關於四喜丸子——年夜飯紅燒獅子頭的知識

“四喜丸子看起來比較複雜，其實做法很簡單，最重要的是肉餡的調製，掌握好這幾步，不僅調出的肉餡容易成型，而且肉香四溢，好吃不膩，味道一點都不輸給飯店，上桌有顏值，宴客倍有面兒，一家人吃着團圓菜...

“紅燒獅子頭呢是一道傳統名菜。傳統的做法是4個很大的丸子。分別代表福祿壽喜非常喜慶的菜，自己在家做呢？丸子的數量。就可以適當的多一點丸子做的小一點。其實他的做法就是先炸後燜，再...

“紅燒獅子頭，是中國逢年過節常吃的一道菜，也揚州經典的漢族傳統名菜之一，屬淮揚菜系。由四個色澤金黃、香味四溢、形態栩栩如生的丸子組成，所以也叫四喜丸子，寓意人生福、祿、壽、喜。常用...

“四喜丸子是一道非常吉利的菜，在飯館的點菜率也是非常高的，尤其是逢年過節以及喜事的時候是必點的菜，在飯館吃四喜丸子，真沒覺得有多好吃，想着快過年了，來訪朋友也多，四喜丸子要操練起來。以...

“記得小時候特別喜歡吃紅燒獅子頭，每次跟着大人們去婚宴最期盼的就是那熱氣騰騰又大又香的獅子頭了。慢慢的自己也長大了，總是不停的參加各種婚宴，可無論去什麼飯店總是吃不出小時候的味...

“總有許多東西本來知道的，因爲有別名，就不知所以了。比如鳳梨，其實就是菠蘿，比如獅子頭，其實就是圓子。平常喜歡吃圓子湯，這次做個紅燒的，並且做成大個的：紅燒獅子頭”食材明細主料豬肉末（半斤...

“大家都說，清淡中帶一絲鮮甜，是海派菜系的特色，可我卻一直都覺得，濃油赤醬纔是我最最經常在上海吃到的東西。大學食堂裏的墨魚大烤、香酥鯽魚，爸爸昔日戰友姜伯伯家伯母的拿手好菜八寶辣醬...

“獅子頭久聞大名，我卻從未親自動手做過，總是以爲這麼大一個肉丸子，肉肉的分量是在太大了，感覺會很難吃下去。直到有一天無意中聽爸爸說看美食視頻，看到某某大廚在演示做紅燒獅子頭這道菜，他...

菜系不同、製作的手法不同。獅子頭是淮揚菜系中的菜品，製作的主要食材爲五花肉、青菜、雞蛋、澱粉、蔥姜等，成品後香酥可口，主要流行於江蘇、安徽一帶。四喜丸子是中國傳統名菜，屬於滷菜系...

“丸子的形狀很討喜，圓圓的，象徵中國人喜歡的團團圓圓。加入饅頭碎，中和了肉餡的油膩，更健康，而且風味獨特。”食材明細主料豬肉餡（適量）饅頭（適量）輔料雞蛋（適量）配料生抽（適量）香油（適量）胡椒粉（適量...

菜系不同。最爲主要兩者的本質上就是不同的，四喜丸子屬於魯菜，而獅子頭是淮揚菜；其次兩者在食材的選用上也是有着不同的，四喜丸子多數是用五花肉爲原料，獅子頭選用的是七分精瘦肉和三分精肥...

1、所屬菜系不一樣，四喜丸子是魯菜，而獅子頭是淮揚菜系裏面的家常菜。2、個頭不一樣，四喜丸子個頭比較小，而獅子頭就不一樣，個頭比四喜丸子要大。3、數量不一樣，四喜丸子是四個丸子一起的，而...

食材明細主料瘦肉（150g）絲瓜（1根）雞蛋（1顆）輔料大蒜（2辮）蠔油（1匙）醬油（2匙）鹽（2匙）冰糖（5g）雞粉（5g）澱粉（適量）五香（口味）燒（工藝）半小時（耗時）普通（難度）家常版紅燒獅子頭的做法步驟1、瘦肉剁成肉泥。2、加入一個...

