶着抹茶的清香,還有奶酪餡的酸甜,好吃得停不下來啦~”食材明細波蘭種高筋麪粉(100g)水(100g)酵...
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發表於:2023-12-26
“最近家裏麪包做的少了,兒子突然說想吃乳酪麪包,這款是我家兒子點擊率非常高的一款麪包,之前也分享過,按照圓形軟歐麪包的整形方法來製作,“米”字花紋很好看,但是存在一個問題,就是圓形夾心...
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發表於:2024-01-13
“外香裏軟,熱量也不高,很健康的一款麪包。全家都愛吃”食材明細主料高筋麪粉(500g)桂圓(70g,切碎)熱水(300g)紅糖(40g)輔料酵母(7g)鹽(6g)黃油(15g)甜味(口味)烤(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)紅糖桂圓軟歐麪包...
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發表於:2024-01-27
“感謝美食天下、感謝ACA公司對我的信任和支援!好的平臺成就了許多好的作品!我能有幸晉級半決賽、總決賽,真是感到非常驚喜和意外,更感到榮幸和壓力哈,一定努力學習更加進步!特別喜歡這次比...
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發表於:2023-12-26
“在夾心麪包中乳酪夾心應該算是我喜歡的口味之一了,酸甜的乳酪跟麪包體應該是天生一對,這兩種元素也是西方人的摯愛,所以說它們本應在一起。乳酪的含鈣量和營養成分是衆所周知的,家裏有寶...
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發表於:2024-01-07
食材明細主料高筋麪粉(260g)水(120g)淡奶油(80g)紅糖(30g)奶粉(15g)酵母(3g)輔料高筋麪粉((表面裝飾)適量)甜味(口味)烤(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)淡奶油紅糖軟歐的做法步驟1、所有主料放入麪包機。2、啓動...
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發表於:2024-01-09
食材明細主料高筋麪粉(250g)可可粉(15g)雞蛋(1個)酵母粉(3g)糖(30g)鹽(3g)黃油(25g)水(120至130g)輔料紫米(適量)糖粉(適量)煉乳(適量)奶油奶酪(適量)甜味(口味)烤(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)紫米奶酪軟歐的做法步驟1...
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發表於:2024-01-13
食材明細主料特一粉(800g)牛油果(2個)牛奶(2袋,454g)核桃(100g)葡萄乾(100g)輔料酵母粉(5g)鹽(4g)原味(口味)烤(工藝)數小時(耗時)普通(難度)無油無糖牛油果核桃軟歐的做法步驟1、牛油果我選擇買青澀的,拿回家...
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發表於:2023-12-28
“仍舊是居家隔離的日子,繼續擼我的麪包吧,剛好有個小夥伴一直讓試試無糖無油的麪包,她健身需要,那今天就來一款無糖無油的全麥軟歐包吧~”食材明細主料頂焙良品日式麪包粉(200g)全麥粉(30g)純...
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發表於:2024-01-05
“炎炎夏日你是否沒有食慾呢?來款低糖無油的軟歐麪包,勾起你的胃雷!”食材明細主料新良歐式麪包粉(300g)輔料酵母(3g)食用鹽(3g)白砂糖(15g)蔓越莓(20g)核桃仁(20g)冰水(200g)原味(口味)烤(工藝)數小時(耗時)...
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發表於:2024-01-11
“開啟了一盒淡奶油,想着法子要把它用完,看到@雅雅做的這個淡奶油軟歐包不錯,而且是採取的一次發酵法烤的軟歐,正和我意,瞭解我的朋友都知道做麪包喜歡採取靜置加一次發酵烤麪包,也許是自己...