關於蝦油的知識

“給少爺做了一盆油燜大蝦寄走了。剩下的湯汁全是蝦頭油，煮點面拌着吃吧，好香的。”食材明細主料蕎麥麪（60g）輔料白菜葉（小許）調料蝦油及蝦（3匙）鹹鮮（口味）拌（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）蝦油拌蕎麥麪...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘主料白菜：50麪條：60蝦頭蝦殼：50輔料油：適量薑絲：適量鹽：適量具體步驟1.蝦殼、蝦頭解凍洗淨備用，姜切絲2.用紙巾把蝦殼的水分...

食材明細主料菜心（適量）輔料蔥（適量）蒜（適量）紅辣椒（適量）調料蝦油（適量）鹽（適量）鹹鮮（口味）炒（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）蝦油炒菜心的做法步驟1、菜心洗淨控水備用。2、蝦油提前熬好備用。3、將菜心的...

“折騰了好幾天鹹蛋了，今天換個方向，折騰皮蛋。貌似這皮蛋比鹹蛋更不經放，鹹蛋好歹還有層黃泥和鹽包着，一時半會放不壞。可這回分的皮蛋全是洗了泥的，忒容易壞，這才放了幾天呀，今天就發現兩個...

食材明細主料海蝦頭（十幾個）韭苔（100g）白玉菇（100g）輔料食用油（半匙）精肉（小許）調料食鹽（1.5g）鹹鮮（口味）炒（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）蝦油炒韭苔白玉菇的做法步驟1、韭苔洗淨切段。2、白玉菇洗淨切段。...

“買了兩斤鷹爪蝦，剝出蝦仁後把剩下的蝦頭蝦殼利用起來熬製蝦油，熬好的蝦油很香，陽光下琥珀色的蝦油特別的美。”食材明細主料鷹爪蝦（適量）姜（適量）桂皮（適量）八角（適量）花椒（適量）輔料米糠油（適量）五...

“這碗麪主要突出的是：湯的鮮甜及蝦油的香。簡單易做，是個營養均衡的理想早餐。”食材明細主料鮮海蝦（160g）竹升面（2個）輔料青菜（適量）香菜（1顆）魚露（半茶匙）香油（3幾滴）鹽（半茶匙）雞精（半茶匙）胡椒粉（半...

食材明細主料小白菜（600g）輔料蒜頭（3瓣）蝦乾（2只）配料鹽（少許）雞精（少許）蒜香（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）蒜香蝦油炒小白菜的做法步驟1、小白菜洗乾淨瀝乾水。2、蒜頭拍扁切碎。3、蝦乾剪丁。4...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料海蝦：200輔料生薑：20油：150具體步驟1.用剪刀自海蝦背部從尾部往蝦頭處剪開。2.自剖開位置剝去蝦殼。3.蝦殼連着蝦頭...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘主料海蝦：500輔料油：適量具體步驟1.蝦頭蝦殼洗淨2.將水分儘量瀝乾或者用廚房紙擦乾水分，這樣炸的時候纔不會濺油3.鍋內...

“很久沒回“美食天下”傳菜譜了，天熱了人也懶了。窩在電腦前修圖碼字總覺得有點累的感覺，每次登陸卻都會看到不時有友友踩過來關注，責任感一下子又上來了。繼續哈，咱只要有做飯，就繼續分享...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料冰鮮中海蝦：150g香蔥：1棵大米：100g老薑：1片蒜：1瓣料酒：1湯匙（醬油：2湯匙（30ml）白砂糖：1湯匙（白胡椒粉：2g香油：2茶匙（10ml）油：2湯匙鹽：3g...

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘主料鮮蝦：適量鮮蝦頭：數個香菇：適量玉米粒：適量青豆：適量冷米飯：適量魚露：適量輔料蔥：適量姜：適量鹽：適量料酒：適量胡椒粉：適量雞精：適...

“素愛炒飯，昨天特意多做了白米飯，留着今天來炒飯用”食材明細主料米飯（適量）胡蘿蔔（一根）火腿腸（一根）玉米（一根）輔料油（適量）鹽（適量）醬油（適量）鹹鮮（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）蝦油三丁炒飯的做法...

食材明細主料大蝦（16只）麪條（300g）輔料蒜（3瓣）姜（3片）蠔油（15g）生抽（15g）鹹鮮（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）蝦油麪的做法步驟1、蝦去蝦線，蝦頭蝦身分離，剝殼扔掉。2、鍋熱下油，油熱下薑片蒜片炒香後加...

“做蝦滑剝下來的蝦頭和蝦殼咱們也不要浪費，可以小火慢炸做成蝦油。蝦油顏色紅亮、味道鮮香，做素菜或炒飯的時候放點很提味呢”食材明細主料蝦頭（適量）蝦殼（適量）輔料食用油（適量）花椒（適量）原味...

“我愛炒麪，炒掛麪，炒熱乾麪，炒意大利麪，炒泡麪。。。各種面都可以炒起來。這道炒麪，千萬別扔蝦頭，出來的紅油更香哦。😋蝦仁和雞蛋，服賦予炒麪鮮香，好吃的味道，總會讓人覺得幸福感爆棚，味覺的享...

“蝦油滷雞是我小時候最愛的一道菜，那是外婆的味道。現在每每在店裏吃到這個菜，就會想起外婆。今天做這道菜也是寄託了我對外婆的思念。”食材明細主料雞（600g）輔料姜（1小塊）蔥（1小把）調料蝦油...

“熬好的蝦油做涼拌菜、做湯放上一勺，味道特別鮮美。”食材明細主料大蝦（適量）輔料油（適量）鹹香（口味）煨（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）熬蝦油的做法步驟1、大蝦兩斤，去頭，去蝦皮清洗乾淨備用，蝦仁我留...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘蝦油拌冬瓜是一道家常涼菜。做法簡單方便，而且清香爽口，不油膩。冬瓜味甘，性寒，具有消炎去腫，利水通尿，清熱解毒的功效。冬...

“很有幸在美食天下得到“加拿大野生北極蝦”的試用機會，快遞寄來的北極蝦是500克（生）包裝的冰鮮製品，雖然路途遙遠已經化凍，但是看起來很新鮮。野生北極蝦學名北方長額蝦，生長在距海平面200...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘主料蝦：200輔料食用油：200ml具體步驟1.蝦用水沖洗一下。2.剝去蝦仁留蝦殼，蝦殼洗淨。3.濾幹水份。4.鍋內倒入兩百亳升食...

“蝦油燜豆腐是一道利用廢物來給菜品增添風味的混搭菜。廢棄的蝦頭和蝦皮炸煎炸後的油，味道又香又鮮。用這個油煎至豆腐真的味道很好呢，豆腐融進了濃濃鮮蝦的味道使整個菜都得到了昇華。...

準備時間:無　　　　烹飪時間:20分鐘主料米飯：200鮮蝦：150輔料玉米粒：50火腿丁：適量小蔥：適量色拉油：適量鹽：適量具體步驟1.將鮮蝦首尾分開，身子去殼後放着待用。蝦頭...

食材明細主料河蝦頭尾（適量）輔料色拉油（適量）原味（口味）炸（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）學做蝦油製作的做法步驟1、一斤河蝦剝蝦仁，頭尾用來做蝦油～2、頭尾清水沖洗後濾幹水分～3、炒鍋先不放油，幹炒至...