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發表於:2024-02-10
“【菇釀豆腐】鹹鮮順滑,色重的小料搭配潔白的豆腐,層次清晰,香菇的厚重香味包裹着肉香使豆腐入口綿軟回香,蠔油、扇貝丁的加入提升了豆腐的鹹鮮使口感得到昇華。這是一道品嚐過後讓你不能...
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發表於:2024-02-28
食材明細主料豬肉(500克)豆腐(8塊)冬菇(8朵)豆泡(300克)辣椒(4個)輔料蔥(適量)雞蛋(1個)配料澱粉(適量)老抽(適量)糖(適量)生抽(適量)鹽(適量)油(適量)鹹鮮(口味)燉(工藝)半小時(耗時)普通(難度)釀豆腐的做法步驟1、原料...
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發表於:2024-01-28
食材明細主料肉末(200克)胡蘿蔔(1根)豆腐(1塊)香菇(20只)輔料生抽(少許)鹽(少許)料酒(少許)青菜(少許)雞蛋(1個)橄欖油(適量)雞精(適量)胡椒粉(適量)海天醬(適量)香油(適量)水澱粉(適量)鹹鮮(口味)蒸(工藝)半小時(耗時)普通...
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發表於:2024-02-27
食材明細主料苦瓜(1根)豆腐(10小塊)豬肉餡(半斤)輔料香菇(6朵)瑤柱(10顆)配料鹽(適量)胡椒粉(適量)醬油(少量)原味(口味)蒸(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)客家釀苦瓜釀豆腐的做法步驟1、準備材料。將苦瓜洗淨,切...
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發表於:2024-02-24
“一直都挺喜歡吃釀豆腐這道菜,不過從沒嘗試過自己煮,難得週六,起了個大早,買了兩大袋子菜,興致突然來了,於是,便有了這道菜的成品,哈哈~”食材明細主料油豆泡(200g)輔料豬肉(250g)配料醬油(適量)蔥(...
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發表於:2023-12-26
食材明細主料金針菇(適量)潮汕白豆乾(適量)前腿肉(適量)輔料蔥花(適量)調料花生油(適量)蠔油(適量)鹽(適量)雞精(適量)玉米澱粉(適量)原味(口味)燜(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)金針菇釀豆腐煲的做法步驟1、前腿...
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發表於:2024-02-01
“豆腐爲補益清熱養生食品,常食可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。現代醫學證實,豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外,對齒、骨骼的生長髮育也頗爲有益,在造血功能中可...
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發表於:2024-01-28
食材明細主料老豆腐(二塊)豬肉(半斤)輔料蒜頭(半粒)小茴香(少許)生菜(半斤)蒜香(口味)炸(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)客家釀豆腐的做法步驟1、將炒香的小茴香加豬肉、蒜頭、鹽、少許生粉一起剁成泥。2、...
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發表於:2024-02-29
食材明細主料豆腐(適量)芫茜(適量)肉末(適量)冬菇(適量)輔料蔥(適量)蒜(適量)姜(適量)蔥香(口味)煎(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)煎釀豆腐的做法步驟1、原料:豆腐,芫茜,肉末,冬菇,蔥棵蒜,蔥,姜。2、將所有材料...
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發表於:2024-01-28
食材明細主料豆腐(二塊)豬肉(半斤)輔料蒜頭(大半個)小茴香(少許)蠔油(二湯匙)鹽(適量)雞精(適量)生粉(適量)香油(適量)蔥花(適量)清淡(口味)蒸(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)客家釀豆腐的做法步驟1、豆腐二塊、豬肉...
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發表於:2023-12-31
食材明細主料老豆腐(適量)豬肉(適量)輔料小蔥(適量)雞蛋(適量)調料生抽(適量)生粉(適量)鹽(適量)糖(適量)胡椒粉(適量)鹹鮮(口味)煎(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)客家釀豆腐的做法步驟1、老豆腐。2、豆腐切厚塊。...
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發表於:2024-02-26
“很久沒有吃釀豆腐了,有點想吃了。因爲婆家是客家人,所以經常吃到客家釀豆腐。我吃過一次之後就自己會做了,不過功力自然沒有地道客家人來的高。哈哈。。。。。。釀香菇不是客家菜,在我家...
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發表於:2023-12-31
“豆腐內充滿肉汁,肉香與豆香結合。”食材明細主料老豆腐(1塊)豬肉餡(適量)輔料蔥(適量)姜(適量)木耳(適量)調料生抽(適量)料酒(適量)蠔油(適量)十三香(少量)香油(少量)白糖(少量)胡椒粉(少量)五香(口味)煎(工藝)半...
