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發表於:2024-02-23
“自從上週六回了趟孃家,老媽做了一次白切雞給我吃過後,這幾天又很饞那個味了,特別想念那嫩滑香甜的雞肉,老媽還告訴俺一個祕方,要想白切雞的表皮脆嫩的方法,想知道嗎,往下看吧,呵呵~”食材明...
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發表於:2024-03-01
“今天下午不[工作],想起了做幾道菜給爸爸吃.”食材明細主料盒豆腐(一盒)輔料澱粉(適量)麪粉(適量)雞蛋(一個)大蒜末(適量)配料幹辣椒(適量)原味(口味)炸(工藝)半小時(耗時)普通(難度)家常版的脆皮豆腐的做...
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發表於:2024-02-10
“廣東口味清淡,喜歡原汁原味的做法,來保持食材的鮮美,廣東名菜,白切雞,不折騰,關鍵還特美味,過年在家扮大廚,必會!”食材明細主料農養雞(一隻)輔料香蔥(少許)姜(少許)花生油(少許)料酒(少許)醬油(少許)蒜(少...
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發表於:2024-01-11
“白切雞是一道色香味俱全的特色傳統名餚,屬於粵菜系雞餚中最普通的一種,屬浸雞類,以其製作簡易,剛熟不爛,不加配料且保持原味爲特點。”食材明細主料三黃雞(750克)鹽(5克)蔥(適量)輔料姜(50克)花生...
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發表於:2024-02-27
食材明細主料麪粉(適量)水(適量)酵母粉(適量)泡打粉(適量)清淡(口味)燒(工藝)半小時(耗時)普通(難度)家常白切餅的做法步驟1、酵母粉2分之1茶勺。2、泡打粉2分之1茶勺。3、150毫升40度溫水把酵母粉和泡...
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發表於:2023-12-27
食材明細主料三黃雞(一隻)輔料黃桅子(8粒)蔥(適量)姜(適量)蒜(適量)調料鹽(一勺)胡椒粉(少許)椒鹽粉(少許)糖(少許)原味(口味)燜(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)白切雞的做法步驟1、三黃雞一隻,毛重選3斤內的比較好...
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發表於:2024-02-10
“白切雞在廣東的宴桌上缺它不可,正所謂無雞不成宴。做白切雞這道菜雞肉的選取非常關鍵,一定要選用正宗清遠雞,清遠雞皮爽肉滑、雞味濃郁、入口香甜、油而不膩做出來的味道纔是一流。這裏...
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發表於:2024-01-01
“朋友送的土雞,很正,適合做白切,廣式都是比較清淡,一般加蒜蓉,薑蓉,蔥花,很少加辣椒,這次我們加入小米辣。”食材明細主料土雞(半隻)輔料蒜(適量)辣椒(2個)姜(適量)醬油(2匙)香油(1匙)微辣(口味)煮(工藝)半小...
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發表於:2024-02-01
“雞肉肉質細嫩,滋味鮮美,由於其味較淡,因此可使用於各種料理中。雞肉不但適於熱炒、燉湯,而且是比較適合冷食涼拌的肉類。雞肉的蛋白質的含量頗多,在肉之中,可以說是蛋白質最高的肉類之一,是...
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發表於:2024-02-26
“白切雞是粵菜雞餚中最普通的一種,以其製作簡易,剛熟不爛,不加配料且保持原味爲特點。其皮爽肉滑,清淡鮮美,尤其湛江白切雞更是馳名粵港澳,此外,清平雞也是白切雞的一種。廣東人吃白切雞時,大...
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發表於:2018-08-11
白切雞又叫白斬雞,它具有很高的營養價值,雞是人們餐桌上必備的食材,廣東人有句話說“無雞不成宴”,可見雞在餐桌上的地位極高。很多人都很喜歡吃雞,因爲它的肉不同於那些豬、牛、羊肉,它是一...
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發表於:2024-01-04
食材明細主料三黃雞(適量)香菜(適量)輔料蔥(適量)八角(適量)香葉(適量)薑片(適量)洋蔥(適量)大蔥(適量)原味(口味)燜(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)白切雞的做法步驟1、香葉,八角,大蔥段,薑片,洋蔥,蔥段,薑末,蔥白末,三...
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發表於:2024-03-01
食材明細主料光雞(一隻)輔料紅蔥頭(適量)沙姜粉(適量)配料麻油(適量)李錦記蒸魚豉油(適量)姜(適量)蒜(適量)蔥(適量)原味(口味)蒸(工藝)半小時(耗時)普通(難度)農家白切雞的做法步驟1、光雞一隻,雞頭爪斬下內外...
