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發表於:2023-12-26
“簡單又好吃的酸梅燒鴨,沒想到鴨腿也能做出燒鴨的味道,加上酸梅醬味道實在是太好啦!”食材明細主料鴨腿(2個)輔料蔥(少許)姜(少許)調料雙合冰花酸梅醬(1勺)醬油(1勺)蠔油(1勺)米酒(4勺)米醋(1勺)鹽(半勺)白...
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發表於:2023-12-28
食材明細主料鴨肉(適量)輔料鹹酸梅(適量(自制))姜(適量)香葉(少許)八角(少許)紅蔥頭(適量)調料油(適量)醬油(適量)糖(適量)酸甜(口味)燜(工藝)一小時(耗時)普通(難度)酸梅鴨的做法步驟1、準備好食材:如圖所示。2...
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發表於:2024-02-28
食材明細主料子鴨(半隻)輔料老抽(適量)鹽(適量)雞精(適量)植物油(適量)生薑(適量)桂皮(適量)八角(適量)配料酸辣椒(數個)芹菜(適量)大蒜(適量)微辣(口味)炒(工藝)半小時(耗時)普通(難度)紅燒酸辣子鴨的做法步驟1、子...
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發表於:2024-02-26
“今年的嫩姜大量上市了,上週泡了不少,今天做個“泡酸姜魔芋燒鴨”。”食材明細主料花鴨(半隻(約800克))魔芋豆腐(1000克)輔料泡酸姜(300克)泡竹筍(半顆)配料大蔥(3顆)青花椒(15克)香料(10克)白糖(適量)料...
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發表於:2020-01-09
準備時間:無    烹飪時間:10分鐘主料肉鴨:400冰梅醬:半瓶輔料生抽:適量蔥:適量姜:少許冰糖:2塊左右老抽:適量鹽:適量具體步驟1.鍋內燒溫水,把光鴨放入煮至水開後...
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發表於:2024-01-01
“家裏有瓶酸梅醬從來沒用過,前兩天燒排骨試着放了一大團,孩子說好吃。今天又做了一次。酸梅醬放進排骨燒的時候,房間裏充滿濃濃的香味,跟糖醋排骨不一樣的酸甜。”食材明細主料排骨(適量)輔...
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發表於:2024-01-02
“客家菜,由於歷史的原因,產生出好多特色菜。酸梅鴨,酸中帶甜,甜中帶香,下飯下酒都適合。”食材明細主料番鴨(550克)酸梅(7只)輔料油(少許)鹽(適量)生抽(10毫升)胡椒粉(2克)姜(10克)糖(10克)土豆(75克)西芹(50...
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發表於:2024-02-24
“這幾天特別熱,就想着做點酸梅湯喝,在超市買的酸梅湯中藥味太濃,不好喝,想起小時候喝的酸梅湯,已經很多年沒有喝過了。就去藥店買了烏梅等材料自己做,藥店的營業員說我們的配方可好喝了,很多...
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發表於:2024-02-24
食材明細主料水鴨(1/4個)蒜頭(適量)蔥(適量)姜(適量)胡蘿蔔(1/2個)輔料料酒(適量)生抽(適量)白糖(適量)酸梅醬(適量)酸甜(口味)燜(工藝)一小時(耗時)未知(難度)家常酸梅鴨的做法步驟1、鴨肉斬塊焯水後備用。2、備...
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發表於:2023-12-26
“廣式酸梅鴨🦆”食材明細主料鴨(半隻)輔料姜(5片)蒜(3粒)蔥頭(可選適量)調料生抽(2勺)老抽(1勺)料酒(2勺)白米醋(2勺)冰花酸梅醬(3大勺)冰糖(2顆)酸甜(口味)燜(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)廣式酸梅鴨的做法步驟1...
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發表於:2023-12-28
“這個菜自覺燒得很成功,只是不懂如何命名,姑且叫燒鴨吧。是前陣子在美天看到一個廚友分享的用酸梅醬做的鴨子,我就想到了我家冰箱裏躺着的那一小袋酸梅,很久之前醃了曬的,有想過做成酸梅辣...
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發表於:2023-12-29
食材明細主料鴨血(360克)酸菜(185克)輔料腐竹(60克)火腿腸(2根)剁椒(適量)調料味精(適量)微辣(口味)燒(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)酸菜燒鴨血的做法步驟1、食材:鴨血、酸菜、腐竹(已提前泡發)、火腿腸。2、...
