-
發表於:2024-01-11
“用自制酸奶做出的戚風更加清爽綿細,表面簡單用酸奶淋面,不僅低脂美味,也解決了裱花手殘的問題。”食材明細主料自制酸奶(85克)雞蛋(5個)細砂糖(90克)玉米油(60克)檸檬汁(幾滴)低粉(100克)玉米澱粉(10...
-
發表於:2024-01-07
“超級柔軟的一款蛋糕,吃着一點都不幹,此配方可以收藏。只要注意了燙麪這一環節,其它步驟跟普通戚風手法一樣,我第一次做就成功了。烤箱150度,上下火,8寸蛋糕模,烤80分鐘。水浴法。”食材明細...
-
發表於:2024-02-27
“大家要記得6寸的戚風是40~50分鐘,8寸的是60分鐘。”食材明細主料雞蛋(3個)吉士粉(5g)低筋麪粉(65g)玉米澱粉(10g)輔料砂糖(50g(蛋白用))配料橄欖油(30ml)檸檬汁(10克)牛奶(30ml)砂糖(20g(蛋黃用))奶香(口味)烤...
-
發表於:2024-02-23
“這款北海道戚風,幾本上把戚風柔軟的特點發揮到極致啦!這款蛋糕屬於高蛋戚風,麪粉量少的可憐。出爐後會回縮,再用做好的奶油餡料充進蛋糕體中,蛋糕會重新鼓起,奶油餡和蛋糕體完美的結合後,會...
-
發表於:2024-01-08
食材明細主料雞蛋(9個)低粉(120克)玉米油(80克)牛奶(適量)糖(150克)輔料鹽(2克)檸檬(數滴)原味(口味)烤(工藝)一小時(耗時)普通(難度)燙麪戚風蛋糕的做法步驟1、準備材料2、牛奶加玉米油鹽,50克的糖小火加熱至...
-
發表於:2024-01-13
食材明細主料白糖(80克)低筋麪粉(60克)酸奶(55克)雞蛋(5個)玉米油(50克)輔料檸檬汁(幾滴)奶香(口味)烤(工藝)數小時(耗時)普通(難度)酸奶燙麪戚風的做法步驟1、準備好材料2、稱量好所有的材料3、玉米油,酸奶...
-
發表於:2024-02-23
“鄰居家櫻桃樹結滿了櫻桃,很熱情地送我們一些。可是這種黃櫻桃太酸了,家人都不敢吃,倆孩子更是不肯吃。大妞開了一盒香蕉牛奶,喝了幾口不願意喝了。突然想到打發蛋白需要加入酸性液體,既然...
-
發表於:2020-01-27
準備時間:無    烹飪時間:60分鐘主料A:蛋黃:5只細砂糖:30B:橙汁:75ml色拉油:50C:低筋粉:90D:蛋白:5只蛋糕夾層:自制卡仕達醬:適量葡萄乾:50巧克力淋面::100黃油:10雀...
-
發表於:2024-02-28
“烤箱到家後,迫不及待的想試一下。一開始選擇了最簡單的戚風蛋糕。有句話說得好,在美食天下泡久了,雖然沒做過,但咱看得多了,具體的步驟已經在咱心裏了。所以雖然是第一次,但也沒怎麼出現手...
-
發表於:2024-02-05
“這款蛋糕其實就是日式棉花蛋糕的做法,俗稱燙麪戚風。採用了水浴法烘烤,蛋糕不易開裂,口感也更綿軟。這個方子的量是8英寸蛋糕模的量,也可以選用這個大小的模具按照第18步驟提示的方式烘...
-
發表於:2024-02-01
“用水浴法做的酸奶蛋糕雖然很柔軟,但是沒有戚風乾烤的那種香。那如果又要柔軟細膩還要香呢,這種超軟燙麪戚風蛋糕無疑是最佳選擇,嘗試過許多次的配比,因爲顛倒了麪粉和牛奶的用量,把麪粉量...
-
發表於:2024-02-27
食材明細主料玉米油(25克)牛奶(27克)白糖(1530克)雞蛋(3個)低粉(30克)甜味(口味)烘焙(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)燙麪戚風蛋糕的做法步驟1、將牛奶玉米油和15克白糖混合。2、邊攪邊加熱至煮開離火3、篩...
