關於不破的知識

1、冷水下鍋煮。煮冷凍湯圓需要冷水下鍋煮，大火燒開後，轉小火慢煮即可。這樣湯圓受熱會比較均勻，不宜出現夾生的現象。2、火候不宜過大。煮冷凍湯圓的火候不宜過大，以免將湯圓煮破，影響美觀...

小火煮。在煮湯圓的時候，全程用小火煮，是可以讓速凍湯圓減少被煮破的狀況的。湯圓，可以用來做煮湯圓，也可以用來做炸湯圓等。速凍湯圓，在放置冰箱後也是需要儘快進行食用的，當放置的時間過長...

用線代替到切鴨蛋。具體操作就是找一根光滑的細線，雙手捏緊線的兩頭，放在去殼的鹹鴨蛋上用力壓下去即可。用細線切鹹蛋或者煮雞蛋都可以，都能保持雞蛋的完整性，又能不讓器具上粘上蛋黃。使...

在中國家裏來親朋好友特別是過年的時候，必須吃的一個東西那就是餃子。是象徵着闔家歡樂的一個菜，有些家裏面還時常自己動手製作餃子。甚至現在外國人也對餃子讚不絕口，還有老外也學起了中...

解凍至捏湯圓表皮時變軟再煮。在煮湯圓時，要在鍋中加入足量的水，這樣煮出來的湯圓不至於粘連在一起。開水下鍋煮湯圓，煮十五分鐘左右即可。煮湯圓時要用勺子順着一個方向攪拌，在湯圓浮起來...

1、冷凍的湯圓在煮之前需要放在室溫解凍5~10分鐘再煮，這樣可以避免湯圓在煮制的過程中發生開裂的現象。2、煮湯圓的過程中要中小火煮制，煮到湯圓全部飄起來即可關火。3、煮湯圓的過程中...

湯圓非常好吃，平時老人會自己在家做湯圓，年輕人更多的是買的速凍湯圓。但是煮湯圓卻是一門技術活，煮不好湯圓就破皮露餡了。今天就來教大家湯圓怎麼煮不破好吃。湯圓怎麼煮不破好吃1.解凍...

冷水下鍋。無論是煮鴨蛋還是雞蛋，建議是冷水下鍋，讓鴨蛋和冷水一起受熱，可以防止破裂的現象。鍋中的冷水一定要沒過鴨蛋，否則當清水沸騰以後，也容易出現破裂的現象。另外，有些鹹鴨蛋可能本身...

1、使用冷水浸泡後再煮。凍餃子在煮之前，可以放在清水中浸泡1-2分鐘。2、煮凍餃子水溫不宜過高。煮凍餃子時，可以使用40度左右的水溫，煮至水沸騰，餃子全部浮起後，餃子即可成。3、添加食用鹽...

焯水時候加入一些鹽即可。在滷雞肉的時候需要提前進行雞肉的焯水，在焯水的時候，水裏加入一小勺鹽，這樣雞肉上的雞皮就不容易破。選擇製作滷雞肉的雞可以選三黃雞或者土雞，肉質會鮮嫩一些。...

“帶魚肉含多種營養素，帶魚鱗可以降低膽固醇、防止動脈硬化、預防冠狀動脈心臟病、抗癌等等。”食材明細主料帶魚（1條）輔料薑片（適量）白酒（適量）白糖（適量）生抽（適量）香醋（適量）鹽（適量）雞精（適量）蔥花（...

水餃是我們中國人最喜歡吃的食物，尤其是在過節的時候，人們都會包餃子，這樣就寓意着一家團圓，而且也希望一家人可以一起吃水餃，熱熱鬧鬧，但是很多人都在煮餃子的時候把餃子煮破，所以今天小編就...

“咱們沿海城市的幾乎天天吃海鮮，魚更是不能少的了，我們家的吃貨又比較喜歡吃紅燒的，可我每次做紅燒魚都要犯愁，因爲魚皮肯定要被我煎破。後來我爸爸跟我說，我們家的鍋太差，因爲他來我們家做...

使用專門取菠蘿肉的工具。這種工具爲一種螺旋形的長釘，和紅酒開瓶器類似，原理和操作手法都一樣。將螺旋釘的一頭插入菠蘿肉中，緩慢旋轉到菠蘿底就可以在不破壞菠蘿皮的情況下將菠蘿肉完整...

雞蛋在我們日常生活中很常見，雞蛋的做法也有很多，可以清水煮雞蛋，可以做成茶葉蛋，還可以做成炒菜。雞蛋的營養比較豐富，有很多優質蛋白，對於我們人體的生長髮育來說是有很大的幫助，尤其是對於...

煮雞蛋可謂是每個人必備的技能了。煮雞蛋看似簡單，裏面的學問可大着哩！從煮雞蛋的方法就能看出外行人和內行人區別了。煮的好的雞蛋美味又營養，剝起來又很容易。這篇文章重點介紹“煮雞蛋...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料豆腐：1塊鯉魚頭：1100輔料鹽：適量油：適量糖：1匙幹辣椒：2顆料酒：1大匙醬油：1大匙八角：2顆醋：1大匙姜：5大片蔥：1段具體步驟1.把魚去...

餛飩大家都吃過，相比餃子來說餛飩更薄，加入不同的食材做餡料，包好，再在鍋放水放入餛飩，煮熟即可食用，非常的簡單。今天小編爲大家介紹是更薄更透明的餛飩，目前在網上非常受歡迎的一種新型餛飩...

“幾乎每個主婦們都會在冰箱冷凍室裏儲備些餃子，以備不時之需，但凍餃子燒好後往往會是破的，湯也變得不清爽。今天就和大家一起分享下煮凍餃子不破的技巧”食材明細主料凍餃子（適量）輔料水（適...

冷凍餃子，應該是家庭必備的，平時我們要吃的話，只用直接煮就可以了，非常的方便快捷，很多人就有疑問了，凍餃子怎麼煮不破絕招?凍餃子冷水下鍋還是熱水下鍋?接下來讓我們一起來看看吧。一、凍餃...

“茴香餡餃子處理不好很容易出水,出水後使餃子營養流失;影響了內餡的鮮香;包制也難捏和。這道茴香餡餃子加了剁碎的油條,油條不但吸水,而且油條的軟潤口感和特有的香氣也讓餃子油潤鮮...

煮鹹鴨蛋的過程中，可以添加適量的食用鹽，這樣既可以避免蛋殼破裂，煮好後也容易剝蛋。放在冰箱裏的鹹鴨蛋在煮之前，需要提前拿出來放在常溫放置，這樣可以避免鹹鴨蛋在煮的過程中導致破裂。煮...

1、水開時，加入適量的食鹽或食用油，可以防止餃子破皮，且煮熟的餃子不會出現粘連的情況。2、用冷水浸泡兩分鐘。速凍餃子煮前，放入清水浸泡，使其吸收水分，沸水下鍋時，就不易出現開裂的情況了。...

“很喜歡吃魚，尤其是海魚，特別的愛吃。今天去超市看見秋刀魚很新鮮，就買了幾條，以往買秋刀魚都是做成剁椒或者辣味醬瓜的，今天換個口味吃，做成茄汁味道的，一般這個味道特別適合小孩和老人食用...

扎孔、多油。炸元宵想要不破不裂需要注意兩個點，第一個點是在元宵炸之前，先用細針在元宵表面扎兩到三個小孔，動作要輕柔，避免將表皮扎破；第二個點是要下比較多的油，待油溫九成熱時轉小火，將元...