關於140天的醞釀——純天然手工自制麥醬的知識

“以前經常買一個牌子的麪醬，不知道是其工藝問題，還是原料問題，不止一次發現他家麪醬的味道會帶些酸味，影響口感。其間試了好幾個品牌，都沒有特別滿意的口感。市面上的麪醬，好多都是使用黃豆...

“酵素的起源很多人認爲酵素起源於日本，其實不是的，最早的酵素其實在中國秦漢代就已經了。當時前輩們已學會用酒麴來治療腸胃病，用雞內金治療消化不良。其實這些就是食物發酵出來的產物，統...

“外面的椰子汁不僅貴還令人不放心，家庭自制椰子汁無添加劑，純天然，材料就是一個椰子，味道比外賣好很多很多，冷藏過的椰子汁是清新的消暑健康飲品。製作椰子汁過濾出來的椰子肉渣還能做成椰...

“夏天天氣炎熱，西瓜解渴消暑，榨一杯西瓜汁，純天然無添加，適合一家人來喝，這次我直接切小塊，沒有去籽，然後過濾一下，特別省事兒呢！😄”食材明細主料西瓜（適量）甜味（口味）其他（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度...

手工馬鮫魚丸是我愛吃的食物之一，Q彈爽口，作爲配料，或者是直接單吃，都很美味。記得小時候，奶奶偶爾會搓馬鮫魚丸子，搓出來的丸子圓圓的，小小的，一口一個，好幸福啊。我最喜歡吃蒸出來的馬鮫魚丸，...

“進入臘月喜歡或者不喜歡臘味的人們，都會多多少少的灌些香腸。香腸很多時候是作爲家裏的備用之菜，家裏來客了，四碟子八碗的臨時湊個數，工作忙沒來得及買菜臨時救個場等等，用處多多啊！以前都...

“今天要做的呢，是紅豔豔的純天然番茄醬。靈感來源於爸爸年夜飯中的一道菜，茄汁鯧魚，要燒的時候發現家裏的番茄醬莫有了，爸爸靈機一動用番茄稍作調味，做了一道原汁原味，無添加的健康版茄汁鯧...

“稍稍花點心思，簡單的吐司就會有不同的美麗呈現。看似其貌不揚的吐司，一刀下去，切面非常的漂亮，所有的期待都展現在眼前，吐司的柔軟，繽紛的顏色，賦予它更豐富的口感，更漂亮的外型。”食材明細...

食材明細主料棉花糖（（純白）500g）熟花生（（去皮）250g）全脂奶粉（250g）輔料黃油（80g）甜味（口味）燒（工藝）一小時（耗時）普通（難度）純手工自制牛軋糖的做法步驟1、準備好所有材料，不要求牌子，利用手邊資源即可。2、...

食材明細主料桑椹（一小盆）胡蘿蔔絲（適量）輔料冰糖（適量）水（一桶）酸甜（口味）醃（工藝）數天（耗時）普通（難度）自釀天然酵素的做法步驟1、準備好材料，洗乾淨。2、爲了充分發酵，我準備把它剁碎，剁成果醬😀。3、...

“自家制作酸奶”食材明細主料牛奶（適量）酸奶（適量）乳酸菌（適量）輔料糖（適量）酸甜（口味）其他（工藝）一天（耗時）簡單（難度）純天然酸奶的做法步驟1、工欲善其事必先利其器：對器皿的消毒非常重要，大到酸奶機...

“山楂上市的季節，想起了在兒時的記憶裏，酸酸甜甜的果丹皮，學校小賣部裏面的零食品種很多，但果丹皮是最吸引我的，價格便宜，一毛錢可以買上一根，酸甜開胃。自己在家做的果丹皮，味道也一樣的好，健...

“有的時候非常想買點綠豆芽吃，可是每每想到他們都用藥，就嚇得縮了回來，現在好了，再也不用擔心了，可以放心大膽的享受純天然綠豆芽了！”食材明細主料綠豆（適量）原味（口味）其他（工藝）數天（耗時）簡單（難...