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發表於:2024-02-27
食材明細主料三黃雞(三斤重的半隻)輔料薑片(4片)花椒(適量)蒜末(適量)蔥花(適量)自制辣醬(適量)配料老抽(適量)生抽(適量)香醋(適量)香油(適量)雞精(適量)料酒(適量)鹹鮮(口味)調味(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)白切雞...
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發表於:2024-02-01
食材明細主料土雞(2000克)輔料食鹽(3克)原味(口味)煮(工藝)半小時(耗時)普通(難度)灰皮白切雞的做法步驟1、灰皮土雞宰殺乾淨,然後在雞身抹鹽,放到鍋裏煮2、翻動着煮3、用筷子叉叉雞腿,沒血就熟了4、...
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發表於:2023-12-29
“做法簡單,鮮嫩無比。”食材明細主料三黃雞(半隻)輔料小蔥(適量)調料鹽(適量)姜(少許)黃桅子(1個)八角(2個)香葉(2片)蔥(適量)蒜蓉(適量)白糖(適量)生抽(適量)蠔油(適量)味精(少許)鹹鮮(口味)煨(工藝)一小時(耗時)普通(...
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發表於:2024-01-27
“這道菜說簡單也簡單,說難也難,但是這道菜老少皆宜,每次家裏來了客人不能吃太辣的時候,我就會做這個每次都是一掃而光今天也是,一個日本朋友來家裏吃飯完全不能吃辣,三個人做了五個菜,倒也愜...
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發表於:2024-02-29
“白切雞是粵菜雞餚中最普通的一種,屬浸雞類,以其製作簡易,剛熟不爛,不加配料且保持原味爲特點,雞肉鮮嫩,原汁原味。色潔白帶油黃,具有蔥油香味,系廣東家鄉菜,食之別有風味。營養價值童子雞:仔雞...
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發表於:2024-03-01
“廣東這邊吃雞的最多的方法就是白切,挺簡單的,但是味道卻不減,我也慢慢喜歡上了這個這種烹飪方法做的雞肉~”食材明細主料雞(半隻)輔料薑片(適量)蒜米(適量)醬油(適量)香油(適量)蠔油(適量)原味(口味)...
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發表於:2023-12-27
“白斬雞想要做好,脆皮是關鍵~一直都喜歡吃雞,關於雞的吃法也嘗試了無數種,但是一直最鍾愛的,還是吃起來皮脆肉厚的白斬雞😋”食材明細主料雞(半隻)輔料黃瓜(1根)調料蔥(3棵(香菜最好))姜(6片)鹽(適量)...
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發表於:2023-12-27
食材明細主料閹雞(一個)輔料香菜(適量)小米辣(適量)蒜米(適量)醬油(適量)鹽(少量)蔥(少量)調料花生油(少量)微辣(口味)其他(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)白切雞的做法步驟1、閹雞弄乾淨,冷水煮,水開撈起把肚子裏...
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發表於:2024-01-03
“原汁原味配上沙姜蘸料絕對好味”食材明細主料清遠雞(半隻)輔料沙姜(適量)紅蘿蔔(3小條)醬油(少許)花生油(適量)原味(口味)燜(工藝)一小時(耗時)普通(難度)白切雞的做法步驟1、把買來的雞清洗乾淨備用2...
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發表於:2024-01-13
食材明細主料豬爪(600克)芝麻(20克)啤酒(兩瓶)輔料八角(六個)老薑(一大塊)蔥(適量)花椒(適量)老抽(三茶匙)鹽(一茶匙)雞粉(半茶匙)辣椒段(一小把)辣椒粉(一茶匙)料酒(三茶匙)蒜頭(一小把)中辣(口味)燉(工藝)數小時(耗時)...
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發表於:2024-01-02
“作爲一位信宜人,白切雞是從小吃到大的,外出求學工作,無不念着家裏自養的那隻雞的美味,那是在大城市無法得到的美味。”食材明細主料家養雞(1只)蟲草花(15g)紅棗(5只)輔料正宗花生油(10g)原味(口味...
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發表於:2024-01-01
“新年到了。年夜飯不知道吃什麼。看這裏,一定有你想要的。你的關注是我最大的動力。。求贊。求關注。求收藏。還是不會做評論留言”食材明細主料三黃雞(一隻)輔料蔥(適量)姜(適量)料酒(適量)鹽...