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發表於:2024-02-23
“幾乎每個烘焙愛好者都做過的一款經典甜吐司,被我改造成湯種麪包機版。之所以叫做“北海道”,據說是使用了產自日本北海道天然牧場的牛奶和奶油的緣故。其實,只要用品質稍微好一些的牛奶...
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發表於:2024-01-11
食材明細主料黃油(25g)全蛋液(40g)高筋粉(270g)鹽(4g)酵母(6g)淡奶油(30g)牛奶(30g)白糖(40g)湯種高筋粉(18g)水(74g)甜味(口味)烤(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)湯種北海道吐司的做法步驟1、將18g高粉和74g水混合均...
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發表於:2024-02-27
“450克吐司2個,做一個請減半。”食材明細主料高粉(540克)細砂糖(86克)鹽(8克)酵母(11克)全蛋(86克)淡奶油(59克)牛奶(54克)牛奶香料(9克(奶粉))湯種(184克)輔料黃油(49克)奶香(口味)烤(工藝)數小時(耗時)普通(難度)北...
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發表於:2024-01-27
“一直很喜歡紀娟老師的100%中種北海道吐司,雖然等待的發酵時間較長,可是爲了能吃到超級柔軟香純的麪包也是值得的。之前也做過不少北海道吐司,但都是用450克標準吐司盒完成的,從沒有用面...
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發表於:2024-01-03
“用麪包機做麪包其實只要增加一步也能做出鬆軟可口的麪包,而且組織細膩,有彈性,非常柔軟,口感非常棒,一點也不輸烤箱版的。”食材明細主料麪包粉(300克)牛奶(80克)淡奶油(100克)蛋清(40克)奶粉(20克...
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發表於:2024-02-29
“自從敗了麪包機,基本上沒用它烤過麪包,只是用來和麪,很好用,從此解放了雙手。前幾天同事打電話來,說買了麪包機,可是烤出的麪包組織粗糙、有孔洞,口感也不好,放置一天後就更難以下嚥了。做了...
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發表於:2024-02-26
食材明細主料高粉(270克)蛋液(45克)雀巢淡奶油(35克)牛奶(25克)湯種(92克)無鹽黃油(25克)輔料糖(40克)鹽(3克)酵母(3克)甜味(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)湯種北海道吐司的做法步驟1、先做湯種,18克高粉...
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發表於:2024-01-09
“中種的吐司,雖然費點事,但是味道,柔軟度,組織都超級不錯!食材簡單,喜歡的可以試着做下,剛出爐寶貝放學回來,揪了一塊說“媽媽太好吃,太美味了”哈哈,沒想到寶貝這麼喜歡!”食材明細中種高筋粉(25...
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發表於:2024-01-01
食材明細湯種高粉(40克)水(200克)主麪糰高粉(500克)淡奶油(80克)湯種(220克)白糖(80克)鹽(4克)黃油(20克)雞蛋(1個)酵母(6克)刷表面蛋液(蛋液(刷表面))甜味(口味)烤(工藝)數小時(耗時)普通(難度)湯種北海道吐司的做法步...
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發表於:2024-02-26
“第一次傳菜譜,新敗的麪包機。用了榴蓮飄香的房子,甜味不足,口感香軟。”食材明細主料高筋麪粉(270克)輔料高筋麪粉(20克)清水(100克)配料細白砂糖(40克)鹽(2克)安琪酵母(5克)雀巢淡奶油(30克)牛奶(25克...
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發表於:2024-01-01
“湯種北海道吐司做過無數次了,“雲朵般柔軟的口感”源自君之老師👍分量是450g吐司兩條。”食材明細湯種高筋麪粉(40g)水(200g)主料高筋麪粉(500g)糖(76g)鹽(7.5g)奶粉(18g)湯種(216g)牛奶(46g)奶油(70g)...
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發表於:2024-02-27
食材明細主料高粉(300克)酵母(3克)牛奶(150克)蛋液(40克)糖(50克)鹽(5克)無鹽黃油(30克)甜味(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)進階(難度)牛奶吐司的做法步驟1、將所有原料(除牛奶和黃油)放入麪包桶內,注意,不要將酵...
