關於製作川北涼粉的黃金比例的知識

“川菜是我最喜歡的菜系，提到川菜不得不提川北涼粉，對於我們這樣無辣不歡的人來講，那簡直就是涼菜中的吳彥祖啊~~”食材明細主料豌豆粉（150g）輔料紅油（1匙）麻油（半匙）米醋（1匙）味極鮮（1匙）香油（少許）...

“炎熱的夏天，特別想吃涼皮，但市場賣的實在不放心，一份自制的涼皮拌後冰箱裏冷藏一會，吃起來那個爽啊～”食材明細主料土豆粉（150g）輔料香菜（適量）黃瓜（一根）水（適量）蒜瓣（3個）酸甜（口味）氽（工藝）半小時（耗...

“父親節如期而至，做老爹最喜歡的涼粉，川北涼粉一直是我家最喜歡的川味菜，每一口都涼爽中透着麻辣鮮香，口感脆嫩，每週都會吃三次，還直呼不過癮，其實涼粉做起來太簡單了，看看就會。從小時候老媽...

面和水的比例爲1：3。用來製作冷麪的麪粉要選擇高筋或是中筋麪粉:，用高筋麪粉做出來的冷麪軟硬適中、爽滑勁道。做好的烤冷麪刷油後密封好放入冷凍室，否則乾裂後會影響食用時的口感。冷麪...

1兩石花菜加7進斤水。石花可用來做清炒石花菜、水煮石花菜，也可選擇把石花菜用來製作涼粉。把吃不完的石花菜放到冰箱冷藏室裏邊進行冷藏，通常可以儲存2-3天的時間。石花菜用來做涼拌菜...

“夏天快到了.天氣越熱這個人的胃口越不好.常常不想吃東西.我研究這個就是爲了在胃口不好的時候做爲一道開胃的小吃.這個涼粉即開胃又能填飽肚子.真實一舉兩得的好東西.”食材明細主料...

1.3：1。使用澱粉製作涼皮時，可以單獨使用小麥澱粉製作，也可以搭配麪粉一起製作。調製麪粉糊的過程中，需要添加適量的食用鹽，蒸出來的涼皮口感會更加勁道。蒸涼皮的麪糊不宜過厚，以免涼皮斷裂...

食材明細主料馬蹄粉（適量）輔料水（適量）原味（口味）煮（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）馬蹄粉製作涼粉的做法步驟1、馬蹄粉。2、一杯粉。3、加入一杯水。4、攪拌均勻。5、過篩備用。6、鍋子放入五杯水。...

1：10。即一碗豌豆粉配十碗水。將調配好的澱粉水倒入鍋中小火煮，注意要一直攪拌不要停，一直等到澱粉水變得透明纔可以，攪拌的頻率越高做出來的涼粉越勁道美味，攪拌好後可以直接切塊拌上調料...

“川北涼粉是四川地區的一道風味小吃。以其微辣鮮香，細緻綿軟，滑爽利口，紅辣味醇而飲譽巴蜀。川北涼粉之所以如此受人喜愛，不光涼粉好吃，主要還是在拌料上有講究。雖然自己在家無法作出正宗...

“重慶人，特好這口麻辣味，今天第一次做涼粉，一次就成功了，真是萬分感謝胖胖媽的指導，調一盤麻辣涼粉開胃，結果大賣，一搶而光，老公說沒吃過癮，要再來一碗....做涼粉吃最簡單，又爽口。豌豆澱粉我是...

“在四川重慶地區，川北涼粉的名氣不可謂不高。我們從小到大，都是伴隨着吃涼粉成長的。在生活困難的年代，沒有那麼多可吃的食物，麻辣鮮香的涼粉就是老百姓餐桌上的常客。因川味調料魔幻碰撞...

四川涼粉是傳統食品之一，在中國各地都流行。調上不同的佐料，如醬油、醋、油潑辣子等，有辣有不辣，一切都是按自己口味進行製作，清涼爽口。在夏季，吃上一碗涼粉可謂是神清氣爽，趕走所有疲憊，巴適...

“南瓜富含豐富的維生素和果膠，具有拍出體內毒素的作用，所以經常食用南瓜可以達到一定的養生效果是非常有道理的，南瓜口感清甜，似蜜糖，深受好多人喜歡吃，吃法也是多種多樣的除了可以直接蒸熟...

1：1。製作叉燒包時將酵母與白糖用溫水融化倒入麪粉中，注意是用溫水，燙水會將酵母的活性殺死。水的量是在麪粉的二分之一左右。加水的時候要分次加入，根據面的軟硬程度控制水量。麪粉要選用...

“四川名小吃川北涼粉，原爲農舍小食，距今已有90多年曆史。川北涼粉自清末問世以來，以其獨具紅辣味醇、鮮香爽口的川味風格飲譽巴蜀，流傳至今。當時，原南充縣江村壩農民謝天祿，在中渡口搭棚賣...

湯圓的餡料不同，製作食材的比例也會不一樣。製作黑芝麻湯圓的餡心需要用到黑芝麻、白芝麻、白糖、豬油、糯米粉，糯米粉和黑芝麻白芝麻的比例在1：3：1，製作紫薯湯圓的餡心，糯米粉和綠豆粉的比...

“母親節的祝福：生我，撕心裂肺的痛苦，養我，無微不至的關懷，育我，廢寢忘食的嘮叨，您爲我播種陽光，您爲我阻擋風雨。成長的路上，別人都關心我飛得高不高，只有您關心我累不累，在這偉大的節日裏，送給您...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:15分鐘主料豌豆粉：適量輔料醬油：適量青辣椒：適量大蒜：適量老乾媽：適量鹽：適量生薑：適量陳醋：適量具體步驟1.準備好材料，豌豆粉2.放入...

食材明細主料料酒（一勺）生抽（兩勺）糖（三勺）醋（四勺）輔料水（五勺）甜味（口味）調味（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）糖醋汁黃金比例的做法步驟1、一勺料酒。2、兩勺生抽。3、三勺白糖。4、四勺醋。5、五勺水。6...

“小時侯,媽媽用自制的地瓜澱粉做的涼粉,讓我久久難忘.去超市發現了雜糧澱粉(土豆.地瓜.玉米),讓我也想嘗試一下,沒想到超級成功,嚐到了小時侯的味道....”食材明細主料雜糧澱粉（50克）輔...

食材明細主料土豆澱粉（200克）清水（1000毫升）輔料花生（適量）白芝麻（適量）香蔥（適量）蒜（適量）配料油潑辣子（適量）生抽（適量）花椒粉（適量）雞精（適量）豆豉（適量）香油（適量）中辣（口味）拌（工藝）數小時（耗時）普通（難度）川北涼...

炎炎夏日，人的食慾就會降低，平時愛吃的食物也會失去吸引力，而在這個時候如果能吃上一口涼涼的食物，那絕對是件幸福的事，夏日裏最受歡迎的食物除了綠豆湯以外莫過於涼粉了，且它有多種不同的做...

肉和鹽的比例爲1:15。醃製臘肉時，使用的鹽要適量，以免影響臘肉的口感和質地。醃製臘肉的過程中，可以根據喜好酌情添加白糖、高度白酒、花椒粉等佐料。醃製臘肉時，需要將肉隔天翻面，這樣可以...

都說四川是美食的天堂，四川不僅有我們愛吃的火鍋，有麻辣鮮香的兔頭，還有一種是大家也都非常喜歡吃的就是四川的涼粉。四川的涼粉非常好吃，晶瑩剔透爽滑可口，勁道十足，來四川一定要吃一碗四川...