關於德式午茶麪包的知識

食材明細主料高筋麪粉（150g）雞蛋（60g）牛奶（100ml）輔料黃油（90g）糖（100g）酵母（20g）奶香（口味）烤（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）德式午茶麪包的做法步驟1、準備材料2、將一半面粉及除黃油以外其餘材料倒入麪包...

“每星期我都會做一次麪包。因爲早餐吃麪包比較方便一些，搭配牛奶酸奶或者米粥之類的。非常快手的早餐，而且營養搭配很不錯。這次做的是花式下午茶麪包，裏邊放一些紅棗碎，餓了，就吃一個口感...

“汆燙的作用是什麼？還從未嘗試過需要將麪糰先行汆燙而後烘烤的麪包，如貝果。一直認爲，這是個技術活，需要沉住氣下心伺候着。而孟老師的那句“5分鐘”着實讓人困惑。沸水中呆上5分鐘，麪糰差...

“燒鹼麪包。麪包詳書的最後一道麪包。先是沒有燒鹼——氫氧化鈉，擱置下來。有了燒鹼之後，卻懶得動，就這麼磨磨蹭蹭，直到今天。氫氧化鈉，又稱火鹼，燒鹼。強鹼，具有強腐蝕性。一般食品雜貨行無...

“德國鹼水面包材料很簡單，沒有太多輔料，是一款很健康的麪包。麪糰經過烘烤鹼浸泡，烤後呈現漂亮的深棕色，麪包麥香味十足，組織綿密，非常有韌勁，越嚼越香。就像國人喝啤酒需要花生毛豆啥的當下...

“天然酵母，無人工添加物，100%健康麪包，收錄於名店大排長龍麪包。”食材明細主料高筋麪粉（250G）水（155G）糖（5G）鹽（5G）奶粉（5G）酵母（2.5G）白油（5G）輔料百里香（少許）橄欖（少許）培根（少許）洋蔥（少許）香草（口味）烘焙（工...

“越來越確信裸麥就是黑麥。就如孟老師說的一樣，這東西沒什麼筋性，沒辦法扯出薄膜。難怪孟老師只說攪成稍具光滑的麪糰。裹滿面粉的麪包，就像是落了一層薄薄的雪。每次割包總是不知道深淺...

“王森世界名廚學院德式雜糧麪包製作配方總重1200克每個400克可做3個”食材明細主料高筋麪粉（400克）低筋麪粉（100克）雜糧粉（180克）燙種（65克）全麥天然酵母種（80克）水（300克）輔料鹽（6克）乾酵母（10克）其...

“炎炎夏日確定不來點冰爽精緻的下午茶嗎？”食材明細主料爸爸糖吐司崽崽（1個）輔料冰激凌（1勺）水果（若干）調料黃油（適量）蜂蜜（適量）甜味（口味）烤（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）麪包誘惑的做法步驟1、首先拿...

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘主料燕麥碎：75高筋粉：300酵母：5蜜棗(可選)：適量糖：120鹽：5奶粉(可選)：30溫水：100ML輔料具體步驟1.酵母5g加入100ml溫水,靜置15分...

“德式麪疙瘩(Schupfnudel)：就是將熟土豆製成泥，加入雞蛋，麪粉，鹽和白胡椒粉揉和成麪糰，再製成大小一樣的、兩頭尖中間粗的麪糰，放入沸水中煮熟的麪疙瘩，這種麪疙瘩在德國巴伐利亞地區非常常...

吃完午飯後會度過一個美麗的下午，但是美麗的下午怎麼確少的了意式下午茶。這樣會讓生活很有情調，生活需要儀式感。美味的食物總是讓人心動，也會讓人心情美麗一下午。那麼今天就來學一學儀...

“這些食材是夠做六個紐花面包的。德國啤酒有名，而Brezel正是啤酒最好的麪包搭檔。經過鹼水浴後，味道尤其地香。表面的口感有些奇怪，硬而脆，卻又覺得是軟的。裏面是空洞的蜂窩組織，軟而香。...