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發表於:2024-02-29
食材明細主料光鴨(半隻)輔料酸豆角(200克)青椒(20克)紅椒(20克)指天椒(2個)配料姜(適量)蔥(適量)蒜(適量)鹽(適量)八角(2個)幹椒節(適量)白酒(適量)料酒(適量)生抽(適量)老抽(適量)雞粉(適量)食用油(適量)酸辣(口味)燒(工藝)...
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發表於:2023-12-28
“我兒子特別愛吃燒鴨配酸梅醬,我就想呀,燒鴨畢竟吃多了不好。我就想着自己試試做鴨配酸梅醬的口味。沒想到做出來,還挺不錯的,又簡單,兒子吃了一整盤,配了3碗飯,連汁都不放過!😁😁”食材明細...
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發表於:2024-02-23
食材明細主料鴨(半邊)輔料薑片(3片)配料冰花酸梅醬(4匙)冰糖(15粒)生抽(2大勺)料酒(適量)鹹甜(口味)燒(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)冰花酸梅鴨的做法步驟1、鴨半邊洗淨2、放入鍋裏,加上清水,薑片,料酒,大...
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發表於:2020-07-25
準備時間:10分鐘    烹飪時間:30分鐘姜仔話梅鴨,一道客家菜,客家菜主要用料一般都是家禽和野味。口味也是油重味濃,鹹香軟糯爲主。取一隻鴨的中間部分切塊,把...
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發表於:2023-12-28
“其實我不喜歡吃鴨肉,但是也要偶爾換換口味。昨天買了四分之一隻鴨肉,本來想做酸梅燒鴨的,中午煮蓮藕骨頭粥買的蓮藕多了,順便也塞進去一起煮了。這個菜酸甜口味的,很開胃。”食材明細主料...
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發表於:2020-02-22
準備時間:無    烹飪時間:30分鐘主料鴨:適量輔料子姜:適量白醋:適量白糖:適量老薑:適量冰花梅醬:適量醬油:適量具體步驟1.子姜的醃法:子姜切薄片(越薄越好)後用...
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發表於:2024-01-28
“酸梅和鴨/鵝這對孿生姊妹貌似前世有着千絲萬縷的關係,以至於成爲了粵菜師傅的手中經典的CP之一(另一對CP供大家參考:姜和雞)。今天透過這道烤箱菜向大家呈現這對經典組合,絕對是一道非常受...
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發表於:2024-02-26
“這道菜梅乾菜吸收了鴨肉的脂肪,所以鴨肉變的肥而不膩。另外,梅乾菜,吸收了肉汁,也變的非常的味美,很下飯。”食材明細主料鴨肉(適量)梅乾菜(適量)輔料李錦記紅燒汁(適量)生薑(適量)配料鹽(適量)鹹鮮...
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發表於:2024-01-03
食材明細主料鴨子(半隻)輔料蔥(3段)姜(3片)蒜(2瓣)醬油(適量)米酒(50g)生抽(2勺)冰花酸梅醬(2勺)大料(2個)薄荷葉(1小把)鹹甜(口味)炒(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)酸梅薄荷鴨的做法步驟1、鴨子半隻切塊2、冷水入鍋...
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發表於:2019-11-01
準備時間:5分鐘    烹飪時間:10分鐘主料鴨子:半隻輔料具體步驟1.鴨肉切塊焯去血水;2.熱鍋下油爆香薑片、蒜頭;3.焯好水的鴨肉瀝乾水份,下鍋裏翻炒4.調入米...
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發表於:2020-01-15
準備時間:無    烹飪時間:60分鐘主料鴨腿:3只輔料番茄醬:2湯匙蜂蜜:3湯匙冰花酸梅醬:5湯匙橄欖油:2湯匙蠔油:1湯匙鹽:適量薑片:適量具體步驟1.鴨腿洗乾淨後抹乾水...
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發表於:2024-01-05
“今天做的這道菜是梅豆燒鴨蛋,味道鮮美,簡單好吃的家常菜!而且鴨蛋很有營養,鴨蛋中的蛋白質含量和雞蛋相當,而礦物質總量遠勝雞蛋,尤其鐵、鈣含量極爲豐富,能預防貧血,促進骨骼發育。”食材明...
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發表於:2020-09-29
準備時間:10分鐘    烹飪時間:20分鐘美味的鹹菜酸梅鴨,這是一道非常美味的家常菜。鴨肉含有豐富的蛋白質,用來燜特別的香,吃起來香嫩可口的。而且用酸梅來做...