關於老手的知識

民以食爲天，食物是我們每個人都離不開的，每天的一日三餐各種各樣的食物充斥着我們的食物，食物是有很多類別的，比如：瓜果、蔬菜、雜糧、肉食等這些類別裏的食物是我們每天都在食用的，但是真正...

“大家一定都吃過各種口味的猴姑餅乾，這款猴姑餅乾美食是烘焙老手必須要嘗試一下的，養胃好吃，早上晚上來一片還可以減肥，說道猴頭菇大家都知道是中國傳統名貴菜餚與熊掌、魚翅、海蔘並稱“...

餐飲提問：怎樣經營冒菜店才幹讓菜鳥變老手茅家大姐回答：去經營，走出第一步，纔有可能W.867回答：提這個問題看得出來你就是一個菜鳥，其實就是個人經驗的累積，不管是做冒菜，還是運營店鋪，都是需要...

火鍋不論是嚴寒還是酷暑都是人們念念不忘的美食，特別是雲貴川的人們，經過時間的歷練以後，現在全國都掀起了吃火鍋的熱潮，還專門有火鍋節來慶祝吃火鍋。那麼現在我們如果去裝修一家火鍋店是...

選擇高價的“好位置”還是低價的“大面積”是確定餐飲生意好壞的分界線，也是衡量餐飲投資者的業務洞察力的重要標準。當然，餐飲經營位置的好壞見仁見智。您認爲有些不合適，但其他人則做得...

魚肉是非常高營養的食物，也是日常最長食用到的肉食，大家都知道魚是生活在水裏的，所以魚身上有一種與生俱來的魚腥味。這種味道一道處理不好的話會影響整道菜的美味程度，那魚怎麼洗乾淨又簡...

佛手瓜大家吃過嗎，知道佛手老香黃的功效是什麼嗎，看看這篇文章是怎麼介紹這款美食的，文章透過了十三個方面來介紹這款美食的功效，可見，這款美食對於我們人體的重要性，這款美食的製作方式文章...

“喜歡中種法做的麪包，因麪包老化速度相對直接法要慢，而且口感好，手撕度高，組織柔軟，方子是自由女神的--老式麪包，只是我在發酵時採用低溫發酵法以及後期麪包的整形上稍作了改動。”食材明細...

“喜歡老麪包，可是做起來時間耗費很長，前些日子在濃咖啡淡心情的博客裏看到一款老麪包，耗時短，又好吃，容易上手。所以大家都可以試一下，味道好極了。”食材明細麪糰材料高粉（200克）細砂糖（25克）...

“平時滷肉、滷牛肉的湯從來不會倒掉，過濾掉渣滓用保鮮盒冷凍在冰箱裏，用這種老湯來滷豬手滋味更是醇厚~~”食材明細主料豬前蹄（2只）輔料老抽（3茶匙）生抽（4茶匙）小茴香（20粒）草果（1粒）幹辣椒（2個）桂...

“做了很多次老麪包了，每次都很受歡迎，用手撕着吃感覺非常好，一絲絲一條條，回味無窮。這次做的時候總算想起拍過程，一起分享吧！”食材明細老面高筋粉（200g）糖（15g）酵母（4g）水（160g）主麪糰高粉（200g）糖（6...

很多人喜歡吃抄手，抄手不僅實惠，而且好吃，現在在中國地區抄手有非常多的品牌，而且抄手的加盟店已經開遍了全國，在各個城市的大街小巷都能看到，現在加盟創業的時候，很多人會選擇開一家老麻抄手...

老麻抄手作爲傳統美食，深受白領、商界、青年學生和廣大用餐者的青睞。濃郁辛辣的味道帶來淡淡的味覺體驗。老麻抄手的品牌在全國聞名，許多想加入的加盟商不禁要問：老麻抄手加盟費用是多少...

食材明細主料菠菜（200克）油炸花生米（50克）輔料蒜蓉（適量）食鹽（半勺）味精（30粒）香醋（3勺）花椒油（1勺）辣椒油（1勺）白砂糖（半勺）薑末（適量）酸辣（口味）拌（工藝）半小時（耗時）進階（難度）快手老醋菠菜的做法步驟1、菠菜洗...

“這道菜一定要用手掰老豆腐，不可以用刀切，手掰的老豆腐邊緣不規則，這樣表面積更大，能接觸到更多的調料，從而更入味，刀切的就和這相反了。刀具一般是金屬製品，不用刀切，用老話來說是避免沾上“...

“話說，自從老酸奶風波之後，我就再也沒有去超市買過價格又貴又不划算的老酸奶了。想想現在賣的酸奶裏面大部分都含有凝膠劑或增稠劑，與其說是＂老酸奶＂，還不如說是＂酸奶凍＂呢。可是對於喜愛酸奶...

“最近美食天下在颳風，颳起了一陣老大不小的老式麪包風。看得俺那個眼饞啊！因爲本人一直偏愛老式麪包的暄軟和香甜，手癢癢得厲害，感覺不一試爲快心裏真的是老大不舒服滴！趕緊動手羅！方子是愛...

“這是一道潤滑可口的手撕雞”食材明細主料雞肉（適量）蔥（適量）姜（適量）輔料料酒（適量）蠔油（適量）生抽（適量）鹽（適量）味精（適量）蔥香（口味）煮（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）老炎手撕雞的做法步驟1、首先把雞洗幹...

“看着普通的一道菜，味道卻很好，就用這道菜作爲我的開篇吧。”食材明細主料包菜（300g）臘肉（200g）輔料蔥（10g）姜（10g）幹辣椒（10g）醬油（20g）雞精（5g）鹽（3g）五香粉（3g）微辣（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）老臘肉...

“在四川街頭巷尾的麪食店裏除了各式花樣的小面以外點擊率最高的了。飽滿的抄手，紅亮的湯底，再搭配時令綠蔬。麻辣鮮香，勢不可擋~”食材明細主料豬肉糜（400克）抄手皮（200克）小蔥（少許）香菜（少許）...

“老人日，千萬別忘記做碗長壽麪送給自己的父母親，祝福天下的父母親新的一年平平安安，健康長壽！”食材明細主料麪粉（500克）輔料食鹽（1小勺）原味（口味）其他（工藝）半小時（耗時）普通（難度）老人日手擀麪的做...

“吃貨的世界喜歡折騰，折騰讓吃更美好！”食材明細主料包菜（1個）輔料姜蒜（2個）小尖椒（2個）老乾媽（1匙）生抽（1匙）微辣（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）老乾媽牌手撕包菜的做法步驟1、泡菜手撕塊，姜蒜切片...

食材明細主料中筋麪粉（400克）老面酵頭（100克）食用鹼（一克）輔料溫水（200克）調料糖（50克）甜味（口味）蒸（工藝）數小時（耗時）進階（難度）手工老面饅頭的做法步驟1、準備好100克老面和20克溫水。2、老面和溫水化...

“以前媽媽早上總喜歡給我們做上一碗熱氣騰騰的手擀麪，今天我也給兒子來上一碗。在這樣的初秋早上，熱熱的，連湯帶面的來上一碗，真棒。”食材明細主料麪粉（適量）雞蛋（適量）（適量）輔料西紅柿（1個）食...

“老式麪包已經火了好久好久啦，我也做過很多很多次。畢業參加工作以後，搗鼓烤箱的時間越來越少，上週，我媽去買菜的時候，居然買了一大袋老式麪包回來。哪裏用得着買嘛~我做給你吃不就好啦~今...