關於【溫州】金針燉肉的知識

“在我們溫州，愛用幹黃花菜來入菜，特別是用於燉雞燉豬肉或是豬蹄。十分的鮮美有味，春節家宴菜更是少不了它。幹黃花菜又叫幹金針菜，原名叫萱草，古稱“忘憂草”。黃花菜是人們喜吃的一種傳統...

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘主料金針菇：250輔料油：適量瘦肉末：50蒜：3瓣白糖：少許青椒：少許鹽：適量欖菜：一湯匙蔥：一段姜：少許料酒：少許生抽：一匙紅椒：少許具體...

“夜市街上新開了一家小吃店，其中有溫州肉丸，遙想當年在溫州呆了三年，也是吃過不少，於是每次上班經過都想着什麼時候要嘗一嘗，終於在某天早上如願了，味道還可以，但沒有吃到我的心坎上去，今天心...

“簡單清淡，有花有菌菇，鮮美好喝。金針菜爲幹品，需要用清水泡一泡之後加入湯中，金針菜也叫黃花菜，香味濃郁，清香味美，營養價值很高，與木耳同被大家視爲桌上珍品。黑木耳也是大家常食的菌類食材...

“黃花菜又名忘憂草，“杜康能散悶，萱草解忘憂”，這裏的萱草說的就是黃花菜。《舌尖2》有個菜叫做“金針燉豬蹄”，這是一個南方的湯菜。至於這個菜味道如何，之前我是不知道的，沒有這樣搭配着...

“豬肉燉粉條是一道東北名菜粉條吸取了肉的香味，而肉也變得肥而不膩最樸實的菜卻是最難忘的味道今天給它來個小小的變身因爲不吃肥肉，所以沒用五花肉用的純瘦肉，並且最後加了金針菇肉的香...

“舌尖上的中國2第五集《相逢》介紹了一款臺灣美食是金針燉豬蹄，看劇情上的金針菜用的是新鮮的，我找了幾個地方沒有找到，只能用乾的代替了，做出的成品味道一樣很美味。因爲臺灣人也有一部...

食材明細主料嫩豆腐（適量）黑木耳（適量）金針菇（適量）輔料鹽（適量）鮮醬油（適量）蠔油（適量）薑絲（適量）蔥花（適量）雞精（適量）鹹鮮（口味）燒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）木耳金針菇燉豆腐的做法步驟1、鍋內多放點油，油...

食材明細主料金針菇（150g）五香豆乾（4塊）胡蘿蔔（半根）輔料生抽（2勺）蒜末（1勺）糖（少許）香菜碎（少許）香油（1勺）蔥末（少許）紅辣椒油（1勺）鹹鮮（口味）拌（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）金針拌香乾的做法步驟1、金針菇去根洗...

“突然很想吃金針菇，一不小心就買多了·····火鍋吃了還有剩，於是，又做了這道亂燉金針菇，說實話，只是不知道取個啥名字而已······飄走·······”食材明細主料金針菇（適量）大青...

食材明細主料肥牛肉（適量）金針菇（適量）調料調料包（一包）微辣（口味）煮（工藝）半小時（耗時）普通（難度）金針菇燉肥牛的做法步驟1、準備材料。2、煮開水，加入金針菇煮開。3、加入適量肥牛肉大火煮變色。4、...

1、烘乾儲存。把金針菇放入烤箱內烘乾之後密封存儲，此法可以儲存一個月。2、鹽水浸泡。剪掉新鮮金針菇的根部剪掉，用淡鹽水浸泡15分鐘，取出瀝乾水分之後放入保鮮袋中，此法可儲存3-5天。3、...

“麻辣，鹹香。”食材明細主料金針菇（適量）黃豆芽（適量）粉條（適量）輔料玉米油（適量）姜（適量）花椒（適量）乾紅辣椒（適量）鹽（適量）生抽（適量）雞精（適量）火鍋底料（適量）蒜（適量）麻辣（口味）燉（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）金針...