食材明細主料高筋麪粉（400克）低筋麪粉（100克）雜糧粉（30克）黑麥粉（150克）燙種（70克）天然全麥酵母種（70克）水（300克±）輔料鹽（8克）乾酵母（10克）其他（口味）烘焙（工藝）半小時（耗時）普通（難度）德式田園麪包的做法步驟1...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料高筋麪粉：175公克水：130公克鹽：2公克白油：20公克細砂糖：10公克低筋麪粉：45公克酵母：5公克全蛋：1個奶粉：40公克奶油：50公克輔料...

食材明細主料高筋麪粉（150g）低筋麪粉（30g）湯種（30g）酵母（3g）奶粉（20g）水（113g）細糖（15g）抹茶粉（4g）鹽（3g）黃油（10g）輔料蔓越莓幹（15g）紅豆餡（適量）其他（口味）烤（工藝）一小時（耗時）普通（難度）歐式抹茶紅豆麪包的做法步驟...

“麪包也能卷~原料看這：麪包部分：高筋麪粉350g、抹茶粉10g、細糖65g、鹽3g、酵母4g、雞蛋50g、蜂蜜20g、牛奶140g、黃油50g、蛋糕部分：蛋黃4個、蛋白4個、牛奶60g、色拉油40g、香草精少許...

“鬆軟的日式麪包卷，可愛的造型，抹茶的醇香，一切都剛剛好。此配方可以做12個小麪包。”食材明細主料高粉（350克）抹茶粉（15克）細砂糖（50克）鹽（3克）全蛋液（50克）牛奶（205克）酵母（3克）輔料黃油（35克）甜香（口味...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料胡椒餅面糰：500g市售大蜜豆：250g輔料具體步驟1.將面糰分割成5等份，分別滾圓後，蓋上保鮮膜，靜置鬆弛10分鐘。2.將大蜜豆分...

“看到海蘭的德式午茶麪包視頻，一下被吸引住了。這個麪包是配醬吃的，但我單吃也不錯。做是視頻是手做的，我懶，後來就改用麪包機揉麪發麪了，做好的麪包依然柔軟噴香。”食材明細主料麪包粉（30...

“普雷結麪包原文是“brezel”，是每一家德國麪包店都有的麪包，通常德國人在晚餐時佐以德國啤酒食用，製作過程中需要用鹼液，但對於食用鹼大家比較小心，這裏介紹用鹽加水加熱之後浸泡後烤制。...

“這是一款用燕麥天然酵母發酵,並且面坯里加了燕麥的早餐麪包,據說也被稱爲"皇帝的麪包".叫它皇帝的麪包並非是因爲給皇帝吃的,而是因爲麪包上面的花紋和皇冠的模樣相似,因此得名.這...

“用酵種製作麪包體，加之奶酪和酥菠蘿經冷藏之後，口感香甜濃醇”食材明細主料高筋麪粉（350g）低筋麪粉（150g）奶粉（15g）酵母（3g）砂糖（70g）鹽（5g）酵種（100g）冰水（250g）蛋（1只g）黃油（50g）輔料乳酪（適量）奶酪芝士（250...

“手頭有什麼吐司都可以拿來用，喜歡什麼水果就放什麼水果，十分簡單的步驟，輕鬆拿出一份自信的下午茶，就這麼容易！”食材明細主料北海道吐司（1條）各類水果（適量）輔料葡萄乾（適量）融化的黃油（60g）細砂...

食材明細主料高筋麪粉（500克）黑麥粉（85克）裸麥粉（70克）水（300克）輔料鹽（10克）乾酵母（10克）燙種（65克）全麥天然酵母種（75克）鹹甜（口味）烘焙（工藝）半小時（耗時）普通（難度）德式農夫麪包的做法步驟1、將所有材料倒...