關於沒炸的知識

冷凍。將沒經過油炸的南瓜餅過上一層面粉然後放入冰箱中冷凍，幾個小時後南瓜餅凍硬之後將南瓜餅分組放入袋子中放入冰箱中繼續冷凍儲存。通常這樣可以儲存半個月左右，儲存的時間太長南瓜...

清洗掉鹽重新炸。炸花生米容易炸糊，油炸時間不夠容易導致花生米沒炸脆。加了鹽的花生米想要復炸只需要把鹽清洗乾淨就可以了。炸好之後除了可以加鹽，還可以加些孜然粉，食用效果更加好。炸...

冰箱儲存兩、三天。沒有炸的雞米花若放置時間過長就會喪失口感，最長以冰箱冷藏兩、三天爲宜。炸好的雞米花若沒有即時食用的話也需要讓入冰箱冷藏，保質期是三到五天。需要注意的是，在炸雞...

撒孜然和辣椒粉。蝦片又叫做玉片、薯片蝦片等，蝦片是由蝦肉糜和澱粉製作而成，蝦肉本身鮮美，不需要加入提味的作料。傳統蝦片用蝦汁和澱粉製作，用馬鈴薯也別有一番風味。油熱後放入蝦片，油炸...

餐飲提問：有沒有想做炸串的waz97回答：其實市面上肯定有炸串加盟的，所以不要質疑有沒有炸串加盟的問題了，在網絡上一搜，會出現很多好的品牌，這些品牌推薦不是都可以相信的，也要認真篩選後，然後...

用麪粉。炸雞是準備好的雞腿放入鍋中煎炸而出的，在炸雞的過程中還需要麪包糠作爲炸雞的外表。在沒有面包糠的情況下，可以使用麪粉，麪粉也可以起到使雞腿更加酥脆的作用。在炸雞的過程中注...

可以用麪粉。幹炸蘑菇吃起來酥酥脆脆的，在幹炸蘑菇的時候會用澱粉，在沒有澱粉的情況下可以用麪粉，這樣子做出來的幹炸蘑菇也是酥脆的。調麪糊的時候不應該加水，蛋液和麪粉也不可以太厚，麪糊...

使用麪粉或脆炸粉代替即可。蘑菇在炸制之前需要去除蘑菇根部清洗乾淨，添加食用鹽攪拌均勻醃製十分鐘左右，擠幹水分再用於炸制，這樣炸好的蘑菇口感會更好。處理好的蘑菇可以添加雞蛋、麪粉...

將洋蔥切絲後放入廢油中炸焦後過濾掉油中的廢渣即可得到乾淨並帶有洋蔥香味的油。洋蔥的氣味重，經過油炸後可以釋放出香味掩蓋掉魚腥味，所以可以使用此方法處理炸過魚後的油。洋蔥也可以...

可以將雞蛋和麪粉攪拌成糊，代替麪包糠使用。炸好的雞腿可以再復炸一遍，雞腿的口感吃起來會更酥脆。雞腿炸熟後，可以直接吃，也可以搭配番茄醬、辣椒醬、孜然粉、辣椒粉等佐料一起吃。吃不完...

檸檬汁。不過在做炸扣肉的時候最好還是使用醋，而且白醋最佳，這樣做出來的炸扣肉色澤度是最好的。若家裏實在沒有食用醋或者是沒有白醋，那也可以使用檸檬汁代替，畢竟檸檬也是酸的，但最終炸出...

炸雞以酥脆鮮香的味道吸引了不少的食客進店品嚐，每天的客流量也是不少的。很多想要涉及餐飲業的朋友們對加盟炸雞店很感興趣，就想要找一家比較適合自己的炸雞店加盟，這其中有一些猶豫的朋...

炸串作爲一種特色美食，一經上市就在市面上獲得了較好的反響，經過不斷髮展在市面上成立了多家炸串品牌，給消費者帶來了多種消費選擇，迎合了消費者不同的口味需求。許多加盟商在加盟餐飲行業...

炸串在小食當中是最受歡迎的美食之一，很多小夥伴都特別喜愛吃炸串。炸串是透過油炸各種食材來製作的小吃，透過涮上各種醬料配合，就會出現不同的口味。如今有很多人都想開一家炸串店，但是沒...

在保質期內都可，通常爲1年左右。沒炸的七彩蝦片，密封儲存，在保質期內都能儲存。油炸的七彩蝦片，在熱油中加入準備好的蝦片，停留1分鐘左右迅速撈出，口感爽脆，是一道休閒的零食。零添加，無防腐劑...

很多人都有一個創業夢，有些人成功了，有些人卻連邁出第一步的勇氣都沒有。這些不敢走的人存在許多的顧慮，比如創業者自身沒有任何投資經驗、沒有技術支援、沒有足夠的資金準備等問題。2020...

餐飲提問：韓式炸雞有沒有可以加盟的？馬文星迴答：可以加盟聚五味老式炸雞炸雞啊，我在上海開了一家，每天賣的很火，都忙不過來...

使用乾麪粉或可不裹粉。土豆也叫馬鈴薯、洋芋等，是製作薯條的原材料之一。在製作薯條時，沒有澱粉可使用麪粉代替，或是不用裹粉直接炸制。土豆切條後，要經過泡鹽水、焯水、冷凍等過程，再將土...

麪粉、雞蛋液代替。製作炸鮮奶時，沒有面包糠，可以將切好的牛奶條表面裹上面粉，再裹上雞蛋液，放入油鍋炸製表面金黃即可。炸鮮奶屬於粵菜系，製作的主要食材爲鮮牛奶、澱粉、植物油，輔料包括白...

看花生米的顏色和花生皮。翻炒時若花生米呈現出金黃色，並且花生米的外皮有微微裂開，說明就熟了。但是炸花生米的時候首先要用小火翻炒，火太大容易把花生米炸焦了，再就是要不停的翻炒，否則會...

“＂下雪了，怎麼能沒有炸雞和啤酒？＂這是2014年最火爆的微博話題。不知千頌伊的這句臺辭每年會促進消費掉多少炸雞和啤酒！我沒去過星星的國度，也沒吃過來自星星的炸雞，我認爲炸雞外皮酥脆肉質軟...

土豆炸熟了後，表面的顏色會變成焦黃色，看到顏色變成焦黃色的時候就撈出來即可。將提前準備好的土豆切成片狀，切片是要注意切薄一些，炸時纔會更脆些。油溫熱了後就可以將土豆片放入鍋中炸。...

可以，用黃豆醬或是韓式春醬代替。炸醬麪的醬可以用各種醬來代替不會影響口感，只是口味的鹹淡和甜度差別。炸麪醬的醬料是用黃豆醬和豆瓣醬一起調製而成的。甜麪醬是用麪粉製成，有甜味，常用...

可以用澱粉代替。沒有面包糠可以使用澱粉來代替，面澱粉裏面可以加入一個雞蛋清，去除雞蛋黃攪攪拌均勻之後，加入適當的清水，將處理好的雞排放入到澱粉當中，均勻的包裹上溼澱粉之後，放入到裝有...

炸雞大都是因爲幾年前的一個韓劇爆紅的，開始被美食愛好者們所青睞，縱身一躍成爲了下午茶外賣點單出菜率超高的一款美食，市場上的炸雞品牌店應運而生，投資商們就有點選擇不下。那麼，有沒有好...