-
發表於:2024-02-27
“除了愛吃棉花蛋糕,這款燙麪戚風蛋糕也是非常喜歡吃的,它和普通的戚風比較的話,燙麪的是款水分和蛋量高的另類蛋糕,並且柔軟度十足。”食材明細蛋白糊雞蛋(5個)細砂糖(60g)燙麪低筋麪粉(60g)牛...
-
發表於:2024-01-02
“草莓被很多人比喻爲象徵愛情它有這一個怦然心動酷似愛心的外表,吃進嘴裏,有點酸有點甜,各種滋味在心頭~像極了愛情,這次給大家帶來的這款小蛋糕並沒有草莓中的苦澀味道,保留了草莓的香氣,用...
-
發表於:2024-02-26
“兒子媳婦願吃蛋糕,早上起來喝杯牛奶吃塊蛋糕或麪包了事,好歹現在有微波爐加熱一下,否則吃涼飯也不是沒有哦,現在的科技人盡爲懶人着想了,搗弄的現代炊具省多少力氣和時間啊,哪像我們那時天...
-
發表於:2024-02-05
“平淡的生活就像這款“如雲朵般柔軟”的燙麪戚風蛋糕一般,在不知不覺間,已情不自禁愛上它!在某個星期天的早晨,在即將過去的這個週末的最後一天,可以不被任何事物干擾,一覺睡到自然醒;熱氣...
-
發表於:2024-03-01
“超軟燙麪抹茶戚風。”食材明細主料雞蛋(5個)低粉(60克)牛奶(55克)輔料玉米油(50克)糖(50克)甜味(口味)烤(工藝)一小時(耗時)普通(難度)燙麪抹茶戚風的做法步驟1、戚風的全部原料。2、蛋清與蛋黃分離。3...
-
發表於:2024-02-10
“涵涵寶貝十週歲了,要給他準備一個漂亮的蛋糕,當然首先要烤一個戚風蛋糕,這款戚風蛋糕操作起來特別簡單,成功率以我來說是百分之百,和大家分享一下,希望大家也可以做出成功的戚風蛋糕。”食...
-
發表於:2024-02-26
“快被氣瘋的筒子們可以試試燙麪氣瘋,組織細膩,蛋糕體堅挺有彈性.其實這個配方還可以做一樣東西,且聽下回分解.這裏給的都是一個雞蛋的量,想做幾個雞蛋的材料加倍就行了.”食材明細食...
-
發表於:2024-03-01
“很久不做蛋糕了,早餐沒東西吃就只想到做麪包,直到兒子提醒我想吃蛋糕,這才醒悟好久沒給他做過蛋糕吃了,真該打~正想着該做什麼蛋糕的時候,突然就想到了烏咪做過的抹茶戚風麪包,把蛋糕放進...
-
發表於:2024-01-11
“做戚風低筋麪粉不再是專利,普通麪粉也能做出彈性十足的戚風蛋糕”食材明細主料雞蛋(4個)麪粉(90g)玉米油(45g)牛奶(45g)檸檬汁(1勺)輔料白糖(55g)原味(口味)烘焙(工藝)一小時(耗時)普通(難度)戚風蛋糕的做...
-
發表於:2024-01-11
食材明細主料低筋麪粉(80克)細砂糖(60克)玉米油(40克)輔料濃稠酸奶(適量(淋面))雞蛋(4個)草莓(適量)糖粉(適量)甜味(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)酸奶淋面戚風蛋糕的做法步驟1、分離好的蛋黃加酸奶、...
-
發表於:2024-02-26
“一直想幫女兒豐富早餐的種類,買了麪包機後想盡可能的開發它的用途。用君之的方子做過電飯煲版的,過甜了些。除了戚風外還試驗過海綿蛋糕和蜂蜜蛋糕,均以失敗告終,因爲手工打全蛋實在太難...
-
發表於:2024-02-23
“我們知道,戚風蛋糕的特點就是細膩、柔軟,我們往往用“如雲朵般的細膩”來形容它。戚風蛋糕的細膩柔軟程度,和它的水分含量、雞蛋含量有密切的關係。北海道戚風就是一個高蛋量戚風的例子...
-
發表於:2024-02-05
食材明細主料低筋麪粉(60g)雞蛋(5個)牛奶(55g)糖(蛋白中)(60g)糖(蛋黃中)(20g)輔料植物油(50g)原味(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)普通(難度)燙麪戚風的做法步驟1、全部食材,麪粉過篩2、將植物油、牛奶和20克蛋黃...