一天至兩天。金針菇放在常溫儲存的時間跟溫度有關，溫度越高儲存時間越短。金針菇也可以放在冰箱冷藏儲存，這樣既能保持金針菇的風味，也能延長金針菇的儲存時間。金針菇放在冰箱冷藏儲存，可...

兩天。金針菇富含水分，不是一種耐儲存的食物，常溫下儲存應當放在乾燥通風的地方，儲存時間長的金針菇表面會變色會發黃。想要延長儲存的時間，可以將金針菇放進保鮮袋，放到冰箱的冷藏室裏。金...

食材明細主料金針菇（適量）白菜（適量）肥牛（適量）豆腐泡（適量）輔料蔥（適量）蒜（適量）調料醬油（適量）鹽（適量）原味（口味）燉（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）金針菇肥牛燉白菜的做法步驟1、準不好的食材。2、肥牛焯水。...

食材明細主料油豆腐（300g）金針菇（150g）板筋肉（120g）西紅柿（1個）蒜苗（3棵）輔料泡椒（1勺）蔥花（適量）小洋蔥粒（適量）蒜末（適量）調料油（適量）鹽（適量）醬油（適量）蠔油（適量）胡椒粉（適量）雞精（少許）香油（適量）鹹香（口味）燉（工藝）...

食材明細主料大白菜（1顆）金針（適量）木耳（適量）輔料鹽（適量）雞精（適量）十三香（適量）生抽（適量）蠔油（適量）老抽（適量）料酒（適量）蔥（適量）姜（適量）紅辣椒（適量）豬肉（適量）花椒（適量）八角（適量）鹹香（口味）炒（工藝）半小時（耗時）簡...

“因爲疫情出不去，又想吃瘦肉丸怎麼辦？自己動手做起來！味道超級棒！”食材明細主料純瘦肉（250g）輔料紅薯澱粉（170g）小蘇打（1g）料酒（3g）鹽（8g）泡打粉（6g）水（120g）原味（口味）未知（難度）溫州瘦肉丸的做法步驟1、...

“上次做了豆腐，一半做了家常豆腐，另外一半，看着家裏有金針菇，有肉糜，乾脆就一鍋燉了，還可以用湯給小萱拌飯吃。加了金針菇和肉丸，豆腐燉出來非常鮮，不用再放其他調鮮的東西，味道就非常好了。”...

““家常菜---金針菇海鮮燉豆腐。豆腐與海鮮搭配，味道非常鮮美。””食材明細主料豆腐（600克）筆管魚（3條）香菜（1棵）金針菇（1包）輔料油（適量）鹽（適量）蔥（適量）鹹鮮（口味）燉（工藝）半小時（耗時）普通（難度）金針菇...

“每到天涼，氣溫逐漸低下來，常常買回豆腐，放入冰箱冷凍起來，留着燉煮菜用，或者下火鍋也不錯···金針菇燉凍豆腐，如蜂窩狀的豆腐，搭配鮮美嫩滑的金針菇，豆腐多汁有嚼頭···”食材明細主料金...

食材明細主料五花肉（180克）扁豆（200克）金針菇（230克）輔料幹辣椒（適量）料酒（適量）生抽（適量）白糖（適量）鹽（適量）微辣（口味）燉（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）五花肉金針菇燉扁豆的做法步驟1、食材：五花肉（已清洗切開...

食材明細主料羊腿骨（適量）西紅柿（適量）金針菇（適量）輔料姜（適量）蔥（適量）香菜（適量）大料（適量）花椒（適量）醬油（適量）番茄沙司（適量）蠔油（適量）鹽（適量）香葉（適量）酸甜（口味）燉（工藝）一小時（耗時）進階（難度）羊肉燉西紅柿金...

食材明細主料羊肉（適量）金針菇（適量）調料豆瓣醬（一勺）鹽（少許）微辣（口味）燉（工藝）半小時（耗時）普通（難度）金針菇燉羊肉的做法步驟1、羊肉卷準備。2、金針菇洗乾淨備用。3、冷水下金針菇。4、大火煮五分...