關於變色酸脆藕的知識

“大家都知道男不離慄，女不離藕。可想而知吃藕對我們廣大美女們來說是多麼重要了，爲了最大限度的保留藕的營養價值，今天我採用最簡單的烹飪方式來處理鮮藕--醃製。”食材明細主料鮮藕（一節...

“烤箱做菜比較省事，而且營養儲存的好。有些菜更適合烤着吃。比如藕片和西紅柿搭配，藕片口感是脆脆的，西紅柿口感是糯糯的夾帶着甜酸味道。配上芝士的醇香無論是下酒，還是當零食吃都不錯！簡...

秋天已經要到來了，天氣開始有點微微的變涼了一些。秋天到來，很多蔬菜瓜果都要上市了，在秋天吃應景的食物不僅可以消除天氣的影響，還營養高。那麼，蓮藕皮可以吃嗎?蓮藕要怎麼削皮纔會不變色?...

食材明細主料蓮藕（1節）輔料泡椒（5個）調料鹽（半勺）糖（2g）醋（5ml）花椒（8個）八角（2個）桂皮（1塊）香葉（4片）酸辣（口味）煮（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）糖醋藕的做法步驟1、準備一節蓮藕去皮洗淨。2、切成薄片放入清水...

食材明細主料蓮藕（一個）豆芽（半斤）木耳（一兩）米椒（2個）蔥（適量）蒜苗（適量）蒜（2瓣）輔料生抽（1匙）老抽（少量）香醋（2匙）味極鮮（1匙）白糖（2匙）鹽（1匙）雞精（1/2匙）香油（少量）胡麻油（適量）味精（1/2匙）酸鹹（口味）拌（工藝）十分鐘（耗時）...

食材明細主料藕（適量）豬肉餡（適量）紅辣椒（適量）輔料蔥（適量）姜（適量）料酒（適量）鹽（適量）味精（適量）白糖（適量）白胡椒粉（適量）麪粉（適量）酸辣（口味）煎（工藝）半小時（耗時）普通（難度）脆藕雙拼的做法步驟1、主要原料。2、...

蓮藕切成藕片後放在清水裏浸泡，可以在水中滴入白醋，防止其氧化變色。這樣製作出來的涼拌蓮藕會又白又脆。蓮藕在挑選的時候要選外皮微黃色沒有破損的蓮藕，這樣的蓮藕就是比較新鮮的蓮藕，蓮...

浸泡在清水或淡鹽水中即可。將蓮藕放在淡鹽水中可以防止其氧化變色，避免影響其外觀以及食用口感。蓮藕又名蓮菜、芙蕖、玉節、玉玲瓏等。可以做蓮藕燉排骨、炒蓮藕、糯米蓮藕、涼拌蓮藕...

蓮藕裏面含有鞣質，被氧化後就會讓蓮藕呈現出一種紅色。蓮藕在燉之前過水焯一下，可以使得燉出來的湯是奶白色的。現在市場上的蓮藕有七孔和九孔之分，這兩種蓮藕是不一樣的，九孔的蓮藕吃起來...

“家人都喜歡煲湯或者清炒之類的很不錯。南方人吃得比北方人要多，北方人吃土豆的頻率會比蓮藕要高。因爲是地域的關係吧，東北這邊不出產蓮藕，土豆遍地種植。北方湖泊幾乎沒有，近些年有種觀...

變。新鮮的黃瓜爲綠色，黃瓜幹顏色稍微發點兒灰。黃瓜幹是將新鮮的黃瓜清洗乾淨後經過晾曬而得到的。黃瓜幹在晾曬的時候需要放在通風的地方，並且不宜放的太厚，否則不利於晾曬，還有可能腐爛...

食材明細主料藕（一塊）輔料幹辣椒（3個）蠔油（一勺）老抽（半勺）醬油（一勺）花生油（2勺）花椒（少許）蒜末（少許）薑末（少許）鹽（少許）酸辣（口味）燒（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）酸辣清脆爽口藕片的做法步驟1、藕，洗淨去皮。2、...