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發表於:2024-01-07
“用麪包機做麪包其實只要增加一步也能做出鬆軟可口的麪包,而且組織細膩,有彈性,非常柔軟,口感非常棒,一點也不輸烤箱版的。”食材明細主料麪包粉(300克)牛奶(80克)淡奶油(100克)蛋清(40克)奶粉(20克...
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發表於:2024-01-31
“特別喜歡湯種北海道吐司麪包,做起來簡單,成功率高,拉絲的麪包還特別勁道,即使放幾天也是軟軟的。做幾個送給親戚朋友大家也都讚不絕口噠…”食材明細主料高筋粉(18g)牛奶(30g)糖(43g)奶油(30g)鹽...
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發表於:2024-02-24
“這個方子爲兩個450克的量。做一個的話,各材料用量減半,烹飪時間不變。可以自行添加奶粉15克,增加奶香味。方子是從我原號wtxx上移過來的,部分內容有改動,但都是本人的原創哦。”食材明細...
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發表於:2024-01-07
“用麪包機做麪包其實只要增加一步也能做出鬆軟可口的麪包,而且組織細膩,有彈性,非常柔軟,口感非常棒,一點也不輸烤箱版的。”食材明細主料麪包粉(300克)牛奶(80克)淡奶油(100克)蛋清(40克)奶粉(20克...
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發表於:2024-02-10
“下午茶來一塊北海道土司吧~”食材明細主料高筋麪粉(300克)酵母(1.8克)奶油(84克)蛋白(24克)鹽(3.6克)奶粉(18克)輔料細砂糖(45克)牛奶(96克)蛋白(21克)酵母(1.2克)奶香(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)普通(難度)中...
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發表於:2024-02-29
“前段時間,很迷北海道~~實在是不迷不行啊,加了淡奶油的北海道味道太迷人了,嘿嘿。所以我把直接法、中種法、湯種法全試了一遍。都很好吃,讓我排名次的話那就是中種法、湯種法、直接法。今...
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發表於:2023-12-30
食材明細主料中種(適量)高筋麪粉(250克(金像麪粉))白砂糖(7.5克)牛奶(80克)淡奶油(70克)酵母(1.5克)黃油(5克)蛋白(17.5克)主麪糰:白砂糖(17.5克)蛋白(20克)奶粉(15克)食鹽(3克)酵母(1.5克)黃油(5克)奶香(口味)烤(工藝)數...
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發表於:2024-01-28
“這款中種吐司拉絲特別棒哦!我自己也特別喜歡,而且做法也很簡單,不會太難哦,有興趣的可以跟着我學一學哦~”食材明細中種麪糰高筋麪粉(260g)酵母(2g)牛奶(80g)淡奶油(70g)蛋白(18g)黃油(5g)細砂糖(8g)主...
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發表於:2024-02-26
“越來越喜歡用麪包機做吐司了,方便省力。北海道吐司是我喜歡吃的麪包之一。用麪包機直接法也可以輕鬆做出鬆軟香醇的北海道吐司。方子中是不加黃油的,因爲我做的是藍莓吐司。我添加了10...
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發表於:2024-02-23
“麪包機也能做出個能拉絲的軟妹子”食材明細主料高筋麪粉(350g)牛奶(160g)雞蛋(50g)白砂糖(50g)奶粉(15g)酵母粉(1小勺)鹽(二分之一小勺)無鹽黃油(30g)鹹甜(口味)烤(工藝)數小時(耗時)普通(難度)牛奶吐司的做...
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發表於:2024-02-10
“話說某女昨天做了“焦糖奶油漿”,今天閒來無事折騰麪包機,需要淡奶油。可是昨天剛剛把開了盒的奶油全做成了“焦糖奶油漿”,於是...某女就把焦糖奶油漿拿來頂替了淡奶油。瞧這醜怪的模...
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發表於:2024-02-23
“雖然麪包也做了很多次,但中種法還是第一次,以前總感覺中種法比較麻煩,就一直用的直接法,這次嘗試了一下中種法,果然有意想不到的美妙感覺,最重要的是,用中種法做出來的麪包,老化速度比直接法...
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發表於:2024-02-05
“懶人版牛奶吐司,真的非常省事”食材明細主料麪粉(300克)酵母(3克)牛奶(原方176克,看乾溼度慢慢加)(150克)蛋液(40克)糖(原方50克)(40克)鹽(原方5克)(3克)黃油(30克)奶香(口味)烤(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)麪包機...