油条面发过了还能炸不

不能。油条面发过了之后是没有办法拉扯成长条形状的，一旦用力拉扯的话就会立马扯断，也因此没办法制作油条了。和好的油条面为了预防发的太过的话，可以在面团表面覆盖上一层保鲜膜之后装入到碗里面，在碗的上面再次覆盖一层保鲜膜之后放入到冰箱的冷藏室进行保存，这样在低温的环境下，可以很好的控制发面的情况。