很多人不光喜歡吃爆炒蓮藕，還有些人喜歡用藕來煨湯。以前小編以爲，藕只有一種，選藕全憑運氣。沒想到有一次逛超市，突然發現藕也有不同，既有粉藕，也有脆藕。那麼各位讀者是否能夠準確表達出來...

氧化變色。切好的藕片先用清水加白醋浸泡一會。用白醋浸泡藕片是防止藕片氧化，這樣清炒藕片不會變色。藕片除了炒着吃也可以涼拌。無論藕片怎麼烹飪，切好後都需要用清水加白醋浸泡一會，由...

能。藕片烹飪後出現紫色是正常的現象，藕片中含有大量酚類物質，使用鐵鍋煮，會產生化學反應，從而使藕片表面變成黑紫色。烹飪藕片的過程中需要避免接觸鐵質的鍋具，這樣減少藕片變黑紫色的現象...

“酸菜，在我們那，叫鹹菜，我們一般吃的時候都會加點糖。後來上了大學，在食堂，發現那邊的人兒也很喜歡酸菜，不過他們管酸菜叫“醃菜”，他們的酸菜是辣的，酸辣可口，非常過癮，什麼酸菜包、烤餌塊、酸...

藕片中含有大量的鐵質，遇熱以後會氧化發黑。使用藕片熬粥時，儘量選擇陶瓷或不鏽鋼等器皿，這樣可以避免藕片顏色變深。藕片是常見的食材，烹飪方式多樣，可以製作涼拌藕片、清炒藕片、麻辣藕片...

“秋天正是連藕的成熟時間。秋天的蓮藕會散發出一種獨特的清香，剛立秋，天氣還是很熱，沒有食慾時，偶爾來一碟酸辣清爽的藕片，清熱消暑又開胃。”食材明細主料蓮藕（400g）黑木耳（1小把）輔料檸檬（半...

準備時間:無　　　　烹飪時間:25分鐘主料藕：酌情熟花生仁：輔料白醋：糖：蔥：少量姜：少量香油：具體步驟1.藕切薄片，放入水中焯2-3分鐘2.撈出藕片放入冷水中冷卻，使藕片更...

“新藕上市，白嫩又甜脆，烹飪手法多種多樣，清炒最合適不過囉”食材明細主料鮮藕（5009）香醋（適量）幹辣椒（適量）輔料蒜頭（適量）油（適量）鹽（適量）原味（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）酸辣脆藕的做法步驟1、...

“天氣慢慢熱起來了，又到了大量消耗飲料的季節。但是不管哪種飲料，都逃不開添加劑和過量的糖分，對美容減肥都沒有好處。這時候果汁機正好派上用場，它不但可以用來製作果汁、蔬菜汁、還可以...

“感謝大自然的饋贈，品嚐到爽脆的藕尖，真是人生一大幸事😋”食材明細主料藕尖（若干條）輔料辣椒（若干）枸杞（若干）蒜末（適量）酸辣（口味）炒（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）酸辣藕尖的做法步驟1、在超市幾次看...

“新鮮的酸奶中存在乳糖酶活性，促進乳糖的分解，防止乳糖不耐症。因此乳糖酶不充足的人，可以安心食用酸奶。火龍果含有水溶性膳食纖維等營養素，有助於清除機體毒素。酸奶含有部分益生菌可以...

食材明細主料花生（3勺）黃椒（0.5個）輔料剁椒（2勺）醋（3勺）糖（3勺）涼開水（2勺）鹽巴（1勺）味精（1勺）原味（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）五色酸爽脆皮花生的做法步驟1、花生洗淨，晾乾2、黃椒切丁3、晾乾後的花...

藕片氧化變黑。使用藕片熬小米粥的時候，需要避免使用鐵質的容器，這樣能減少小米粥變色的現象。藕片是常見的食材，是由蓮藕去皮、切片製成。藕片的烹飪方式多樣，可以清炒、涼拌、爆炒、炸制...