辣白菜醃製需要放冰箱嗎

大冬天家家戶戶都會醃製辣白菜，想要把辣白菜醃的好吃也是需要一定技巧的。那麼辣白菜醃製需要放冰箱嗎？怎麼醃製纔好吃呢？現在就來教大家。

一、辣白菜醃製需要放冰箱嗎

可以放冰箱

新鮮的白菜放入各種調味料以及辣醬醃製成辣白菜之後需要放上幾天，爲了使辣白菜更加入味，而且吃起來更加脆爽，同時也保證它不變質，因此可以放入冰箱當中進行冷藏醃製。這樣的話味道可以更好的滲入到白菜當中去，而且冰箱當中的低溫也不會使辣白菜醃製的過程當中出現腐敗變質的現象，這樣製作的辣白菜會更加成功，所以可以放入冰箱進行醃製。

二、醃製辣白菜的小技巧有哪些

1.玻璃器皿

醃製辣白菜需要放到罐子當中進行密封醃製，那麼可以選用玻璃器皿。首先玻璃器皿是無毒無味的，其次玻璃器皿通透性比較好，這樣的話可以隨時隨地來觀察辣白菜的醃製過程當中的一些反應，而且玻璃器皿的密封性也比較好，因此在醃製的時候可以選用玻璃器皿來醃製辣白菜。

2.加入檸檬汁

辣白菜又酸又辣纔好吃，爲了增加酸度，可以在裏面加入幾片檸檬，這樣會增加辣白菜的酸度，同時加入檸檬汁之後會使辣白菜的口感至上，更加生脆，聞上去更香。

3.加糖

醃製辣白菜的時候需要放上許多調味料，但是一定不能忘記放的一種就是糖。糖是有提鮮的作用的，放入白菜之後會使辣白菜吃起來有濃郁的鮮味。

辣白菜醃製需要放冰箱嗎？答案顯而易見可以放冰箱。尤其在夏天的時候最好是放到冰箱裏面醃製，這樣的話不容易出現腐敗變質。當然如果是在冬天醃製話，也可以不放冰箱，直接放在常溫下醃製也是可以的。所以具體還是得根據季節和環境所決定。