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發表於:2024-02-29
“今天是母親節同樣也希望老豆開開心心的,(這是母親節那天吃的菜)獻上這道菜,祝願美食家所有的媽媽、準媽媽、爸爸們身體健康、天天開心!”食材明細主料豆腐(10塊)瘦肉(250克)輔料蔥(1顆)蒜頭(2掰)...
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發表於:2024-02-24
“客家釀豆腐是客家名菜,但凡有宴席必有此道菜。釀豆腐鮮嫩滑香、營養豐富,是客家人過年的保留菜式。傳說釀豆腐源於北方的餃子,因嶺南少產麥,思鄉的中原客家移民便以豆腐替代麪粉,將肉塞入...
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發表於:2024-02-26
“非常經典的客家菜。只是我的做法很不地道,請高手們多多指教^^”食材明細主料老豆腐(適量)輔料肉末(適量)蔥花(適量)蝦米(適量)配料鹽(適量)糖(適量)雞精(適量)胡椒粉(適量)高湯(適量)水(適量)鹹鮮(口味)燒(工...
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發表於:2024-02-28
“春暖花開,萬物滋生,廣東地處南蠻之地,春季氣候溼冷,飲食應清淡少油、不食生冷食物,否則就會像我一樣,饞嘴吃三文魚刺身,導致腸胃不適、生病發燒。今天推薦大家做素食料理,該是吃素菜、清腸胃...
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發表於:2024-02-23
“廣東客家先人從中原南遷後,仍保留着吃餃子的習俗。但嶺南少麥缺面,過年時吃不上餃子。後來,先人們想出一個辦法,把做餃子的餡料填進豆腐塊中,代替餃子,從中得到一點慰藉。這獨特的風味,經歷...
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發表於:2024-01-11
“釀豆腐——故鄉的味道小時候,逢年過節、請客吃飯一定要上的一道菜。正宗的客家釀豆腐應該是要煎煮的,但是考慮到寶寶也要吃,就用了清蒸的方法。”食材明細主料前腿肉(200g)幹香菇(5朵)嫩豆...
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發表於:2024-01-27
“豆腐是素菜中必不可少的食材,而肉是肉食動物的最愛。豆腐和肉的碰撞,也是素食動物和肉食動物的相結合。”食材明細主料豬肉餡(100g)豆腐(一大塊)輔料油(少許)鹽(少許)蠔油(適量)醬油(適量)姜(三片)蔥...
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發表於:2024-02-28
“相信這道菜會做飯的很多人都會做,特別是廣東客家人,雖說做的方法和用的材料或多或少有些不同,但味道還是很好的,很下飯的一道菜!之前學我公公他們用紅蔥頭,但後來聽說蔥與豆腐合用容易腎結...
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發表於:2024-01-27
“我怎麼看着我做出來的像紅燒獅子頭,吃到嘴裏才知道是香菇釀肉,我肉放多了。”食材明細主料肉(300克)香菇(10個)輔料雞蛋(1個)黃豆醬(1勺)鹽(適量)五香粉(適量)胡椒(適量)蔥(適量)姜(適量)蒜(適量)鹹鮮(口味)...
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發表於:2024-02-29
食材明細主料豆腐卜(適量)肉末(適量)輔料冬菇(適量)蔥段(適量)蔥(適量)芫茜(適量)蛋(適量)澱粉(適量)配料老抽(適量)醬油(適量)蠔油(適量)鹹鮮(口味)煎(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)釀豆腐卜的做法步驟1、原料:豆腐卜...
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發表於:2024-02-27
食材明細主料油豆腐(半斤)五花肉(半斤)輔料蔥末(少許)生粉(適量)配料鹽(適量)油(適量)蔥香(口味)燜(工藝)半小時(耗時)進階(難度)油豆腐釀肉的做法步驟1、將五花肉剁成肉泥,拌進生粉及蔥末和鹽攪拌均勻待用2...
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發表於:2024-01-08
“客家釀豆腐,清香健康飲食,老少適宜。”食材明細主料釀豆腐(14塊)輔料蔥(2條)香菇(6只)鹽(少許)老抽(少許)蠔油(少許)油(5O克)胡椒粉(少許)香芹(1條)小蝦(3O克)鹹香(口味)燜(工藝)半小時(耗時)普通(難度)香菇蝦仔燜...