“生活在大城市打拼的你們，每天上下班，吃飯，睡覺形成了三角一線。沒有時間熬製，工作和精神上造成了壓力，再加上缺乏鍛鍊，身體質量變差，呈現亞健康狀態。爲了調好身體健康，適合在上班忙裏偷閒期...

“想吃饅頭，自己蒸點。媽媽喜歡彩色的，就純天然植物色素染色唄，至於形狀，那就個人發揮了。我是比較懶得，最喜歡就是都卷在一起做刀切，邊角料就隨便玩玩了。”食材明細主料麪粉（適量）輔料鹽（少許...

“經歷了碰頭聚餐的好時節和滿桌大魚大肉吃飽喝足後，總會感到腸胃裏頭油膩膩的，而狡猾的脂肪也在這時悄悄的依附過來，此時想到給身上去去脂降降膩就順理成章了。其實若要真正讓體脂率下降...

“小時候爺爺會經常做牛肉乾給我們兄妹仨人吃，一人兩小塊吃得滋滋有味。懷念童年的時光更懷念爺爺做的牛肉乾，現在爺爺身體不便就自己動手尋找記憶的美味了…(沒有烤箱、麪包機的朋友都...

“又到鮮杏上市的季節了，每到這個時候，我都會自已動手熬煮杏醬，喜歡杏酸酸甜甜的口味，做成果醬後用來抹面包或是做小點心，味道非常好。杏又稱杏子，其果肉，果仁都可食用，杏果實營養豐富，含有多種...

“芒果是家人最喜歡吃的水果，芒果上市季節，芒果也是特別的甜，所以做醬我放的糖比較少，親們可根據自己的口感放糖。另外這款芒果醬是用麪包機做的，第一個果醬程序完成後，感覺果醬不是太濃稠，所...

食材明細主料杏（3000克）輔料檸檬（0.5個）冰糖（300克）酸甜（口味）煮（工藝）一天（耗時）未知（難度）純天然杏醬的做法步驟1、杏洗淨2、去皮3、加入半個檸檬汁4、松下電壓力鍋低壓8分鐘，後轉入輔助烹飪模式6個...

“純天然的彩色麪條，紫甘藍榨汁和麪，做岀來的顏色非常漂亮，完全無添加劑，非常健康。”食材明細主料麪粉（230g）輔料紫甘藍榨汁（100ml）調料鹽（3g）原味（口味）其他（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）自制純天然彩...

“青豆嘴兒、香椿芽兒，焯韭菜切成段兒；芹菜末兒、萵筍片兒，狗牙蒜要掰兩瓣兒；豆芽菜，去掉根兒，頂花帶刺兒的黃瓜要切細絲兒；心裏美，切幾批兒，焯豇豆剁碎丁兒，小水蘿蔔帶綠纓兒；辣椒麻油淋一點兒，芥...

蜜餞龍眼棗糕的營養價值頗高，至於具體的療效，感興趣的朋友自行百度。每年三伏天，我都會熬蜜餞龍眼棗膏，一次一週的量，分給小夥伴，當然了，大姨媽來之前也可以喝，尤其是在寒冷的深冬或者是初春時...

食材明細主料綠豆（500）輔料蜂蜜（半勺）白糖（適量）甜味（口味）蒸（工藝）一小時（耗時）普通（難度）自制天然綠豆糕的做法步驟1、需要購買好綠豆，需浸泡一夜。（1、如果不喜歡去皮的同學可以去京東購買去皮綠豆，...

“提起黃桃罐頭那種清爽可口的味道，記憶中真是有種不捨和回味無窮的味道。前幾日買了些黃桃，想着嘗試做罐頭，別說，吃起來還真像那麼一回事兒。”食材明細主料黃桃（550g）輔料黃冰糖（180g）甜味（口...