“四喜丸子，是經典的中國傳統名菜之一，由四個色、香、味俱佳的肉丸組成，寓人生福、祿、壽、喜四大喜事。常用於喜宴、壽宴等宴席中的壓軸菜，以取其吉祥之意。過春節做它也是喜慶吉祥之意。...

食材明細主料豬肉餡（適量）輔料蔥末（適量）薑末（適量）鹽（適量）雞精（適量）十三香（適量）雞蛋（適量）生抽（適量）老抽（適量）蠔油（適量）澱粉（適量）幹辣椒（適量）鹹香（口味）炸（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）紅燒獅子頭的做法步驟1...

“2022虎年開運菜～四喜丸子，寓意闔家團圓，吉祥如意，丸子鮮鹹香嫩，芡汁明亮，軟糯入味，希望新的一年一家人四季平安，團團圓圓，平安喜樂”食材明細主料豬肉餡（500gg）馬蹄（120g）桃酥（3塊）雞蛋（1個）輔料蔥姜（...

“新年到了。年夜飯不知道吃什麼。看這裏，一定有你想要的。你的關注是我最大的動力。。求贊。求關注。求收藏。還是不會做評論留言”食材明細主料豬肉（三肥七瘦）（1斤）輔料馬蹄（半斤）蔥（適量）姜（...

“紅燒獅子頭也叫四喜丸子，它是淮揚名菜之一，屬於淮揚菜系。紅燒獅子頭不僅好吃，而且名字很吉祥，所以深受人們喜愛，是很多地方逢年過節或喜慶宴席上必不可少的一道菜。正宗的紅燒獅子頭有肥...

“自己做的，實在，乾淨，吃的放心。下飯菜”食材明細主料澱粉（40克）蔥（適量）姜（適量）香菇（4-5個）麪包屑（30克）花椒（適量）八角（適量）荸薺（5-7個）豬肉餡（750g）輔料十三香（適量）蠔油（適量）花椒（適量）八角（兩個）生抽（適量）老...

“四喜丸子是喜宴和春節家宴不可少的大菜，新年做着吃象徵團團圓圓，吉祥如意。”食材明細主料土豬肉（500克）藕（200克）輔料蔥（1棵）姜（1塊）大茴（2個）木耳（適量）澱粉（50克）香菜（適量）花生油（350克（實耗50克））配料...

“因爲小朋友喜歡番茄味。”食材明細主料肉（適量）馬蹄（適量）輔料油（適量）要（適量）番茄醬（適量）老抽（適量）耗油（適量）蔥花（適量）生粉（適量）雞蛋（適量）甜味（口味）蒸（工藝）半小時（耗時）普通（難度）四喜丸子的做法步驟1...

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:26分鐘主料豬肉：500輔料姜：適量泡發木耳、黃花：適量醬油：適量白糖：適量鹽：適量香蔥：2-3顆菜籽油：以淹沒肉丸爲準胡椒粉：少許幹辣椒：1-2...

“這道菜在東北已經很少吃到了，但兒子喜歡，我也只能試試了”食材明細主料豬肉餡（適量）輔料蔥（適量）姜（適量）蒜（適量）雞蛋（適量）澱粉（適量）料酒（適量）鹽（適量）糖（適量）白胡椒粉（適量）生抽（適量）醬油（適量）鹹鮮（口味...

“紅燒獅子頭，是中國逢年過節常吃的一道菜，也稱四喜丸子，是取其吉祥之意。有肥有瘦的肉紅潤油亮，配上翠綠青菜掩映，鮮豔的色彩加上撲鼻的香味，光看就引動食慾，醇香味濃的肉塊與汁液，是令人無法...

食材明細主料豬肉（500克）輔料薑末（少許）十三香（少許）澱粉（少許）料酒（少許）海鮮醬油（一勺）白糖（一勺）鹽（少許）蠔油（一勺）原味（口味）未知（難度）紅燒四喜丸子的做法步驟1、500克2/3分肥的豬肉餡，一個雞蛋，薑末少許...