關於基本功的知識

“本人自認爲中餐還可以出手，每當一聽到零失敗烘焙我就犯怵，此次都死在發麪上，那叫一個慘烈。這是失敗很多次之後的成品。大家輕拍。如果誰有發麪的高招一定要告訴我。”食材明細主料高筋...

“《學徒麪包師》的第一道酸麪糰麪包。用料簡單得像饅頭，麪粉，鹽，水。先用發泡酵頭製作固體酵頭，再用固體酵頭製作麪糰。白胖胖的大面團也讓人想起大饅頭。在推薦的幾種整形方式中選擇了魚...

“這款蛋糕是大家最愛吃的，細膩，自己做的沒有外面買的那麼甜，吃的也安心，折騰烘培這麼久，也就這款蛋糕做的最好了，今天分享給大家，烤蛋糕的時間與溫度是經過反覆折騰後覺得最適用的，大家可以參...

隨着人們的生活節奏越來越快快，人們的日常飲食也逐漸離不開快餐了。今天小編想要爲大家介紹的是百基拉快餐，他們是一個不錯的快餐品牌，他們的菜品種類非常豐富，雖說他們是快餐，但是他們卻非...

我覺得很多人在聽到番薯棗子這個名字之後，想到的一定是他是普通紅棗的一種，你們和我一樣，但其實不是這樣的，番薯棗子是一種二次加工品，並非紅棗加工，二是由番薯加工而來，那麼你想吃這種食物嗎...

炸雞店針對的消費羣體是年輕人，味道始終保持着酥脆鮮嫩吸引了衆多食客進店品嚐。炸樂基炸雞加盟店承諾大家免費加盟、免費培訓，這是非常好的加盟優勢，也吸引了不少的加盟商。很多想要加盟...

很多人都喜歡吃豬肝，其實很多人都說吃什麼補什麼，其實是沒錯的。很多的動物器官都含有豐富的營養物質，所以說大家是可以吃一些豬肝的。但是大家對於豬肝都不是很瞭解，就算是瞭解也只是知道...

“簡單的壽司，也是一款不錯的早餐！”食材明細主料雞蛋（2個）胡蘿蔔（適量）黃瓜（適量）玉米腸（適量）米飯（適量）壽司海苔（一張）輔料鹽（適量）壽司醋（適量）沙拉醬（適量）肉鬆（適量）鹹甜（口味）其他（工藝）三刻鐘（耗時）普通（難...

食材明細主料色拉油（60ml）牛奶（40ml）細砂糖（115g）低筋麪粉（95g）蛋黃（60g）全蛋（1個）蛋白（150g）輔料玉米澱粉（8g）泡打粉（5g）配料鹽（少許）甜味（口味）烘焙（工藝）數小時（耗時）普通（難度）基本戚風蛋糕的做法步驟1、1.將色...

社會在日新月異的進步着，發展着，隨之而來的除了生活水平的提高，還有的就是生活壓力的巨大，房貸車貸，日常開支，甚至上有老下有小的局面，都是壓着我們的，所以很多朋友不滿足於普通的上班族的身份...

“這是在msn上和老爸一步步學習的，之前都沒有做過。”食材明細主料韭菜（半斤）高筋麪粉（400克）輔料雞蛋（3個）油（適量）蝦皮（適量）鹹鮮（口味）煎（工藝）一小時（耗時）普通（難度）最基本的韭菜盒子的做法步驟1、先...

餐飲行業一直是比較受大家喜歡的餐飲項目，現在餐飲的門店已經遍佈很多的城市，於是不少加盟商都發現了這個項目越來越好的發展前景，都想要自己經營一個餐飲店，那麼創業需要的基本條件有哪些...

“夏日最美妙的莫過於享受冰淇淋的陪伴，這裏提供了冰淇淋製作的基本方法，讓你可以自制美味的（牛奶）冰淇淋，你還可以稍作改良，製作更多豐富的口味。注：方法出自《我愛冰淇淋：在家做出真正好吃的...

美多基不算小漢堡品牌，它經過多年經營，積累了一定的知名度。如果街上有美多基漢堡加盟店，那消費者一定會選擇美多基漢堡店，而非其他漢堡品牌。而且美多基漢堡的外賣生意同樣特別紅火，只需要...

““戚風蛋糕”質地細密柔軟，做好後可放冰箱冷藏儲存，冷藏後的戚風絕不會變味兒和失去其柔軟性，但缺點是，吃起來味道較淡。通常蛋糕師們都用戚風蛋糕來製作各式花色奶油蛋糕和慕斯蛋糕等，“...

近年來，隨着漢堡這類西式快餐在國內市場的流行，吃這種美食逐漸成爲了一種趨勢。於是這一行業獲得了很好的發展機會，並且出現了很多的本土漢堡品牌。這讓很多的創業人看到了其中的發展商機...

想開一家餐廳不知道從哪裏開始，先做什麼好呢？首先要做的就是給自己的餐廳選一個地址，餐廳選址也是很有講究的，要考慮到客源和市場、還有購買食材、進貨方便，所以比較好是在交通便利的地方，附...

“蜜瓜包是老少皆愛的麪包的代名詞，用麪包機也能製作，1個大的蜜瓜包可以分成8個小麪包。”食材明細主料高筋粉（150g）酵母粉（2g）水（90g）鹽（1g）砂糖（20g）酥皮低筋粉（100g）泡打粉（1g）黃油（30g）砂糖（45g）雞蛋（20...

“我做的很多點心都會需要發麪，這裏就統一介紹一下發面的具體教程吧，”食材明細主料麪粉（500g）鹽（2g）水（適量）輔料白砂糖（5g）酵母（3g）其他（口味）其他（工藝）一小時（耗時）進階（難度）基本揉麪與醒發的做法步驟...

食材明細主料高筋麪粉（250g）細砂糖（50g）雞蛋（一個）水（110ml）輔料鹽（2g）耐高糖酵母（3g）黃油（20g）全脂奶粉（8g）其他（口味）烤（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）家庭基本土司的做法步驟1、除黃油外，所有材料倒入盆內。用...

肯德基從20世紀初傳到我們國內，自從在我們國內開的第一家店之後，迅速收穫了很大一部分的消費者的青睞，而且在近幾年肯德基的分店也是越開越多，幾乎在全國上下的每一個城市都能夠看到肯德基...

春天到了，各種蔬菜、水果也隨之而來了，那麼你知道春天能吃的野菜有哪些嗎？聽說野菜做出來也是很好吃的哦。那麼你知道老麪湯野菜的做法嗎，不僅很美味，而且營養價值也是很高的哦。那麼我們今...

牛排雖然經常活躍在我們的生活中，但很多人並沒有去過正宗的西餐廳吃過牛排，當你第一次去西餐廳吃牛排或者在重要場合吃牛排的時候，你知道吃牛排的基本禮儀嗎?下面這篇文章就來介紹在你吃...

茶葉通常分爲綠茶，紅茶，和功夫茶，而在我國，還有特有的白茶和黃茶，其中紅茶和綠茶是在全球範圍內最受歡迎的茶。茶葉有半發酵和全發酵茶兩種，半發酵茶以碧螺春爲佳品。...

“一款基礎款吐司，早餐必備之選哦。”食材明細主料高筋麪粉（250g）輔料細砂糖（50g）鹽（2g）耐高糖酵母（3g）奶粉（8g）全蛋液（35g）水（110g）無鹽黃油（20g）甜味（口味）烤（工藝）數小時（耗時）普通（難度）基本吐司的做法步驟1...