關於又脆又嫩的知識

“這個竹筍也是國慶回家帶回來的。那是姑姑在竹筍季節的時候從竹子地切回家後，煮熟放凍後分袋裝好放冰箱急凍儲存起來。這次回家，她送了我一些，帶回來後也放在冰箱凍着，今晚殺了個雞，把多餘...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘特別喜歡吃魚，各種各樣的魚啊，當然除了鯉魚草魚鰱魚那些有土腥味的魚類。可是呢，懶人嗎，就是不喜歡挑出魚刺怎麼辦，當然是...

“外脆裏嫩的口感，相信被大多數人喜愛。”食材明細主料雞胸（一塊）輔料鹽（適量）胡椒粉（適量）糯米粉（適量）澱粉（適量）食用油（適量）雞蛋（一個）番茄醬（適量）料酒（一匙）白芝麻（一小把）原味（口味）炸（工藝）廿分鐘（耗時）普...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘有一句老話說過，冬吃蘿蔔夏吃薑，還有人說過蘿蔔賽人蔘，所以說蘿蔔是最爲廉價的滋補佳品之一。有的人不喜歡蘿蔔的那股辛...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料嫩姜：300公克輔料鹽：10公克細砂糖：100公克白醋：200㏄水：150㏄具體步驟1.去嫩姜去除粗硬部分，洗淨、瀝乾。2.將作法1的嫩姜...

“蝦仁百吃不厭，我家竹子尤其喜歡，粘液菜少不了它哦，其實炒出脆嫩的蝦仁很簡單，只要跟着我走，就可以哦。”食材明細主料蝦仁（1袋）青辣椒（1個）輔料蔥（適量）姜（適量）蛋清（1個）澱粉（5克）鹽（適量）花生油（適量）鹹...

“一日中午做八寶粥時兒子說想吃煎餃，我一想冰箱還有一些凍水餃，就將就着做吧（混搭一下哈哈）做好發現用凍餃做起來比較方便快捷所以就入選爲我們的早餐（打上豆漿做煎餃，煎餃好了豆漿也好了）十...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘主料口蘑：200竹筍：200輔料油：適量鹽：適量蔥：適量姜：適量料酒：適量雞精：適量澱粉：適量具體步驟竹筍口蘑切片竹筍放清水中煮沸，撈...

“《芝麻脆香嫩乳鴿》又名（麻辣芝麻炸乳鴿）（11月17日創意命名）烹飪方法簡介：1、選用肉質鮮嫩400g左右的冰凍乳鴿，加工洗淨後，入蔥、姜、鹽、麻辣鮮、料酒、生抽、醃製20分鐘左右，然後，用澱粉漿...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:38分鐘一道風味十足讓人充分體會到無盡魅力的家常小吃脆嫩土豆卷深受廣大美食愛好者歡迎，金黃誘人十足的色澤讓人視覺得到享...

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘主料雞翅：適量輔料鹽焗雞粉：適量芝麻：適量辣椒粉：適量蒜片：適量料酒：適量糖：少許生粉：適量李錦記排骨醬：一小勺具體步驟1.把雞...

鮮筍脆脆嫩嫩的，超級爽口。美味健康有營養，老人小孩都愛吃，真是一種不容錯過的美食，口感也是清脆爽口到了極致，吃了還有去火、美容養顏的功效，是不是很心動，今天我帶來了祕籍，心動了吧，快跟小編...

食材明細主料嫩黃瓜（適量）生薑（適量）蒜瓣（適量）青椒（適量）生抽（適量）白醋（適量）輔料大料（適量）花椒（適量）酸甜（口味）拌（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）泡脆嫩黃瓜的做法步驟1、嫩黃瓜切丁用鹽殺出水，擠掉水。2、備...

10秒。鴨腸經過燙了以後纔會更加美味，燙鴨腸時必須要上三下三，這樣才能燙出有味的鴨腸。鴨腸可以做成鴨腸粉，也可以作爲火鍋的配菜。在吃火鍋的時候，先將鴨腸燙至10秒鐘，再放入到蘸料裏，能使...

5分鐘至10分鐘。煮毛豆的時間不宜過長，以免毛肚口感變硬。毛肚是牛的內臟，含有寄生蟲，煮制的時間不宜過短。毛肚的表面比較髒，清洗過程中可以用食用鹽、玉米麪、食醋，將毛肚反覆揉搓清洗幹...

在我們的生活當中，烤雞是我們非常喜歡的東西，特別吸引小孩子，因爲烤雞的味道非常美味，那麼對於烤雞，脆皮烤雞皮脆肉嫩有什麼祕訣？烤雞有什麼營養？烤雞怎麼儲存好呢?一、脆皮烤雞皮脆又嫩有什...

可以加一勺澱粉進行醃製，澱粉可以讓肉變得更加嫩滑。除此之外，也可以在醃製的過程中，加入一個蛋清，減少再烹製過程中水分的流失。醃製好之後，雞肉在下鍋的時候，注意油溫不要過高，否則會變成炸...

很多朋友喜歡吃嫩，但是每次買回來，放不了多久就壞了，給白白浪費了，那麼有沒有什麼辦法可以將嫩姜長期儲存呢？當然是有的，將它醃製一下就可以了，那麼嫩姜怎麼醃製才能放更久，更好吃呢？下面就爲大...

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘主料綠豆芽：1斤蔥：半根輔料幹辣椒：適量木耳：適量鹽：適量醬油：適量醋：適量食用油：適量糖：適量具體步驟1.綠豆芽洗淨控幹，木耳開水焯...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:55分鐘主料雞胸肉：適量雞脆骨：適量輔料辣椒粉：適量檸檬：適量雞蛋：適量蒜：適量洋蔥：適量蜂蜜：適量芝麻：適量咖哩粉：適量辣椒醬：適量孜然...

裹上掛糊後炸兩遍。先將雞翅放入生薑、料酒、大蔥、生抽等調味品進行醃製，這樣可以使雞肉更加入味，然後將雞翅直接放入生粉或是澱粉中後放入油鍋中炸熟後撈出放置在一邊，待其放涼一些後再...

“今年看到超市賣的南灣魚塊不錯，就買了幾塊。南灣魚是我們河南信陽的南灣水庫的特產，這種魚肉質鮮美，在我們這裏很受歡迎。我挑了幾塊肉厚的，準備做個脆嫩魚丁沙拉。經過油炸的魚丁，外皮酥...

“夏天油膩的東西要節制，豬媽前兩天葷菜有點多了，起了包包，調劑一下。脆爽的口感，讓我欲罷不能。哈哈”食材明細主料萵筍（400克）雞胸肉（100克）香蔥（適量）輔料鹽（適量）雞汁（1丟丟）清淡（口味）爆（工藝）十分...

裹脆炸粉。雞腿想要炸出又嫩又脆的口感，可以在雞腿外面裹上一層脆炸粉。雞腿炸之前肯定是需要醃入味，裹上脆炸粉後，可以再裹一層薄薄的澱粉，第一遍可以先將表面炸定型，不要強求第一遍就能炸...

豆芽，是一種很神奇的存在，它是由豆子發育而成的，長得卻不是豆子的枝幹的樣子。我曾經也一度的好奇這豆芽是怎麼長出來的呢。後來才知道，原來是黃豆或者是綠豆的芽發育而成的。只是到底怎麼...