關於蹄膀的知識

蹄膀怎麼燉好吃。俗名豬肘子，是北方家常菜中的一道肉類大菜，常規做法有醬肘子和紅燒肘子。平凡中的不平凡就是來源於各家各戶的佐味和下調料時的量在哪。至於想怎麼做的肥而不膩，赤醬味濃...

豬腿接近豬蹄的部分。蹄髈也稱爲肘蹄，是豬腿上肘關節以下靠近豬蹄的部位，因此蹄髈同時具有豬肘的肉質肥厚和豬蹄的筋膜豐富的特點，是一種受到廣泛喜愛的食材。但也正因如此，蹄髈在烹製時不...

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘美味的蹄膀湯混沌是由餛飩放入蹄子湯中煮製成的一道美食，製作方法十分簡單但是製作出來後味道鮮美，美味的蹄膀湯混沌學...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料幹菱粉（６５克）：適量醬油（６.５克）：適量椒鹽（６.５克）：適量蔥花（４克）：適量姜（４克）：適量黃酒（６.５克）：適量精鹽（２.５克）：適量輔料具體步驟1.將蹄膀洗淨剖開，加黃酒...

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘黑木耳燉小蹄膀，這道美食非常的美味，木耳和小蹄膀簡直就是絕配啊，木耳脆脆的口感加上小蹄膀的鮮美，二者下鍋一起燉味道好...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料豬肘：500大蔥：20姜：5輔料白酒：10醬油：40冰糖：30八角：3具體步驟1.蹄膀洗淨，放入開水中氽燙，再刮淨外皮油垢；蔥、姜洗淨，蔥一半切...

食材明細主料豬蹄膀（1000g）輔料蔥（適量）姜（適量）料酒（15g）腐乳汁（100g）鹹鮮（口味）燒（工藝）半小時（耗時）普通（難度）腐乳燒蹄膀的做法步驟1、蹄膀斬成小段，用流水逐個沖洗乾淨，之後放淘米水中浸泡，去除異味。2...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:1小時20分鐘這一道酸菜蒸蹄膀是屬於家常菜系列裏面的其中之一的。並且這家常豬肘的做法，使得豬肘的味道鮮香味美，並且是酸辣...

準備時間:2分鐘　　　　烹飪時間:23分鐘這道宴席滷水蹄膀真的超級的好吃，我個人就會經常自己在家，沒事兒的時候都會做這個，因爲她的那個外表面的那個皮吃起來口...

準備時間:1分鐘　　　　烹飪時間:1分鐘湯的種類分爲很多種，對於一些養生的朋友對於湯的需求特別高，就想喝一些有營養價值的湯，今天我們就教大家做一款營養的香菇...

食材明細主料蹄膀（適量）冬瓜（適量）海帶（適量）輔料生薑（適量）白醋（適量）鹽（適量）鹹鮮（口味）燉（工藝）數小時（耗時）普通（難度）蹄膀冬瓜海帶湯的做法步驟1、蹄膀洗淨放入鍋中焯水。2、冬瓜去皮洗淨切塊。3、海...

準備時間:1分鐘　　　　烹飪時間:12分鐘這道營養黃豆燉蹄膀是家家戶戶都會做的一道菜餚。兩種營養非常豐富的菜式搭配在一起做出來的食物不僅僅營養豐富而且...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料輔料具體步驟1.筍乾絲浸泡清水還原，撈起瀝乾，再放入沸水中汆燙去酸、鹹味，撈起瀝乾水分備用。2.蹄膀洗淨在瘦肉處劃兩刀...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘蹄膀湯混沌是豬蹄做成的一款混沌，非常的好吃，口感也是不錯的，所以愛吃的人也是很多的，這款混沌含有大量的膠原蛋白，所以吃...

食材明細主料豬蹄膀（1個）輔料滷湯（適量）醬油（適量）蠔油（適量）白糖（適量）雞精（適量）胡椒（適量）料酒（適量）鹹鮮（口味）滷（工藝）數小時（耗時）普通（難度）滷捆蹄膀的做法步驟1、蹄膀去掉裏面骨頭.(買時要商家幫忙)2、...

準備時間:8分鐘　　　　烹飪時間:16分鐘主料豬蹄髈：適量電子紫砂鍋：適當容量輔料蘋果：2個辣椒絲：適量八角：3個桂皮：3片花椒：適量蒜末：多一點紅糖：適量黃酒：適量老抽：3匙...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料筍絲：250公克蹄膀：1個蔥段：25公克薑片：10公克蒜頭：15公克八角：2個桂皮：5公克水：1300㏄沙拉油：適量醬油：200㏄冰糖：1大匙米酒：2大...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時主料蹄膀：1個輔料鹽：適量姜：適量料酒：適量生抽：適量老抽：適量冰糖：適量具體步驟1.蹄膀用熱水洗淨2.鍋中加水放入蹄膀3.加料酒...

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:40分鐘主料蹄膀：適量啤酒：一瓶輔料蔥：適量姜：適量蒜：適量生抽：兩大勺老抽：一大勺鹽：適量冰糖：一塊具體步驟1.做法：蹄膀焯水，然後入鍋裏...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料硝：適量輔料具體步驟1.把蹄膀拆骨修齊洗淨，用細木簽在蹄膀的肉面上均勻地打上一些小孔；2.2)用硝5克、鹽65克拌和，擦在肉...

“一碗非常鮮美的湯、白蘿蔔的清甜、蹄膀的鮮美因爲沒有放任何調味品、所以味道是食材本身的鮮美滋味、最樸素的食材、最簡單的做法”食材明細主料豬蹄膀（1只（肘子））白蘿蔔（適量）鹽（適量）薑片（...

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘黑木耳燉小蹄膀這是一道口感極好的美食。木耳的脆口爽滑加上小蹄膀的鮮美口感純正，多汁入味。而且木耳的營養非常豐富...

“簡單方便，清香肉嫩，孩子大人都喜歡！！！”食材明細主料豬小肘（1個）老抽（適量）花椒（適量）桂皮（適量）香葉（適量）姜塊（適量）輔料鹽（7小勺）味極鮮（適量）大料（適量）料酒（適量）蔥段（適量）荷葉（1張）鹹鮮（口味）煮（工藝）數小時（耗...

食材明細主料蹄膀（適量）黃豆（適量）黑豆（適量）輔料料酒（適量）生抽（適量）老抽（適量）糖（適量）鹹鮮（口味）燒（工藝）數小時（耗時）普通（難度）蹄膀燒黃豆黑豆的做法步驟1、炒出焦糖色後放入薑片和焯水後的蹄膀2、鍋中...

“昨天用白蘿蔔煮了蝦米、感覺好吃、今天又買了白蘿蔔燉腣膀、真的太香了、打個調料沾着吃、爽歪歪、”食材明細主料腣膀（1個）輔料白蘿蔔（2個）薑片（2片）鹹鮮（口味）煲（工藝）一小時（耗時）普通（難度）蹄...